具体描述
从亲子盖饭和猪排盖饭等常见料理到笠原流的绝妙组合，制作简单且真正美味的盖饭食谱大集合！
难以预约的日本料理店中融合性的《赞否两论》店主笠原将弘主厨的倾心制作的1本书！令你感觉“真的好吃”的盖饭食谱大集合。首先是亲子盖饭与天妇罗盖饭、猪排盖饭、中华盖饭等常见盖饭的终极美味技巧。照烧鸡盖饭、土豆炖肉盖饭、烤鸡肉盖饭等，日本料理小菜和盖饭的所有形式的相遇。在什么都不想做时有用的、即使不用火也可以马上做好，全都是美味省事的盖饭。而且，番茄烧生姜盖饭和茶碗蒸盖饭等，笠原主厨独特的终极搭配盖饭等，阵容丰富的变化。
简单易懂的流程也富有魅力。也介绍了盖饭不可或缺的汤品和腌菜的食谱。集聚着对盖饭的爱和浪漫的特等食谱集。
作者简介
笠原将弘
东京·惠比寿的日本料理店 “赞否两论” 的店主。在“正月屋吉兆”学习9年后，继承了老家位于武藏小山的名为“鸟将”的烤鸡肉串店。2004年，开了自己的店，并命名为“赞否两论”。一瞬间就变成了很难预约的人气店铺。除了在电视的料理节目和料理教室、杂志等中十分活跃外，2013年9月，在名古屋开了第二家连锁店“赞否两论名古屋店”，不断拓展着他的事业领域。现在，大家公认他为料理界最被寄予厚望的料理人。
目录信息
第1章
笠原式的七大盖饭
牛肉饭套餐 007
笠原家牛肉饭
豆腐姜汤
梅干卷心菜
滑蛋鸡肉饭 013
天妇罗盖饭 015
猪排饭 017
三大招牌猪排饭 019
酱汁猪排饭 019
味噌猪排饭 020
猪排茶泡饭 021
鳗鱼饭 023
铁火饭 025
中华饭 027
适合与盖饭搭配的汤 028
洋葱味噌汤 028
咸梅黄瓜山药凉汤 029
日式黄油豆芽汤 030
干香菇番茄汤 031
第2章
日式盖饭
照烧香梭鱼套餐 033
照烧香梭鱼饭
鸡肉姜汤
泡菜风味圣女果
炖猪肉块饭 039
烤鸡肉串饭 041
炸鸡肉甜醋饭 043
味噌青花鱼饭 045
土豆炖肉饭 047
炖鸡肉饭 049
豆腐皮浇汁饭 051
茶泡鲷鱼饭 053
深川饭 055
第3章
懒人盖饭
扇贝沙拉饭套餐 057
扇贝沙拉饭
芋头猪肉汤
福神酱茄子
腌菜饭 063
特制鸡蛋饭 065
葱花小沙丁鱼番茄饭 067
金枪鱼牛油果饭 069
纳豆豆腐饭 071
三色饭 073
笠原风TKG（鸡蛋拌饭） 075
吃盖饭时喜欢搭配的咸菜 076
三色彩椒味噌咸菜 076
自家制腌萝卜 077
莲藕三杯醋咸菜 078
酸奶腌渍黄瓜 079
第4章
组合盖饭
番茄生姜烧盖饭套餐 081
番茄生姜烧煎蛋饭
蛤蜊培根红味噌汤
白菜芥末腌菜
咖喱汉堡牛肉饼饭 087
麻婆茄子粉丝饭 089
什锦摊饼饭 091
日式韩国拌饭 093
海蛎子茶碗蒸鸡蛋羹饭 095
鲜虾奶酪饭 097
海鲜柜饭 099
韭菜猪肝鸡蛋汤饭 101
夏里亚宾牛排式牛排饭 103
笠原式饭的秘诀 104
把米饭烧好的秘诀 105
结束语 / 106
· · · · · · (收起)
读后感
喜欢日料，热爱米饭 期待把主食和肉菜拌在一起的欢乐 不明觉厉主食控的饱腹感 在阳光灿烂的春日，和心爱的人，去市场选购最新鲜的蔬菜、肉、蛋 洗净，备好 用精简的调料，最能保存食物本源的烹饪 搭配热热的味增汤 两份盖饭，两人的幸福食光 仓促的时候，盛一海碗，用勺扒着...
评分喜欢日料，热爱米饭 期待把主食和肉菜拌在一起的欢乐 不明觉厉主食控的饱腹感 在阳光灿烂的春日，和心爱的人，去市场选购最新鲜的蔬菜、肉、蛋 洗净，备好 用精简的调料，最能保存食物本源的烹饪 搭配热热的味增汤 两份盖饭，两人的幸福食光 仓促的时候，盛一海碗，用勺扒着...
评分喜欢日料，热爱米饭 期待把主食和肉菜拌在一起的欢乐 不明觉厉主食控的饱腹感 在阳光灿烂的春日，和心爱的人，去市场选购最新鲜的蔬菜、肉、蛋 洗净，备好 用精简的调料，最能保存食物本源的烹饪 搭配热热的味增汤 两份盖饭，两人的幸福食光 仓促的时候，盛一海碗，用勺扒着...
评分喜欢日料，热爱米饭 期待把主食和肉菜拌在一起的欢乐 不明觉厉主食控的饱腹感 在阳光灿烂的春日，和心爱的人，去市场选购最新鲜的蔬菜、肉、蛋 洗净，备好 用精简的调料，最能保存食物本源的烹饪 搭配热热的味增汤 两份盖饭，两人的幸福食光 仓促的时候，盛一海碗，用勺扒着...
评分喜欢日料，热爱米饭 期待把主食和肉菜拌在一起的欢乐 不明觉厉主食控的饱腹感 在阳光灿烂的春日，和心爱的人，去市场选购最新鲜的蔬菜、肉、蛋 洗净，备好 用精简的调料，最能保存食物本源的烹饪 搭配热热的味增汤 两份盖饭，两人的幸福食光 仓促的时候，盛一海碗，用勺扒着...
用户评价
读完《笠原将弘的日式米饭料理》，我最大的感受就是，原来简单的食材，也可以创造出如此丰富的美味！我一直对日式料理充满兴趣，但总是觉得它太复杂，太难上手。这本书彻底打消了我的顾虑。我注意到，书中所有的菜谱都以“米饭”为核心，但又通过各种各样的配菜和烹饪方式，将米饭的可能性发挥到了极致。从最基础的白米饭，到各种风味的盖饭、丼饭、寿司、饭团，再到暖心的粥品和茶泡饭，几乎涵盖了所有我能想到的日式米饭料理形式。而且，笠原老师在讲解菜谱的时候，非常注重细节，他不仅会告诉你“怎么做”，还会告诉你“为什么这么做”，这让我能够更好地理解烹饪的原理，而不是机械地模仿。我最期待的是书中关于“高汤”和“调味”的章节，因为我知道，好的调味是日式料理的灵魂，而好的高汤，则是提升菜品风味的关键。我希望能够通过这本书，掌握一些基础的日式调味技巧，让我的家庭料理更上一层楼。这本书的价值，在于它能够帮助我，用最简单的方式，为家人带来最美好的味蕾享受。
评分拿到《笠原将弘的日式米饭料理》这本书，我首先被它细腻的笔触和充满生活气息的文字所吸引。这不像一本冷冰冰的菜谱，更像是一位经验丰富的日本主厨，坐在你对面，娓娓道来他的烹饪心得。他没有用很多专业术语，而是用最朴实易懂的语言，去引导你去理解每一步的意义。我注意到，书中对于米饭的讲解，不仅仅是关于“煮”，更包含了“选米”和“浸泡”的讲究。他会告诉你不同品种的米，如何影响最终的口感，以及如何根据天气和米饭的种类，调整浸泡的时间和水量。这让我意识到，原来煮一碗好饭，背后有这么多值得我们去探索的学问。而且，这本书的菜谱设计也极具巧思，很多菜品都充分利用了食材本身的特点，比如利用海鲜的鲜甜，搭配简单的调味，就能做出令人惊艳的口味。我特别喜欢书中关于“茶泡饭”的介绍，我一直以为茶泡饭只是简单的将茶水浇在饭上，但看了这本书，才知道原来里面还有这么多讲究，比如茶的选择、配料的搭配，以及如何让茶水的温度和饭粒完美融合。这本书让我觉得，日式米饭料理，是一种可以融入日常生活的艺术，一种用简单食材创造出丰富味蕾体验的方式。
评分读完《笠原将弘的日式米饭料理》，我最深刻的感受就是“原来家常米饭也可以这么有仪式感！”以往我做饭，总是以“吃饱”为首要目标，对于米饭，更是随手一煮，有时甚至还会煮得干硬或者软烂。但这本书完全颠覆了我的认知。它不仅仅是教你如何做一道菜，更是传递了一种对食物、对生活的热爱。我注意到书中很多菜谱的取材都非常接地气，很多食材都是我们在日常生活中容易买到的，这大大降低了在家尝试的门槛。而且，笠原老师的讲解风格非常细致，从食材的准备、处理，到火候的掌握、调味的比例，都写得非常清晰易懂。我特别喜欢其中关于“一碗好饭”的理念，它强调了米饭本身的风味，以及如何通过简单的配料来提升米饭的整体口感。我当时就想着，下次家庭聚餐，如果能端出一碗色香味俱全的日式米饭，一定会让家人和朋友们眼前一亮。书中提到的几种盖饭，比如亲子丼、牛丼，光是看图就已经流口水了。而且，它还不仅仅局限于常见的几样，还包含了一些我之前从未接触过的创意搭配，这让我对日式米饭料理有了更深的认识。这本书的价值，远远超过了一本食谱，它更像是一位循循善诱的良师益友，教会我如何用双手创造美味，如何通过食物来表达对家人的关怀。
评分拿到《笠原将弘的日式米饭料理》这本书，我立刻就被它散发出的治愈气息所吸引。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何用食物来温暖人心的指南。我注意到，书中对每一种食材的运用都充满了匠心，它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了满足味蕾的享受，以及心灵的慰藉。我特别欣赏书中关于“米饭”本身的讲解，它将最基础的食材，通过精心的烹饪，赋予了生命。我之前总觉得米饭就是米饭，但看了这本书，才意识到原来米饭也可以有如此丰富的口感和风味。它会告诉你如何选择最适合的米，如何掌握最恰当的水量，以及如何用最简单的调味，激发出米饭本身最纯粹的香甜。我最期待的是书中关于“丼饭”的介绍，我一直觉得丼饭是日式料理中非常经典且美味的一种，它集合了主食、配菜和酱汁的完美融合。这本书中的丼饭菜谱，不仅口味丰富，而且操作起来也并不复杂，这让我有信心在家中就能复制出餐馆级的美味。这本书让我觉得，烹饪，原来可以是一件如此享受的事情。
评分《笠原将弘的日式米饭料理》这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的启发。作为一名对生活品质有一定追求，但又缺乏专业烹饪技能的普通上班族，我一直希望能够在忙碌之余，为自己和家人准备一些健康又美味的餐点。这本书的出现，完美地契合了我的需求。我注意到，书中所有的菜谱都围绕着“米饭”这个主题展开，但又通过各种各样的配菜和烹饪方式，将米饭的可能性发挥到了极致。从最基础的白米饭，到各种风味的盖饭、丼饭、寿司、饭团，再到暖心的粥品和茶泡饭，几乎涵盖了所有我能想到的日式米饭料理形式。而且，笠原老师在讲解菜谱的时候，非常注重细节，他不仅会告诉你“怎么做”，还会告诉你“为什么这么做”，这让我能够更好地理解烹饪的原理，而不是机械地模仿。我最期待的是书中关于“高汤”和“调味”的章节，因为我知道，好的调味是日式料理的灵魂，而好的高汤，则是提升菜品风味的关键。我希望能够通过这本书，掌握一些基础的日式调味技巧，让我的家庭料理更上一层楼。这本书的价值，在于它能够帮助我，用最简单的方式，为家人带来最美好的味蕾享受。
评分我真的要为《笠原将弘的日式米饭料理》打call！之前我对日式料理的印象，总觉得是需要很多特殊食材和繁琐步骤的，感觉离我这个普通家庭主妇有点遥远。但是这本书彻底打消了我的顾虑。首先，它的图片实在是太诱人了，每一道菜都拍得让人垂涎欲滴，我每天早上翻看这本书，都会觉得今天一定要尝试一道！然后，最关键的是，它的讲解真的非常到位。我注意到，书里很多菜品都是以“快速、简单、美味”为原则来设计的，这对于我这种每天都要面对工作和家庭的忙碌人士来说，简直是福音。比如说，书中有一个用剩米饭制作的创意饭团，我一直以为剩米饭只能加热或者煮粥，没想到还可以这样变幻出花样。而且，它不仅仅是教你怎么做，还告诉你为什么这样做。比如，它会解释为什么某些调味料要在这个时间加入，为什么这个火候最合适，这些“为什么”能够帮助我真正理解烹饪的原理，而不是死记硬背。我特别期待书中关于“便当”的部分，因为我的孩子就读小学，每天都要带便当，我一直在寻找既营养又美味，还能让孩子爱吃的便当菜谱，这本书的出现，给了我很多灵感。我迫不及待地想尝试一下书中介绍的几种便当饭，我相信我的孩子一定会喜欢的。
评分《笠原将弘的日式米饭料理》这本书，让我对日式米饭料理有了全新的认识。我一直以为日式米饭料理就是寿司和拉面，但这本书的出现，让我打开了新世界的大门。我注意到，书中涵盖了从最基础的米饭烹饪，到各种创意饭团、丼饭、茶泡饭，甚至还有一些暖心的粥品，几乎是包罗万象。更重要的是，笠原老师的讲解风格非常亲切，他就像一位老朋友，用最浅显易懂的语言，告诉你如何一步步做出美味的日式米饭料理。我特别欣赏书中对于食材搭配的独到见解，它不仅仅是简单的堆砌，而是通过食材本身的特性，进行巧妙的组合，达到最佳的风味效果。我一直以来都对日式料理的“精致”和“平衡”赞不绝口，而这本书，恰恰完美地诠释了这一点。我迫不及待地想尝试书中介绍的几种创意饭团，我相信，有了这本书的指导，我的餐桌一定会变得更加丰富多彩！
评分《笠原将弘的日式米饭料理》这本书，对我来说，绝对是一本“宝藏”。我一直是个对美食充满热情，但厨艺却有些“捉襟见肘”的人。尤其是在尝试日式料理时，常常会因为食材的特殊性或者操作的繁琐而望而却步。但是，这本书完全颠覆了我的这种看法。它用最直观、最易懂的方式，向我展示了日式米饭料理的无限可能。我注意到，书中很多菜谱的灵感都来源于生活，很多食材都是我们日常生活中容易获得的，这大大降低了在家尝试的门槛。而且，笠原老师的讲解风格非常接地气，他不是那种高高在上的“大师”，更像是你的朋友，和你分享烹饪的乐趣。我特别喜欢书中关于“家庭料理”的理念，它强调的是用最真诚的心，为家人准备最美味的餐点。我一直期待着能够为我的家人制作一份充满爱意的日式便当，这本书的出现，无疑给了我巨大的信心。我迫不及待地想尝试书中介绍的几种便当饭，我相信，有了这本书的指导，我的便当一定会让我的家人眼前一亮！
评分我简直爱惨了《笠原将弘的日式米饭料理》这本书！怎么会有这么一本既实用又充满美感的书呢？我一直以来都对日式料理情有独钟，尤其是那些看似简单，实则蕴含着深厚功力的米饭料理。但是，自己在家尝试的时候，总觉得少了点什么，不是味道不对，就是口感不佳。这本书的出现，简直就像是我的“救星”。我翻开的第一感觉就是，这本书太用心了！从封面设计到内页排版，都充满了浓浓的日式风格，让人赏心悦目。然后，就是菜谱的内容，我发现它并不是那种“照猫画虎”式的食谱，而是非常注重食材的选择、处理和烹饪的技巧。笠原老师的讲解非常细致，他会告诉你为什么要这样做，这样做有什么好处，这对于我这种新手来说，真的是太有帮助了！我尤其注意到，书中关于米饭本身的烹饪，就花了很大的篇幅，从选米、淘米、浸泡，到煮饭的过程，都讲解得非常到位。我之前总是随便淘两下就煮饭，难怪煮出来的米饭总是不尽如人意。这本书让我明白，原来煮一碗好饭，也是一门艺术！我迫不及待地想尝试书中介绍的几种创意饭团，我相信，有了这本书的指导，我的家庭料理水平一定会大大提升！
评分哇，拿到这本《笠原将弘的日式米饭料理》真是太惊喜了！作为一名平日里就对日式美食充满好奇，但又苦于家中厨艺不精的“厨房小白”，我一直梦想着能在家中复刻出那些精致又美味的日式料理。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的指路明灯。首先，我必须得夸夸它的颜值，封面设计简洁大气，充满了日式的淡雅和治愈感，光是翻开它，就有一种想要立刻动手尝试的冲动。而且，这本书的编排方式也非常人性化，我注意到它并非简单地罗列菜谱，而是更加注重食材的搭配、烹饪的技巧，以及背后蕴含的日式饮食文化。从最基础的米饭烹饪，到各种令人垂涎的盖饭、寿司、茶泡饭，再到一些更加复杂的饭团和米粥，感觉涵盖了日式米饭料理的方方面面。我尤其期待的是书中关于如何煮出完美米饭的章节，毕竟“万丈高楼平地起”，米饭是日式料理的灵魂，如果连米饭都做得不好，那后续的美味也就无从谈起。我猜想，书中一定会有一些笠原老师独家的秘诀，比如浸泡时间、水量比例、甚至是煮饭的锅具选择等等，这些细节决定了米饭的口感和风味。我迫不及待地想去实践一下，看看自己能不能煮出颗粒分明、香糯可口的日式米饭，而不是之前那种湿哒哒或者夹生的尴尬局面。这本书的出现，无疑将极大地提升我的家庭料理幸福感！
评分实用料理简单易学分分钟变成深夜食堂
评分很适合做便当啊！
评分所以说译者能不能不要把大阪烧翻译成什锦摊饼啦？！（黑人问号
评分比较精致的一本书，不过做菜过程省略太多了，很多菜按照说明来做估计完全做不出来，得自己摸索着来。最后的话……全是碳水啊！长胖啊！
评分材料比较日常，步骤详细，操作简单
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有