咖啡方程式 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
田口護1938年齣生於日本北海道劄幌市。田口先生不僅僅是一位咖啡技師，也是一位著名的咖啡研究者，而且有關咖啡的著述頗豐。1972年開始自傢烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過40多個咖啡生産國，是一位咖啡業界名副其實的理論傢，現擔任日本精品咖啡協會(SCAJ)理事。著作有《咖啡品鑒大全》、《精品咖啡大全》、《Café Bach濾紙式手衝咖啡萃取技術》。旦部幸博1969年齣生於日本長崎縣。在京都大學修完藥學研究科之後攻讀博士課程，期間擔任滋賀醫科大學助教，現任該大學講師。在研究室內負責“鎮茶倒水”的他，對咖啡的研究産生瞭濃厚的興趣。研讀瞭全球涉獵有關咖啡的眾多文獻，確立瞭獨自的咖啡理論。研究成果在其創辦的咖啡網站“百咖苑”上有部分的公開。
出版者:遼寜科學技術齣版社
作者:（日）田口護
出品人:
頁數:173
译者:張軍
出版時間:2016-7
價格:39.8
裝幀:平裝
isbn號碼:9787538195149
叢書系列:
圖書標籤:
- 咖啡
- 田口護
- 科普
- 日本
- 社科
- 生活
- 文化
下載連結在頁面底部
咖啡界泰鬥與醫學博士的理論碰撞，會産生什麼樣的火花？本書將從科學的角度解讀如何製作好咖啡。“以實踐為基礎的充分數據”再配上“最新的研究為基礎的理論依據”，以通俗易懂的語言將世界上的研究者發錶的“最新見解”介紹給大傢。從咖啡豆的基礎知識開始，直到科學的萃取方法，本書將用前所未有的理論給你詮釋“從種子到杯子”的整個過程。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
173頁，每頁紙特彆厚實，圖書館藉來十分鍾翻完，算是比較基礎入門的咖啡介紹，講的不是很多。
评分準備讀第三遍
评分豐富瞭很多咖啡烘焙的知識，田口老爺子對咖啡真的是矢誌不渝的愛啊，終於解惑瞭我一直以來對日本烘焙程度深這個問題的疑惑
评分參考價值一般吧。
评分準備讀第三遍
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有