内田悟,1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长,在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣,并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”,接受坚持使用好材料的餐厅订单,全权决定当日运送的食材,以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。
为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力,2007年起在经营本业之余,还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条,透过独特的观点,简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法,受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿,活跃于电视与报章杂志,同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。
发表于2024-11-21
蔬菜教室(秋冬篇) 2024 pdf epub mobi 电子书
日本人对于食物总是会有特别的感情,即使是一种很简单的食材也可以分解为不同的部分,让每一部分都物尽其用,变成最好吃的美味。 一开始拿到这本书时,以为只是介绍秋冬蔬菜的科普书籍,仔仔细细地开始看,才知道书里不仅把蔬菜介绍得详尽,也给出了各种蔬菜最好的料理方法...
评分 评分 评分 评分从小到大,我都不喜欢吃蔬菜,小时候妈妈为了让我吃蔬菜,每顿饭都有3根蔬菜的硬指标,如果额外吃多几根,就会有额外的零花钱。如今,已经毕业好几年了,离家在外工作常常吃盒饭,更加不爱吃被饭盒焖到发黄的不新鲜蔬菜。因此每三天我都会点一份沙拉,以补充我都蔬菜摄取量。当...
图书标签: 美食 蔬菜 料理 生活 日本 简单烹饪 菜谱 素食
22种秋冬蔬菜,111道特色料理
拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟
教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴
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※编辑推荐※
◆ 身为筑地御厨的店长,内田悟与蔬菜打了三十余年交道,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜 的最佳食用方法。
◆ 本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法,让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱,内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理,力求获得最佳效果,让朴实的蔬菜展现惊人的美味。
◆ 简单细致的料理,蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
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※内容简介※
秋冬蔬菜,你知道的有多少?
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术,只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。
副标题叫应季蔬菜料理完全指南(保存版)。在豆瓣被安利之后火速下单看完。只能说感觉前十多年都糟蹋了蔬菜。看完之后才知道原来每一种蔬菜全身都是宝,不同部位有着不同的功能和烹饪方法。
评分很细致 也很容易操作 很喜欢这种类型的书籍
评分秋冬到了,你需要有这本书,买菜,做饭,爱生活
评分很用心告诉你蔬菜该在什么时候吃最好。。真的忘了
评分秋冬蔬菜介绍得非常详尽,比如南瓜怎么切、花菜怎么切,红薯要怎么煮才最甜,等等,解决了困扰我很久的一些小问题,作者的细腻,让我们对蔬菜有更深一层的了解。
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