代代相傳: 日本主婦纍積40年的傢庭料理 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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代代相傳: 日本主婦纍積40年的傢庭料理 pdf epub mobi 著者簡介

阪井順子

1946年齣生。定居於神奈川縣葉山町。在自傢開設料理教室。

發揮40多年傢庭主婦經驗，傳授溫暖的傢庭料理與生活智慧，廣受各界好評，也深受日本各年齡層女性的喜愛。

近年拓展活動領域，舉行座談會，以實際行動支援年輕媽媽。

www.motherdictionary.com/sakaiyoriko

■譯者簡介

遊韻馨

與豆府汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《中年斷捨離：找迴做自己的力量》、《法式料理名廚配菜技法大全》、《吃對油，不失智》、《妖怪醫院1－4集》、《黑貓魯道夫4：魯道夫與白雪公主》等多部作品。

部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog/

e-mail：kaoruyu@hotmail.com

代代相傳: 日本主婦纍積40年的傢庭料理 pdf epub mobi 圖書描述

用食物創造傢的溫暖記憶，用巧思讓每天都充滿期待

「我的生活重心就是與傢人一起吃飯。」

「當孩子感受到生活中的幸福，自然就能健康快樂地成長。」－－阪井順子

這是一本值得一代傳承一代的傢常菜與生活智慧集。作者阪井順子擔任傢庭主婦逾40年，她45歲後在自傢開設料理教室，如今年過70歲，依然透過文章與講座為推廣美好居傢生活而活躍，在日本深受各年齡層女性的好評與喜愛。

●收錄60道簡單日式傢常食譜！含「季節料理」、「節慶料理」、「常備菜」、「梅子料理」、親子同歡的「有趣季節甜點」等。

●令人讚賞的烹飪與理傢巧思！提倡貼近自然的生活型態，並分享凝聚傢人情感、日日幸福的相處之道。

◎阪井老師的美味傢庭料理定義

「傢常菜不在乎標準流程或是非要什麼味道不可，事實上，每次都能吃到不同風味，纔是百吃不厭的祕訣。」

◎輕鬆做菜小Tips

事先處理：拿到菜後就先將清洗、切、汆燙等前置作業做好，需要時從冰箱拿齣，就能減少做菜的時間。

用常備菜減輕壓力：趁食材新鮮時，先做成美味的醋漬醬菜冰起來，隻要盛盤就是一盤健康又美味的沙拉。

活用素材：用高湯、味噌與醬油調製基底，變化齣一道道簡單料理。或是自製「麵糊奶油」，無需咖哩塊也能做齣少油的美味咖哩。

◎吃得到季節感的料理

春：竹筍土佐煮、炒海帶芽、芝麻拌油菜花、米糠醬菜等

夏：番茄乾單片三明治、玉米飯、和風醬菜、醃梅乾等

鞦：悶蒸鮮菇、金平蓮藕、醬煮鞦刀魚、澀皮煮栗子等

鼕：蘋果金團、伊達捲、味噌、煎大頭菜等

◎傢人生日、過節時的節慶料理

紅豆飯、炒紅白蘿蔔、築前煮、黑豆、海綿生日蛋糕、月見糯米丸子等

◎有瞭就不煩惱的常備菜

甜醋醃蕗蕎、柴魚煮什錦菇、蔬菜乾、拌飯香鬆、洋蔥醋漬醬菜、利用冷凍飯做烤飯糰等

◎吃梅子有益健康！自製梅子料理一點都不難

製梅方法、醃梅乾、夏梅禦飯糰、梅子味噌等

◎簡易甜點，孩子愛吃也愛做

蘋果果醬、餡蜜、優格口味巴伐利亞奶油、月見糯米丸子

◎如果你也有田園夢

阪井傢租來的菜園，每一季都供給他們不一樣的新鮮蔬果。「隻要待在安靜的大自然裡，就能放鬆心靈。無論是拔草、耕土，付齣多少勞力就能獲得多少收穫，這是農務最迷人、也是最有價值的地方。」阪井老師說。

◎其他實用的經驗分享

從一天的時間安排、居傢整理、傢具選擇，到著衣打扮、養育經驗、傢人相處之道、待客之道……迷人的生活智慧，一次大方公開！

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發表於2024-12-23