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川菜：全國山河一片紅 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

川菜：全國山河一片紅
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川菜：全國山河一片紅 pdf epub mobi 著者簡介

任何人對自己所齣生勾連、常有履跡的故鄉，都有一種先天的熱愛和依戀的情懷——當然或許應該剔除那種在故鄉遭遇很大排斥，留下不快記憶的人士——這是毋容置疑的。但故鄉並非十全十美，更非毫無瑕疵的安樂窩，尤其在目下“每個人的故鄉都在淪陷”的大環境下，就更是有許多令人憤懣的事情發生。巴蜀大地上——巴蜀可以身受行政區劃的宰割，但文化和精神上何嘗可以分離。所以，在我的心目中，分離巴蜀這完全是一種文化扼殺——和中國任何一寸土地一樣，正經受著目光短淺的逐利之徒的空前破壞，山川大地，滿目瘡痍；民俗風物，澆薄乖戾；老屋舊宅，夷蕩不存；日常飲食，變味不實。諸種情形，覼述齣來，可為駭目驚心。

作為一個用文字行走世界的人，當然我希望用自己的文字記載下巴蜀大地與中國大地上，幾韆年未有之大破壞。不能阻止頭腦發熱、利令智昏、貪贖好利的各級官員們帶領下，以破壞為榮的“大開發”，但是我們可以用文字來哀惋這一切，使後來者還知道這個世界也曾經有過這樣美好的物事，而罪魁禍首，其為誰也？愚人兄新著的《川菜：祖國山河一片紅》，與其是在記述川菜的曆史與輝煌，不如說更是在嘆惋正宗有味的川菜的逐一變味，乃至消亡。川菜在全國乃至世界上，這麼大的名聲，一直未有與其名聲相匹配的研究著作，我認為愚人兄這書是一個可貴嘗試。因為他學理而深通文史的人——順便說一句，愚人兄雖已移居海外，但對傢鄉的關注，以及對巴蜀過往曆史的鈎沉，可以讓許多專吃曆史飯的人汗顔——絕不為文字的華麗而損害其求真務實的科學精神，這在此前的川菜的書籍都是少有的。不特如此，他也不為對川菜的科學探索，而弄得木質無文，讓讀者如看論文，味同嚼蠟，而是將有趣的文字與科學實證精神充分融閤在一起。

川菜：全國山河一片紅 pdf epub mobi 圖書描述

任何人對自己所齣生勾連、常有履跡的故鄉，都有一種先天的熱愛和依戀的情懷——當然或許應該剔除那種在故鄉遭遇很大排斥，留下不快記憶的人士——這是毋容置疑的。但故鄉並非十全十美，更非毫無瑕疵的安樂窩，尤其在目下“每個人的故鄉都在淪陷”的大環境下，就更是有許多令人憤懣的事情發生。巴蜀大地上——巴蜀可以身受行政區劃的宰割，但文化和精神上何嘗可以分離。所以，在我的心目中，分離巴蜀這完全是一種文化扼殺——和中國任何一寸土地一樣，正經受著目光短淺的逐利之徒的空前破壞，山川大地，滿目瘡痍；民俗風物，澆薄乖戾；老屋舊宅，夷蕩不存；日常飲食，變味不實。諸種情形，覼述齣來，可為駭目驚心。

作為一個用文字行走世界的人，當然我希望用自己的文字記載下巴蜀大地與中國大地上，幾韆年未有之大破壞。不能阻止頭腦發熱、利令智昏、貪贖好利的各級官員們帶領下，以破壞為榮的“大開發”，但是我們可以用文字來哀惋這一切，使後來者還知道這個世界也曾經有過這樣美好的物事，而罪魁禍首，其為誰也？愚人兄新著的《川菜：祖國山河一片紅》，與其是在記述川菜的曆史與輝煌，不如說更是在嘆惋正宗有味的川菜的逐一變味，乃至消亡。川菜在全國乃至世界上，這麼大的名聲，一直未有與其名聲相匹配的研究著作，我認為愚人兄這書是一個可貴嘗試。因為他學理而深通文史的人——順便說一句，愚人兄雖已移居海外，但對傢鄉的關注，以及對巴蜀過往曆史的鈎沉，可以讓許多專吃曆史飯的人汗顔——絕不為文字的華麗而損害其求真務實的科學精神，這在此前的川菜的書籍都是少有的。不特如此，他也不為對川菜的科學探索，而弄得木質無文，讓讀者如看論文，味同嚼蠟，而是將有趣的文字與科學實證精神充分融閤在一起。

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發表於2024-12-29

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川菜：全國山河一片紅 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

兩句閑話： 說川菜，都誤以為辣，但四川人傢裏的餐桌上除瞭蘸水和夏日裏的涼拌菜，真是鮮有辣椒。火鍋不是天天吃的，水煮肉片也是待客纔搬齣來的。說起傢裏的味道，四川人共同的迴憶我想是迴鍋肉、蓮藕燉蹄花，是清炒豌豆尖、蕃茄穿圓子，是酸豇豆炒肉漠下綠豆稀飯。哈哈 這本...

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出版者:成都時代齣版社
作者:愚人
出品人:
頁數:151
譯者:
出版時間:2006-09-01
價格:25.00元
裝幀:
isbn號碼:9787807052685
叢書系列:

圖書標籤: 吃  美食  曆史  食  成都/四川  中國  美食/營養/保健  睡前讀物   

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川菜：全國山河一片紅 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

幾年前在書店買的一一因為名字像地攤讀物，而又那麼有氣勢，有種反差萌，禁不住打開來瞧瞧一一一翻翻到中間，寫得真好看啊。

評分☆☆☆☆☆

幾年前在書店買的一一因為名字像地攤讀物，而又那麼有氣勢，有種反差萌，禁不住打開來瞧瞧一一一翻翻到中間，寫得真好看啊。

評分☆☆☆☆☆

一個新視角總是極有趣的。見微知著，切入文化研究與討論的方嚮有許多，美食至少是最易讓人喜聞樂見的角度。何況，飲食審美的深入對生活品質的提升作用那麼顯著。又何況，我就在現今最流行的菜係發源中心。

評分☆☆☆☆☆

料不多，但是也算是梳理齣瞭川菜發展的脈絡

評分☆☆☆☆☆

真是一本好書!被書名毀瞭!!

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