史蒂文•R. 岡德裏醫生
美國心髒病專傢,美國外科醫師協會會員,美國心髒病學學會會員,加州國際心肺研究機構主任,棕梠泉聖巴巴拉恢復醫學中心創辦人,微創心髒外科學會創始董事。他具備40多年的臨床經驗,發明瞭很多常用外科手術儀器,已撰寫200多篇文章和書籍,曾到30多個國傢參與誌願醫務工作,從2001年開始緻力於改變食物結構的基因編碼研究,著有暢銷書《岡德裏醫生的飲食進化論》。
本書凝結瞭美國著名心髒病專傢史蒂文•R.岡德裏40多年的臨床行醫經驗,他提齣一套全新的健康飲食體係,將顛覆我們對飲食和健康的固有觀念,引發新一輪營養革命。
比起我們吃的東西,我們不吃的東西更重要,岡德裏醫生將告訴我們隻要避開食物中的凝集素,就能獲得真正的健康;吃對的食物並避開有害食物,不控製熱量攝入、不運動,也可以減肥。
作者將帶你重新認識榖物、脂肪、糖、蔬菜等對身體的影響,幫助你養成良好的飲食習慣,從根本上改善身體狀況,提高生活質量,有效延長壽命。
本書提供瞭一條減肥的捷徑,適閤所有關注飲食和身體健康的讀者,尤其適閤不想運動還想瘦身的你。
發表於2024-05-19
飲食的悖論 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
書中的很多理論是顛覆我們的常識的,一味的證僞是無意義的,專傢也好、維基百科、百度也好,沒有所謂的權威,如果你真的想讓身體健康,去試一試就知道瞭,當然書中的飲食方法確實有些睏難,也有些貴,根據自己的情況,適當量力而行。如果中國也有這樣的網站就好瞭,可以幫我們...
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圖書標籤: 健康 營養學 科普 飲食 食品科學 食品 麩質 營養
很是顛覆之前關於飲食的看法。但是作者的方法正確不正確很難說。不過本書前半部分關於身體腸道菌群和腸道理論值得一看。
評分植物分泌的凝集素,可能會和神經末梢中的糖分子結閤,造成麻痹。豆類至少要煮15分鍾纔能徹底祛除凝集素。 3 天清潔腸道的方法,這個方法主要有三個注意事項:第一,從最近 3 天的食譜裏,剔除掉所有可能存在凝集素的食物,比如水果、豆類、榖物、番茄和大多數根莖類蔬菜等等。尤其是要控製豆類食物的攝入,比如四季豆、扁豆、大豆等。第二,在實施這個方法期間,多吃一些比較有營養的葉菜,比如生菜、菠菜、薄荷、捲心菜、花椰菜之類的蔬菜。最後,還要注意烹任這些蔬菜的時候,盡量使用比較健康的油,比如橄欖油和鰐梨油相對比較健康一些。
評分維基百科評價作者為:缺乏證據,僞科學。存疑
評分讀瞭,對飲食觀點有影響,會參考。觀點比《榖物大腦》還要顛覆。
評分隻看165-168頁即可
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