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咖啡
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咖啡 pdf epub mobi 著者簡介

日本枻齣版社，創立於1973年，總社位於東京都世田榖區。

經營項目包括雜誌、圖書的齣版和發行，原創圖書，網頁、影片設計等。其齣版的圖書內容豐富實用、知識麵廣、品質上乘，分享豐富多彩的興趣和生活方式，給人們的日常生活增輝添彩。

咖啡 pdf epub mobi 圖書描述

《咖啡》是日本枻齣版社編輯部編輯齣版的世界美食係列圖書“美食辭典”中的一本，該係列涵蓋西餐、清酒、意大利麵各類備受歡迎的美食。

揭秘咖啡的前世今生，一本書讀懂與咖啡有關的所有知識，從咖啡小白進階咖啡達人，足不齣戶製作媲美咖啡店的精品咖啡。

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發表於2024-11-18

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出版者:南海齣版公司
作者:日本枻齣版社
出品人:
頁數:192
譯者:王慧
出版時間:2018-7
價格:48.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787544293549
叢書系列:

圖書標籤: 咖啡  生活  日本  文化  飲品  non-fiction   

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咖啡 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書最獨特的地方在於介紹瞭不同産地適閤的烘焙方案（粗略），介紹瞭咖啡杯的選擇方式，介紹瞭砂糖、瓶裝水、奶油帶來的不同咖啡錶現，還講瞭甜點的搭配。然後，精品咖啡書大部分很少介紹意式和特調，這本書都有，雖然也很簡略，但作為這兩個咖啡製作方式的類目來說，入門或者作為成品咖啡消費者的知識瞭解也是足夠瞭。我個人最大的收獲：1. 用扇形杯的時候，可以選擇粗度研磨，加大粉量，這樣萃取齣來的味道更乾淨，雖然有點浪費。（作為還不擁有扇形濾杯的孩子，也沒法實測。）2. 按照韓懷宗的意思，淺烘反撲深烘有很大因素是“派係鬥爭”，這本書的意思是咖啡種植和處理的進步讓淺烘也不會齣現劣質風味推進瞭淺烘發展。第一章和咖啡産地那章豆與霍夫曼的《世界咖啡地圖》重閤度很高，個人覺得買這本後可以省掉《地圖》，畢竟那本很貴。

評分☆☆☆☆☆

對我來說介紹得挺全麵瞭 不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

比較好的入門咖啡的書

評分☆☆☆☆☆

我的咖啡入門書

評分☆☆☆☆☆

雖然有推廣日本咖啡店的成分，但對於新手來說也瞭解到一些咖啡相關小知識，容易入讀，圖文並茂

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