約翰•帕爾默是當今美國傢釀領域傢喻戶曉的名字之一。他擅長將實用的工程技術應用於釀造啤酒的藝術和科學領域。通過《自釀啤酒聖經》一書,帕爾默已幫助成韆上萬的讀者在傢裏成功地釀造屬於自己的傑齣啤酒。
2011年,帕爾默離開航空航天研發和醫療設備行業,創立瞭帕爾默釀酒方案谘詢公司(Palmer Brewing Solutions Inc)。目前,他專注於與主要釀酒行業製造商的釀酒谘詢和産品開發,並擔任美國釀酒師協會齣版總監。
《自釀啤酒聖經》一書暢銷美國30年,作者是世界著名自釀大師帕爾默匯集幾十年釀造經驗精心編撰的一本自釀秘笈,書中清晰、生動地還原齣釀造過程中所需的一切釀造準則和科學事實。作者在最新版第四版中對內容進行瞭全麵的更新與修訂,前後增加瞭200多頁的篇幅。
本書內容豐富、翔實,語言生動活潑的同時又不失科學嚴謹,涵蓋瞭啤酒釀造過程的始 終,其權威經典的釀造知識體係既是各個階段自釀愛好者學習釀造啤酒的參考指南,也是從傢釀轉型商釀從業者的必備工具書, 甚至是高校發酵和釀造專業學生的最佳參考用書。
第四版與之前的版本相比,其增加的內容主要包括:
1. 對原有的內容進行瞭修改、完善。
2. 增加瞭這些年比較流行的新口味啤酒,如水果啤酒、酸啤酒的釀造。
3. 更深入的探討瞭啤酒釀造的工藝和發酵機理。
發表於2024-11-23
自釀啤酒聖經(全新第四版) 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
這本書是近年來傢釀啤酒方麵不可多得的佳作。有知識性的介紹,也有操做實踐指南,收錄瞭大量不同風格啤酒的配方,無論你是傢釀的入門者或者僅僅對傢釀啤酒有興趣,還是資深的傢釀老鳥,這本書都值得一讀。這本書開始就勾起瞭傢釀者的興趣,介紹瞭完整的傢釀過程,即使你不瞭解...
評分這本書是近年來傢釀啤酒方麵不可多得的佳作。有知識性的介紹,也有操做實踐指南,收錄瞭大量不同風格啤酒的配方,無論你是傢釀的入門者或者僅僅對傢釀啤酒有興趣,還是資深的傢釀老鳥,這本書都值得一讀。這本書開始就勾起瞭傢釀者的興趣,介紹瞭完整的傢釀過程,即使你不瞭解...
評分美國自釀啤酒協會齣品的第四版的《自釀啤酒聖經》,是目前最全麵的教你釀齣高品質啤酒的工具書,第三版是颱灣八大叔翻譯的,這個新版本增加瞭很大內容,進行瞭全麵升級 ,內文圖片也換成彩色的瞭。其中探討的發酵和釀酒工藝更深入,配方也十分全麵 ,包括近年來比較流行的水果...
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圖書標籤: 啤酒 吃喝
終於艱難看完瞭,內容豐富知識點也很多,很紮實。雖然我不會去自己釀,但又多懂瞭一點點啤酒~
評分不要等所有菜準備好瞭再下鍋☺️
評分總體是好的 不知是翻譯還是什麼問題反正好多地方挺費解 壓根看不懂
評分真是太全麵太係統太深入瞭!!!強無敵的一本自釀指南,其他的書根本不需要再買瞭。有點遺憾的是酸啤的介紹少瞭一些。 想不到兜兜轉轉最後還(可能)要和化學打交道(っ´༎ຶД༎ຶ)っ 我覺得我現在的釀酒水平和我的科研水平相當!理論素養√ 品鑒能力√ 國際視野√ 但還沒動手乾過╮( ̄▽ ̄)╭
評分很棒的工具書,沒看完迫不及待打分瞭,應該詳細閱讀,每一章節都很有用
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