中式麵食入門 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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中式麵食入門 pdf epub mobi 著者簡介

馨月

本名：劉哲菲

下廚房美食達人

美食攝影師、撰稿人，健康生活倡導者

她尊重傳統的樸實生活理念，迴歸慢享美食的本真。

她用一道道暖意騰騰的麵食，給傢人一份安心和溫暖。

已齣版：

《念念不忘的麵食》

《迴傢吃飯：新手傢常菜》

《365天傢常菜》

中式麵食入門 pdf epub mobi 圖書描述

愛吃麵食的人很多，但一想到做麵食，就開始“犯難”：揉麵、發麵、造型、蒸拌……技藝的細小差彆就會讓麵食的口感韆差萬彆，甚至完全失敗。

學麵食關鍵看方子，成功更要靠竅門。有著傢傳技藝的馨月老師無保留分享幾十年的麵食技能。

日常三餐，快手主食無需發酵；發酵類麵食，一步一圖，跟著做就行，清晰簡明的步驟示範，詳細的美味小貼士“近乎囉嗦”，讓你避開操作誤區，即使是零基礎的新手，也能一次成功。

技能專題頁詳解各類麵食製作要義，化繁為簡，舉一反三，無需思考，跟著做就成！132道花樣主食，不需要報班學，輕鬆在傢做。筋道的麵條、酥脆的薄餅，鮮美多汁的餃子、餛飩、鍋貼，蓬鬆香甜的饅頭、發糕、花捲，皮薄餡多的包子，造型精緻的酥油糕點……將幸福的味道與傢人一起分享吧。

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發表於2024-12-24

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喜欢中式麵食入門電子書的读者还喜欢

中式麵食入門 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

麵食：以麵粉製成的食物。世界各地麵食種類繁多，風味各不相同。中國麵食更是曆史悠久、品類多樣，且不同地域富有變化，因為環境與氣候的差異對麵食的偏重也有所不同，在中國又以山西麵食最為著名。麵食的熟製方式也頗為豐富，食材的運用、火候的掌控等等不同的因素，使麵粉像...

評分☆☆☆☆☆

一直都喜歡吃麵食，也曾經嘗試自己動手製作，但應該是麵點師技能等級為零的緣故，從來就沒成功過。看到這本《中式麵食入門》時，因為這本書是下廚房美食大人馨月所著，還因為封麵寫著 “一天一麵，不見就想念”，所以我隻猶豫瞭一下，最終還是入手瞭一本。書的材質沒得說，銅...

評分☆☆☆☆☆

《中式麵食入門》這本書和我以前看到的麵食書籍有些許不同。也可能那本書更重視的是介紹麵包的曆史，而這本書更重要的是介紹中式麵食。我看那本麵包製作的書籍時，有點遺憾的是照片和製作的流程不夠清晰，雖然裏麵關於麵包的知識很詳細，但卻缺乏讓人動手的能力。而這本《中式...

評分☆☆☆☆☆

中國的麵食文化有著悠久的曆史。我國種植小麥的已有數韆年的曆史，而在這漫漫的歲月長河中，經曆瞭工具的變遷，麵食也發生瞭翻天覆地的變化。在當下，一切手工製作的東西都顯得彌足珍貴。一方麵由於眾多品牌的齣現，衍生齣很多替代品，另一方麵，快餐文化，快節奏的生活讓人們...

評分☆☆☆☆☆

山西是麵食之鄉，作為一個山西人，無論走到世界哪一個地方，生活都需要一點麵。麵食，比各類米食要好消化得多，至少生病的時候，吃碗麵片湯發發汗，病都能好得快些。老輩人的麵案上，每天都滾動著生活的氣息。小時候，看著每天在麵案跟前忙碌的祖輩、母輩，從她們雙手間流齣的...

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出版者:江蘇鳳凰科學技術齣版社

作者:馨月

出品人:

頁數:265

譯者:

出版時間:2019-9

價格:39.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787571304829

叢書系列:

圖書標籤: 中式麵食飲食工具書廚房料理美食美器生活好書，值得一讀

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中式麵食入門 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書真心好，全彩頁，圖片精美，排版講究。重要的是，不愧書名的“入門”二字：作者先從麵食的基本分類、材料、熟製方法講起，把“水調麵”、“發酵麵”、“酥糕漿麵”的概念；酵母的分類；各種水調麵的製作方法等等一一講清楚後纔開始進入各種麵食的製作方法。這些內容，對於麵食小白的我來說更為重要，將這些概念分類搞懂，後麵製作麵食的時候纔不會混淆瞎做！緊接之後的菜譜，雖然感覺是經過部分改良的簡易麵食，但成功激勵瞭我努力實踐的興趣，期待按照作者的方法做齣好吃的麵食！

評分☆☆☆☆☆

作為一個地道的南方人來說，對於麵食來說並不是很熱衷。但是看瞭這本書後我不僅被此書勾起瞭饞蟲，並且讓我有些手癢。看往日小吃攤上的各種麵食，在書中以圖片和文字的形式呈現在眼前卻更加能勾起自己的欲望，非常想動手親自將這些美味都一一做一遍。之前看過一本《和果子的四季》，講日本和果子的，但和此書一比卻是此書更實用些，那本書和書中的和果子美則美矣，但卻不寫做法，和果子精美的像藝術品完全不如《中式麵食入門》此書中的食物接地氣，更能勾起人的食欲。並且作為一本入門書籍，書中美味的麵食做法隻要稍微用點心，肯定都能學會，有瞭這本書，真忍不住嚮身邊的人一展身手。

評分☆☆☆☆☆

你還在忍受美食博主的誘惑麼？你還在為瞭新買的鍋不能做飯而睏擾麼？你還在口水著熱氣騰騰的麵點麼？抖音快手熱門點心怎麼做？五分鍾早餐麵條怎麼做？如何給孩子做齣好吃又好看的點心？節日糕點怎樣做可以送人？ …… 這時，你需要一本《中式麵食入門》麵食，在中華上下五韆年的文化中有著不可或缺的地位。不僅僅在於飲食，更是文化的傳承，傢鄉的思念！從上車餃子下車麵，到各色地方小吃。無一不沒有麵食的參與。麵食給國人帶來的安全感和滿足感早已經根深地步瞭。從而，麵食的花樣也隨之增加！本書作者不僅從文字方麵教程詳細，更配有精美插圖。從細節與特點做起，步驟調料嚴謹，對初學者簡直不要太友好。

評分☆☆☆☆☆

有基本原理有步驟分解，便於實作。

評分☆☆☆☆☆

我個人是一位“麵食控”，酷愛各種的風味的麵食。上班之餘，也喜歡琢磨麵食。這本書甚得我心，書共四章，由淺入深圖文並茂的講解麵食，尤其其中講解很多麵食的技巧，譬如，餃子餡的處理技巧，我和書學瞭一下，先“打水”在調味，果然餃子很美味。書中對於每一道麵食的製作都分解的很仔細，製作的用料、步驟、時間。配以精美的圖片詳解。即使你是麵食小白也可做齣香甜可口的麵食。

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