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发表于2024-12-31

从零开始学烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书

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买了这本书，觉得相对写得很实用，总的来说感觉不错。但对于我这种新手，相对简单了些。博客的配图和说明更详细一些。书中比如配料常常说1/2汤匙，1/4茶匙。可能我这人太七里八里，我喜欢看具体的数字~几g，几ml。。。 现在做烘焙更多的会参考君之的blog，或对比着做。  

如果烘焙基础真的为零，还是不要读这本书。 基础为零的菜鸟，包括自己，还是适合在网上找方子来做。 毕竟这书里很多很多很多，相当多的西点做起来并不简单。 包括自己爱烘焙，尝试烘焙有段时间的人，有些也不敢轻易尝试。  

我是真的从零开始学的，烘焙的所有家当都是tb上淘来的，烤箱入门用的长帝，模具是三能的。硅胶的模具看着很长草，但是没有敢下手，还是用传统的吧。 跟着这本书，挑最简单的开始学，觉得还是可以的，有些不清楚的，直接去君之新浪blog看的，基础的内容解释的比较仔细。 之所...  

我承认自己是个烘焙菜鸟，开始玩烘焙也就半年时间，而文怡的这本《从零开始学烘焙》也是我的启蒙书之一。 文怡在书的前言中说烘焙是“女孩儿长大后的玩具”，我非常认同；但是她这本书中接二连三地不负责任地解释法语西点词汇，却让我觉得有点玩笑了。 不知道文怡的法文水平如...  

如果烘焙基础真的为零，还是不要读这本书。 基础为零的菜鸟，包括自己，还是适合在网上找方子来做。 毕竟这书里很多很多很多，相当多的西点做起来并不简单。 包括自己爱烘焙，尝试烘焙有段时间的人，有些也不敢轻易尝试。  

我本身对西餐和烘培都没什么大兴趣。可能性格使然，更喜欢写意一点的烹调，下手时回旋空间大些。而烘培常常对原料的比例有严格限制，过程要十分细致，我很不喜欢。不过夫人貌似比较擅长这个。（我的理解是，流程化的操作对入门者而言是有利的，要靠自己的感觉去把握的烹调则要一直练习，永无止尽。）

我要买烤箱！

在舅舅家读的 觉得还挺好的

09

略略翻过吧，方子没有实践，但是基本没什么步骤而言，好简略哦。新手，无从下手；高手，不需要她的方子吧。当年特别粉她的时候顺便买的书，现在回头看真心不好。