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法式西餐烹饪基础

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发表于2024-12-22

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法式西餐烹饪基础 电子书 读后感

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看了梅丽尔斯特里普主演的《朱莉与朱莉娅》,之后片中秀色可餐的法国菜便萦绕脑海。 书中每道菜的介绍较为详细,当然不可能一一列举,比如某些原料对我们来说并不是“原料”——鸡高汤,类似于这些等等,书中说是配菜,当然仍要自己先做出来或准备出来,相信看...  

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在本书的开篇前言中有这么一段话:对不不好买到的原料,可使用常用材料替代,如果不是主要的原料不用也可以的。因为实际操作中的灵活运用是很重要的。 不要让不好买到的食材,妨碍了我们对美食和烹饪的热爱。 这本书中的图片相当的精美,制作过程也相当的详细,...  

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出版者:中国轻工业出版社
作者:法国蓝带厨艺学院
出品人:
页数:102
译者:卢大川
出版时间:2009-4
价格:38.00元
装帧:平装
isbn号码:9787501966615
丛书系列:蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列

图书标签: 美食  西餐  蓝带  法国料理  食谱  料理  烹饪  法国   


法式西餐烹饪基础 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《法式西餐烹饪基础》内容为:在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校,即法国蓝带厨艺学院。

“蓝带”是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人大部分都是美食家,他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐,因此不知从何时起,一流的厨师及菜肴就称为“带”了。具有这样不同寻常来历的法国蓝带厨艺学院是法国的专业烹饪学校,于1895年创建于巴黎。创立100多年以来,法国蓝带厨艺学院一直贯彻最初的“重视传统和艺术性的法国料理”这一教育方针,其学员来自世界50多个不同的国家,学员毕业后相继成为专业的美食家、有名的厨师,可谓人才辈出,这所学校也因此闻名于世。

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法式西餐烹饪基础 2024 pdf epub mobi 用户评价

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翻译一般般···

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看着解馋……太复杂了~苦逼做不到啊!><

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纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。

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材料是王道啊。。。

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写的很详细图片也很漂亮 就是法式西餐太多材料不好搞了啊TAT

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