具体描述
《中国居民膳食指南(精编版)》是以《中国居民膳食指南》(2007)为蓝本编写的。但它不是一个简单的摘录，而是遵循正确、通俗和实用的原则，提炼原著中的精华部分改写而成。由于中国营养学会妇幼营养分会于2008年编写出版了《中国孕期、哺乳期妇女和0到6岁儿童膳食指南》和中国营养学会老年营养分会于2010年编写出版了《中国老年人膳食指南》，所以“精编版”就不再包含上述特定人群膳食指南方面的内容，只包含“一般人群膳食指南”和“平衡膳食宝塔”两个部分。
《中国居民膳食指南(精编版)》由中国营养学会编著。
作者简介
葛可佑，教授，营养学专家，中国营养学会名誉理事长、首席顾问，中国科学技术协会第七届委员会委员，国际营养联合会执委，亚洲营养联合会执委，中国食物与营养咨询委员会副主任委员。主要从事人群营养状况的调查和改善研究，领导中国营养学会修订了中国居民膳食指南，创作了“平衡膳食宝塔”，发表了我国第一个“膳食营养素参考摄入量”。
目录信息
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读后感
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用户评价
说实话，拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望，想着可能就是一本官方发布的、比较刻板的宣传册。但读了几页之后，我彻底改变了看法。这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的老中医，在和你娓娓道来关于健康的道理。它没有空洞的口号，而是用大量的实例和图文并茂的方式，来解释每一个健康饮食的建议。我特别喜欢它关于“中国居民的食物选择”这一部分，详细介绍了不同季节、不同地区的特色食材，以及它们的营养特点。这让我意识到，健康饮食也不是一成不变的，而是要结合自身的实际情况来调整。我还学到了很多关于“食物的加工和贮藏”的知识，比如如何选择新鲜的食材，如何正确地保存食物，这些都是我们在日常生活中很容易忽略但又非常重要的一环。这本书让我觉得，健康饮食不再是遥不可及的目标，而是我们可以通过日常的努力，一步一步实现的。
评分这本《中国居民膳食指南》简直是为我这种“厨房小白”量身定做的！以前做饭，总是凭着一股子热情，但很多时候都掌握不好火候，或者不知道该搭配什么食材。这本书就不一样了，它细致入微地讲解了各种食材的营养价值，以及它们之间的搭配禁忌。我记得里面有一章专门讲了“中国居民的烹饪原则”，简直是我的救星！它详细介绍了各种烹调方法，比如蒸、煮、炒、炸的优缺点，以及如何最大程度地保留食物的营养。我还学到了很多关于“调味品”的知识，原来糖、盐、油的用量也是有讲究的，不能一味地追求口味。我尝试着减少了油盐的摄入，家人一开始还有点不习惯，但慢慢地，他们也觉得饭菜没有以前那么油腻了，反而更能吃出食材本身的原味。这本书不仅教我“吃什么”，更教我“怎么吃”，让我从一个被动接受者变成了一个主动的健康饮食管理者。感觉自己的厨艺和健康意识都得到了质的飞跃！
评分我一直以为，减肥就是少吃，或者不吃某些食物。这本书让我彻底颠覆了这个观念。它强调的是“平衡”和“适量”，而不是“禁忌”。我以前为了减肥，什么碳水化合物都拒绝，结果身体越来越差，精神也越来越萎靡。看了这本书之后，我才明白，适量的谷物才是我们身体能量的主要来源，关键在于如何选择“好”的谷物，比如全麦、糙米等。而且，书中还提到了关于“膳食纤维”的重要性，以及如何在日常饮食中增加膳食纤维的摄入，比如多吃蔬菜、水果和粗粮。这让我找到了一个更健康、更可持续的减肥方法，既能满足身体的营养需求，又能达到控制体重的目的。我开始尝试着调整我的饮食结构，不再以牺牲健康为代价来追求苗条。这本书真的是我减肥路上的明灯，让我找到了正确的方向。
评分这本书的章节安排非常合理，逻辑清晰，让我能够循序渐进地学习。我从最基础的“食物分类”开始，慢慢深入到“营养素的代谢”和“膳食平衡的原则”。书中的解释非常细致，一点也不跳跃，即使是之前对营养学一窍不通的人，也能很快理解。我特别喜欢它关于“食物的烹调方法对营养成分的影响”的讲解，让我明白了为什么有些烹调方法会流失营养，而有些则能更好地保留营养。这让我对烹饪有了更深刻的认识，也学会了如何通过改变烹调方式来提升食物的健康价值。这本书让我觉得自己不再是被动地接受别人的建议，而是能够主动地去分析和判断，做出最适合自己的健康选择。
评分我一直觉得，健康饮食是一件非常“奢侈”的事情，需要花费很多时间和金钱去准备。但是，这本书让我看到了健康饮食的另一面。它强调“经济实惠”的健康选择，比如推荐我们多吃豆类、蔬菜等价格相对较低但营养价值很高的食物。我还学到了如何通过“食物的合理搭配”来减少不必要的浪费，同时又能保证营养的全面。这本书让我意识到，健康饮食并不意味着要放弃美味，也不意味着要花费更多的金钱，而是要学会智慧地选择和搭配。它让健康饮食变得触手可及，不再是遥不可及的梦想。我真的非常感激这本书，它改变了我对健康饮食的认知，也让我更有信心去实践它。
评分这本书绝对是让我大开眼界！一直以来，我总觉得自己吃得挺健康的，但看了这本书，才发现很多观念都是似是而非。它不是那种枯燥乏味的理论堆砌，而是非常接地气地告诉你，我们日常生活中最容易忽视的饮食细节。比如，关于“份”的概念，这本书给出了非常直观的图示和说明，让我一下子就理解了不同食物的摄入量该如何把握。我之前总是凭感觉来，现在有了参照，感觉心里更有数了。而且，它还特别强调了食物多样性的重要性，列举了各种五颜六色的蔬菜水果，让我意识到原来餐桌可以如此丰富多彩。最让我惊喜的是，书中还提到了关于烹饪方式的建议，比如少油少盐，多蒸煮炖，这些都是非常实用的技巧，让我回家就能实践。我开始尝试用更健康的方式来烹饪家人常吃的菜肴，感觉大家吃得更安心，也更美味了。这本书就像一位循循善诱的朋友，用最简单易懂的方式，把我带入了健康饮食的新境界。我真的强烈推荐给每一个注重健康的人，它会让你重新认识食物，重新爱上吃饭。
评分这本书真的是为我这样的“外食族”准备的！我平时工作忙，吃饭很多时候都是在外面解决，但总是担心外面餐馆的食物不健康。这本书里关于“在外就餐的健康选择”的建议，简直是我的福音！它教我如何识别菜单上的健康选项，比如优先选择蒸、煮、炖的菜肴，少点油炸和勾芡的食物。我还学会了如何自己搭配一份营养均衡的简餐，即使是在快餐店，也能找到相对健康的选择。最让我印象深刻的是，书中还提到了关于“饮水”的重要性，以及不同年龄段人群的饮水建议。我以前总是等到口渴了才喝水，现在知道这样是不对的，要主动、定时地补充水分。这本书让我即使在忙碌的工作生活中，也能保持对健康的关注，并且能够付诸实践。它不是让你完全改变生活方式，而是在现有基础上，做出更明智的健康选择。
评分我一直觉得，健康饮食是一件很复杂的事情，需要专业的知识和很多条条框框的限制。直到我翻开这本《中国居民膳食指南》，才发现事情并非如此。它用非常生动形象的方式，将那些抽象的营养学概念转化成了我们日常生活中触手可及的行动。比如，书中对“平衡膳食”的解释，不是用晦涩的术语，而是通过一个非常形象的“膳食宝塔”图，把谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽蛋奶类、大豆坚果类以及油盐等各类食物的推荐摄入量给清晰地展示出来。我以前总是不知道该吃多少，现在有了这个宝塔，我可以很直观地对照，每天的饮食结构是否合理。而且，这本书还特别强调了“动”的重要性，提醒我们不能只顾着吃，还要坚持体育锻炼，将健康饮食和健康生活方式紧密结合起来。这让我意识到，健康是一个整体，需要多方面的努力。我开始尝试着每天增加一些户外活动，感觉身体的活力都有所提升。这本书真的让我从“知道”走向了“做到”，它的实用性是我最看重的。
评分我一直对“健康零食”的概念持怀疑态度，总觉得零食都是不健康的。但是，这本书给我打开了新世界的大门！它不仅讲解了如何选择健康的零食，还提供了一些简单易学的零食制作方法。我最喜欢的是它关于“坚果和种子”的介绍，以前我总是觉得它们热量很高，不敢多吃，现在才知道，适量摄入坚果，不仅能提供健康的脂肪，还能补充丰富的维生素和矿物质。我还学到了如何识别包装食品上的营养成分表，从而做出更明智的零食选择。这本书让我摆脱了对零食的负罪感，学会了如何享受美味又健康的点心。感觉我的下午茶时间都变得更丰富多彩了。
评分这本书的排版和设计都非常棒，让人赏心悦目。我喜欢它用大量的插图和表格来展示信息，这样更容易理解和记忆。我尤其喜欢书中关于“全生命周期膳食指南”的部分，它根据不同年龄段的人群，提供了详细的饮食建议。比如，对老年人，它强调了蛋白质和钙的摄入；对儿童，它关注了生长发育所需的营养素。这让我能够根据家人的具体情况，来调整我们的家庭食谱。我还学到了很多关于“特殊人群”的饮食建议，比如孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者等。这些信息对于我来说非常有价值，让我能够更好地照顾家人。这本书就像一个全能的健康顾问，涵盖了各个年龄段和各种情况下的饮食需求，让我感到非常安心。
评分这本书观点非常非常老套，让我不能不怀疑是一群很老很老的人在很久以前写的，也没有令人信服地证明自己。
评分读起来非常容易让人很有成就感。里面内容简单易懂，图文并茂很值。
评分这么便宜！！良心价！造福劳苦民众！
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评分简单 长知识 我想做一个懂得吃的人。
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