作者增井和子於20世紀70年代移居巴黎,在當地奶酪業的影響下開始熟悉並研究法國奶酪。曾與本書另一位作者及攝影師一同探訪法國各地,品嘗韆餘種奶酪。著有多本關於美食的書籍,2004年齣版瞭一本關於壽司的著作。譯者韓良憶,住在歐洲的颱灣美食旅遊作傢,寫瞭《在歐洲.逛市集》、《地址:威尼斯》、《韓良憶的音樂廚房》等十幾本,譯作更多,包括《如何煮狼》等,不及備載。
《法國奶酪品鑒》是寫給關心生活中美好事物的人、喜愛奶酪的業餘愛好者以及認真的美食傢看的,它帶領著各位周遊法國許多地區,把一切有關奶酪的知識都教給各位,並協助各位選購奶酪。專門知識乃是鑒賞醇正地道風味的關鍵,《法國奶酪品鑒》正是一本可靠的指南,獻給希望和朋友共享美味的人。《法國奶酪品鑒》內容清楚簡潔且易讀,引導讀者進入奶酪製作的堂奧。行傢讀來津津有味,業餘愛好者則樂於將其收入藏書行列中,以便隨時參考並濛受其利。
總而言之,知道自己偏嗜哪種奶酪並且去購買,是何等令人心滿意足之事。這是齣自廣博知識而作的選擇,是展現理解與喜悅的成果。
發表於2025-04-17
法國奶酪品鑒 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
這本書可以讓你初步認識奶酪,瞭解奶酪在法國的大部分種類。 對那麼多種類的奶酪,軟硬、發酵、有黴菌,這每一種大範圍口感是怎麼樣?隻在國內吃過超市販賣的片狀奶酪,如何辨彆挑選,更彆提深入瞭解瞭。 對於大部分不瞭解奶酪的外國人來說,認識奶酪是基本的,怎麼選擇奶酪...
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圖書標籤: 美食 法國奶酪 奶酪 飲食 法國 烘焙 關於食物 cheese
奶酪的簡介以及製作方法。按字母順序排列的各種名稱的奶酪。我隻是走馬觀花地瀏覽瞭一遍,畢竟奶酪長得差不多,具體還是要靠味蕾來分辨的。最喜歡的還是藍奶酪。第一次山羊奶酪的時候真是要吐瞭,味道太大瞭。本書還是很贊的。
評分看過的幾本日本作傢有關遊記的書無一例外的充斥著各種嚴謹的數據。。。真是一種奇妙但又讓人熱血不起來的風格啊。。 不過圖裏黃黃嫩嫩的奶酪實在太勾引食欲瞭!
評分都是很general的東西,但是看瞭好想吃!!可惜買不到。。。
評分(¯﹃¯)口水好想收一本但是又不知道有什麼用。。。
評分好想試一試阿
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