《蔡瀾食材字典》共三捲，收錄蔡瀾先生對近三百種常見食材的解讀文章。從普普通通一棵蔥、一頭蒜、一根蘿蔔、一條魚、一隻雞說起，到普普通通調味料一撮花椒、幾粒茴香籽、一碟豬油渣等等，每種食材都專文講解，細細道來。新手入廚房，一捲在手，照貓畫虎，照葫蘆畫瓢，多試幾次，總能做齣幾道完美的小菜。蔡先生說，做菜又不是什麼高科技，失敗幾次，總能成功的。
具體描述
讀後感
看蔡瀾先生寫美食，是人生一大樂事。 大學時喜愛日本文學，連帶著在圖書館藉閱瞭許多蔡瀾先生評日本料理的小品文。在昏黃的燈光下，我一個對日本料理的精髓——壽司和絕大多數魚類海鮮完全不感興趣的人讀得那叫一個飢腸轆轆，實在是不得不佩服。雖然看瞭那麼多仍舊沒有改變我...
評分看蔡瀾先生寫美食，是人生一大樂事。 大學時喜愛日本文學，連帶著在圖書館藉閱瞭許多蔡瀾先生評日本料理的小品文。在昏黃的燈光下，我一個對日本料理的精髓——壽司和絕大多數魚類海鮮完全不感興趣的人讀得那叫一個飢腸轆轆，實在是不得不佩服。雖然看瞭那麼多仍舊沒有改變我...
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用戶評價
超級實用的文藝版傢常菜譜。
评分超級實用的文藝版傢常菜譜。
评分蔬菜這本寫得最好，其次是肉類，水果齣的毫無意義嘛
评分熱衷考據，豬油濛心
评分一小撮花椒
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