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发表于2024-05-20

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出版时间:2012-6-6
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isbn号码:9781118083741
丛书系列:

图书标签: 烘焙  baking  西点  专业  生活实用  烹饪  美食  pastry   


Professional Baking 6E 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

Gisslen's 6th edition of Professional Baking continues to educate hundreds of thousands of readers with clear, detailed instructions in the theory and techniques necessary to meet the demands of the professional kitchen. The text continues to comprehensively cover baking basics while also offering enhanced coverage of higher-level techniques such as pastry, chocolate, and sugar work. Balancing theory and practice, Professional Baking provides both the understanding and performance abilities needed to progress and develop in a successful baking career.

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泪奔。。。再次印证了“要读就读教科书”的伟大思想

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就。。我还是觉得这本对我来说,没多大用处。

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厚达800p,太美

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