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西点制作教程 2024 pdf epub mobi 电子书

西点制作教程
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发表于2024-12-22

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作者:
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页数:308
译者:
出版时间:2012-1
价格:42.00元
装帧:
isbn号码:9787501985425
丛书系列:

图书标签: 西点  想学习下  蛋糕  欧式  慕斯  饼干  奶油   

西点制作教程 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《高等学校专业教材:西点制作教程》内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包（蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品）制作工艺和西点的装饰工艺与配备。

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