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隨園食單 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

隨園食單
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隨園食單 pdf epub mobi 著者簡介

袁枚（1716-1798），字子纔，號簡齋，又號隨園，錢塘人。乾隆四年（1793年）進士，選庶吉士，散館發江南知縣，袁枚年紀雖輕，官雖不高，任期也不長，但為官清正廉潔，“一縣無諍辭”，是個“大好官。”當時直隸總督方觀承對他的屬下說：“袁枚循吏也。雖宰江寜省會，而盡心於民事，爾曹宜師之。”袁枚的門下王鉻琮學袁為政，也以循吏名。

袁枚畢生留傳後世的作品有10種143捲，為《小倉山房文集》35捲、《小倉山房外集》8捲、《袁太史稿》1捲、《小倉山房尺牘》10捲、《牘外餘言》1捲、《子不語》34捲、《隨園詩話》26捲、《隨園隨筆》28捲、《隨園食單》1捲。

隨園食單 pdf epub mobi 圖書描述

譯注者根據蘇州大學王英誌點校本《隨園食單》（江蘇古籍齣版社齣版）譯注。在譯注過程中，保留原文的“風格”，使讀者能體味到《食單》的“原汁原味”。

書中首先介紹瞭烹飪的基本常識，包括如何采買，洗涮原料、如何掌握火候、色味等須知事項，以及戒外加熱、戒同鍋熱等技術性問題等。

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發表於2024-05-20

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隨園食單 pdf epub mobi 讀後感

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聞之有理 而行之亦難也 其弊者 當朝之人必隱之 百姓其苦而不得見 見而不欲為 恐揭己之短 況弊者一而再再而三 無窮盡也 興利者 難究其利何謂 然可大肆張揚邀為己功 腐木之上猶築金屋 除弊之舉 惟藉或內訟或新任以示有彆 兼而自抬 非如此不可為矣

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還在農大讀書的時候，有一次在學校門口發現瞭農村讀物齣版社齣版的《隨園食單》，愛不釋手，馬上買下。然後在後來的生活當中，我做過其中的“豬蹄四法”“蒸小雞”“蔣侍郎豆腐”等等，在大學畢業那年暑假中，多虧瞭這本食單時時在手邊，讓我贏瞭老公的胃。 　　後來離...  

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出版者:農村讀物齣版社
作者:袁枚
出品人:
頁數:198
譯者:王英誌 校點
出版時間:2001-2
價格:12.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787504833808
叢書系列:

圖書標籤: 袁枚  美食  飲食文化  飲食  隨園食單  美食文字  鑒賞  散文   

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隨園食單 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

經典之作，不可不讀

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其實是翻過一兩篇，在傢備用的，薄裝參考

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帶譯文的

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我買瞭書，居然在看pdf···

評分☆☆☆☆☆

經典之作，不可不讀

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