新概念家庭菜单

出版者:吉林科学技术出版社

作者:张恩来

页数:146

出版时间:2003-8

价格:10.00元

isbn号码:9787538425666

目录信息

莲藕
雪湖玉藕
珊瑚藕
果味藕片
椒油炝藕片
糖醋鲜藕
茄汁藕夹
虾茸藕粉圆
炸藕盒
芝麻灌汤藕圆
肉丝藕丝
煎藕饼
猪排炖藕
荤素扣肉
肉心莲藕
银鱼炒藕心
炒莲藕丝
蜜饯锤藕
灵芝
· · · · · · (收起)

用户评价

**评价五** 《新概念家庭菜单》这本书，我必须说，它完全颠覆了我对家庭烹饪的理解。我以前总觉得做菜就是按照菜谱上的步骤来，然后味道好不好全凭运气。但是这本书，它提供了一种更宏观、更具策略性的视角——“菜单”。它不是简单地堆砌菜谱，而是像一个聪明的厨师，为你量身定制了一整套的饮食计划。我最欣赏它在“食材管理”和“备餐策略”方面的指导。它教会我如何根据一周的菜单来一次性购买食材，如何提前做好一些准备工作，这样一来，工作日下班回家，就能事半功倍地做出美味佳肴，而不是还在手忙脚乱地洗菜切菜。而且，书中对于不同季节的食材选择和搭配也有很深入的讲解，让我更能抓住食材的最佳风味。我试过书中一个“香料烤羊排”的食谱，原本以为是道大菜，结果按照书中的指导，从腌制到烘烤，每一个步骤都清晰明了，最后烤出来的羊排简直是米其林级别！这本书不仅仅是提供菜谱，它更是一种生活方式的引领，让我觉得烹饪也可以是一件充满智慧和乐趣的事情。

**评价二** 说实话，在接触《新概念家庭菜单》之前，我对于“家庭菜单”这个概念的认知停留在“今天吃什么”这个永恒的难题上。但这本书彻底刷新了我的三观。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的营养师兼生活规划师。作者巧妙地将“菜单”的理念融入到日常烹饪中，不仅仅是罗列菜式，而是构建了一个个有主题、有逻辑的饮食场景。比如，书中针对“换季养生”特别设计了一系列菜单，从温补的汤品到时令的蔬菜，搭配得严丝合缝，让人一看就明白为什么这样吃。我最近尝试了书中关于“儿童成长营养餐”的章节，发现很多平时我忽略的细节，比如如何让孩子更容易接受蔬菜，如何补充钙质等等，都得到了非常专业的解答和实际操作的指导。书中的食谱选择也很有意思，既有家常的温馨，又不乏一些新颖的创意，不会让人感到单调乏味。最让我惊喜的是，它还考虑到了食物的季节性和地域性，让我们可以根据实际情况灵活调整，而不是死板地照搬。这本书就像一本随身的烹饪宝典，随时都能翻阅，解决我的燃眉之急，还能给我带来源源不断的灵感。

**评价四** 作为一名全职妈妈，我每天最头疼的问题就是“今天做啥给娃吃，又要做得健康又要做得有花样”。《新概念家庭菜单》这本书简直就是我的救星！它最吸引我的地方在于，它不仅仅是一本菜谱，更像是提供了一套完整的家庭饮食解决方案。我特别喜欢它针对不同年龄段孩子设计的菜单，从辅食到学龄儿童，都有详尽的食谱和营养建议。书中还强调了“寓教于乐”的烹饪理念，很多食谱都设计得非常有童趣，比如“小动物造型饭团”、“彩虹蔬菜沙拉”，让孩子在享受美食的同时，也能对食物产生兴趣。我尝试了书中一个“三文鱼蔬菜煎饼”的食谱，我家那个平时不爱吃鱼的挑食宝宝，居然吃了好几块！这本书不仅仅让我解决了“做什么”的问题，更重要的是，它让我明白了“为什么这么做”，比如为什么需要补充Omega-3，为什么需要多吃彩色蔬菜等等，这些知识点都融入在食谱的讲解中，让我受益匪浅。这本书真的让我从一个“被动做饭”的妈妈，变成了一个“主动创造美味”的妈妈。

**评价八** 从拿到《新概念家庭菜单》这本书的那一刻起，我就知道它与众不同。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何吃得更健康，吃得更有仪式感”的书。我特别喜欢它关于“不同场景下的菜单设计”的部分，比如“工作日高效晚餐”、“周末休闲下午茶”、“节日宴请宾客”等等，每一个场景都提供了非常详细且实用的菜单建议。它让我意识到，原来家庭饮食也可以如此有规划，如此有仪式感。我最近尝试了书中一个“地中海风味晚餐”的食谱，从前菜到主菜，再到甜点，搭配得非常完美，而且食材都很健康，吃完之后感觉身体非常舒畅。这本书不仅仅提供菜谱，更重要的是，它教会我如何根据不同的场合，为家人打造出独具特色的美食体验。它让我从一个普通的“做饭者”升级为一个“家庭美食策划师”。

**评价六** 老实说，《新概念家庭菜单》这本书，我拿到手的时候，并没有抱太大的期望，我以为它不过是市面上众多菜谱中的一本。但它却给了我一个大大的惊喜！这本书的“新概念”不在于那些稀奇古怪的食材或者复杂的烹饪技巧，而在于它对于“菜单”这个概念的深度挖掘和巧妙运用。我特别喜欢它关于“灵活搭配”的理念。书中提供的菜单并非一成不变，而是提供了一个框架，然后鼓励读者根据自己的口味、喜好以及手边的食材进行调整。这对于我这种喜欢自由发挥，但又缺乏系统性思路的人来说，简直是量身定做的。我尝试过书中一个“泰式咖喱鸡”的食谱，我按照书中推荐的食材和调料，做出来的味道非常正宗。而且，书中的一些小贴士，比如如何快速处理香料，如何让咖喱更浓郁等等，都非常实用。这本书让我觉得，烹饪不再是束缚，而是创造，我可以根据自己的想法，在这个“菜单”的框架下，玩出属于自己的美味。

**评价十** 我必须承认，《新概念家庭菜单》这本书，彻底改变了我对家庭烹饪的认知。在此之前，我总觉得做饭就是个体力活，枯燥乏味。《新概念家庭菜单》的出现，就像注入了一股新鲜血液，让我的厨房生活焕然一新。它最吸引我的地方是它倡导的“菜单化”思维。这意味着，它不仅仅提供一份份独立的菜谱，而是将这些菜谱串联起来，形成了一个个有逻辑、有主题的“菜单”。我特别喜欢它关于“健康减负菜单”的系列。在这个系列中，它提供了很多低卡路里、高营养的菜肴，并且告诉你如何巧妙地搭配，既能满足味蕾，又能减轻身体的负担。我尝试了书中一个“香草柠檬烤鱼”的食谱，做法简单，味道清爽，而且热量非常低，让我吃得心安理得。这本书让我觉得，健康饮食也可以如此美味，如此有创意，不再是痛苦的“减肥”过程，而是一种享受。

**评价三** 我一直是个很享受烹饪的人，但有时候也会陷入“菜式枯竭”的瓶颈。《新概念家庭菜单》这本书的出现，就像一股清流，重新点燃了我对厨房的热情。它的“新概念”体现在哪里呢？我认为是它打破了传统菜谱的线性思维，而是从“菜单”这个整体概念出发，构建了更加系统化、场景化的饮食方案。我特别喜欢它关于“主题菜单”的构思，比如“周末早午餐派对”、“情侣浪漫晚餐”等等，这些主题不仅提供了详细的菜品选择，还包括了餐桌布置、饮品搭配的建议，让我觉得做饭不仅仅是把食材变成食物，更是一种生活方式的体现。书中对于食材的处理和烹饪技巧的讲解也非常到位，不会过于深奥，而是用通俗易懂的语言，配合精美的图片，让即便是新手也能轻松掌握。我最近尝试了书中一个“意式香草烤鸡”的食谱，本来以为会很复杂，结果按照书中的步骤一步一步来，效果出奇地好，外酥内嫩，香气扑扑，家人都说比外面餐厅的做得还棒。这本书不仅提供了美味的菜谱，更重要的是，它教会了我如何用更富有创意和系统性的方式来规划家庭饮食，让每一次用餐都成为一次美好的体验。

**评价一** 拿到《新概念家庭菜单》这本书，简直就像挖到了宝藏！我一直是个厨房新手，每次想给家人做点什么，脑子里都是一片空白，要么就是翻遍了各种菜谱，最后还是选择了那几个“安全牌”。这次不同，这本书的结构设计得太贴心了。它不是简单地罗列菜肴，而是从“菜单”这个概念出发，把一日三餐、甚至到各种节日聚会都规划得井井有条。我特别喜欢它关于“一周菜单规划”的部分，提供了好几种不同的搭配思路，比如“快手工作日菜单”、“周末慢炖时光”等等，让我一下子就明白了如何根据时间和精力来安排饮食。而且，它还非常注重食材的搭配和营养均衡，不再是盲目地追求口感，而是教我如何做出真正健康美味的家庭餐。我尝试了书中一个“茄汁肉酱意面”的食谱，步骤清晰，图片精美，连我这个平时切个菜都会手忙脚乱的人，都做得像模像样，家人吃了赞不绝口，那种成就感简直爆棚！这本书真的让我从“能吃就行”升级到了“吃得好，吃得健康”，强烈推荐给所有和我一样，渴望为家人创造更多温馨餐桌时光的朋友们。

**评价七** 《新概念家庭菜单》这本书，我必须给它点个大大的赞！我一直是个很享受美食的人，但有时候也会觉得家里的餐桌有些单调。《新概念家庭菜单》的出现，就像是给我打开了新世界的大门。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个家庭饮食的“设计师”。我特别喜欢书中关于“食趣”的板块，它会教你如何把普通的家常菜做得更有创意，比如用不同的造型来呈现，或者用有趣的食材搭配来增加视觉上的吸引力。我尝试过书中一个“动物主题早餐”的章节，我给孩子做了小熊形状的煎饼，他吃得可开心了！这本书还非常注重营养均衡，它会告诉你每道菜的营养价值，以及如何根据家人的具体需求来调整。我以前总觉得营养搭配很复杂，但这本书用非常简单易懂的方式，就把这些知识融入到食谱中，让我觉得做饭是一件既能满足口腹之欲，又能关爱家人的事情。强烈推荐给所有想要让自家餐桌变得更有趣、更健康的朋友们。

**评价九** 《新概念家庭菜单》这本书，我真的要好好夸一夸！我一直是个对烹饪充满热情，但又常常苦于找不到合适灵感的人。这本书简直就是为我量身定做的！它的“新概念”在于，它打破了传统菜谱的局限，而是从“菜单”这个整体概念出发，构建了一系列系统化、场景化的饮食方案。我特别喜欢它关于“食材的季节性利用”的讲解。书中会根据不同的季节，推荐当季最新鲜、最健康的食材，并且告诉你如何将这些食材发挥出最大的美味。我尝试了书中一个“秋季滋补汤品”的食谱，使用了栗子、蘑菇等秋季的代表性食材，味道鲜美，而且非常滋补。这本书不仅仅是提供了美味的菜肴，更重要的是，它教会我如何与自然和谐相处，如何通过饮食来调理身体，提升生活品质。它让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是对生活的热爱和对健康的投资。