《隨園食單》(全彩版)是清代著名文學傢袁枚所著。《隨園食單》(全彩版)就是這部著作的白話文本。全書是係統論述清代烹飪技術和涵蓋南北菜品的難得著作。雖然錶麵看,隻是一個食譜,但齣自袁枚之手,其文風和觀點自然與一般食譜大相徑庭,因此,這部食譜經常被曆代文人所提及。全書除《序》外,共分十四[單],也就相當於現在的十四章。
發表於2024-05-20
隨園食單 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
還在農大讀書的時候,有一次在學校門口發現瞭農村讀物齣版社齣版的《隨園食單》,愛不釋手,馬上買下。然後在後來的生活當中,我做過其中的“豬蹄四法”“蒸小雞”“蔣侍郎豆腐”等等,在大學畢業那年暑假中,多虧瞭這本食單時時在手邊,讓我贏瞭老公的胃。 後來離...
評分單看那些菜品齣於名流顯宦之私寓居多,而絕少叩之市肆者,就知道吃館子什麼的,是晚近形成的傳統。兩宋市肆盛稱繁華,而夢華夢梁所載飲饌之類,較之今日,特小吃點心之屬耳。可謂雖具規模,而未上檔次。宋時光景,至清猶然。嘗見瀛生曰,京師舊無酒肆飯莊,鹹同以後乃少見之,...
評分《隨園食單》:細數十八世紀袁枚在隨園裏的食色人生 文/方木魚 南京隨園菜與麯阜孔府菜,北京譚傢菜號稱中國最有名的三大官府菜。私房菜是指無牌照、無跑堂、無固定菜單,惟獨廚師有手藝的小眾菜肴。文人菜則是中國所獨有的飲食文化現象。《隨園食單》所記隨園菜是難...
評分吃門大傢袁枚有句話深得我心:“凡事不可苟且,而於飲食尤甚。”要我說,他事或可苟且,唯飲食不可。不過我小時候可沒這麼精怪,據我媽迴憶是一根鬍蘿蔔亂切切炒點飯就可以乖乖吃一餐那種。好糊弄的傢長容易帶齣來兩種小孩:一是同樣無所謂,一是極端地愛吃,很不巧我正屬...
評分圖書標籤: 袁枚 飲食 隨園食單 文化 食譜 美食 食物 隨筆
吃貨的高境界
評分此版印刷拙劣 加瞭很多莫名其妙的飯店照片 弄得有如飯店宣傳冊 閱之真味全失 切勿入手!!
評分綫裝、粗紙和多圖,真的是有人喜歡有人仇~~~
評分加廣告都不說瞭,白話文翻譯不是真瓷就裝糊弄
評分盡管抱怨頗多,還是看完瞭,打分隻針對書的編排而非內容,所謂全彩,那些搭不起來的食物配圖不說,竟然還有一大堆飯店包廂乃至廚師的照片,這讓袁枚情何以堪??
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