本書從法國社會曆史變遷和自然環境的縱橫雙綫研究法國美食的産生和發展的文化傳統及美食風俗的形成及地理分布，以美食這一社會文化側麵透視法國的民族性格，廣泛涉及宗教、政治、文學藝術和人文地理等諸多方麵，賦予學術研究以靈魂和激情。
美食，是曆史，是文化，更是品位。
本書是一部全方位、多角度展示法國美食文化的文集，作者通過搖曳生姿的文筆，帶領讀者領略法國乾酷之異馥，吐納波爾多佳釀之奇香，品評青蛙與牡蠣之真味，揭開法蘭西美食文化的神秘麵紗。通過拉動美食這根綺麗奢華的綫，串起人類史上閃閃發亮的曆史況味和文化思考。
圖書目錄
前言
導言
第一章
法國，美食傢的樂土還是故鄉？
高盧與日耳曼的遺産：鄉土的富足與社交
法國大餐和地區菜係：這是最近的發明嗎？
法國拉伯雷式的玩笑
第二章
愛吃在法國是一種罪過嗎？
最早的基督徒和飲食
中世紀的基督信仰與美味佳肴
純潔派禁欲主義的失敗
新教改革是反美食主義的嗎？
天主教改革或是閉目不見
第三章
第四章
結束語
注釋
具體描述
讀後感
翻譯的非常非常差。 不知道這個作者什麼身份，為何要在2015年選一本2012年的法國書、然後攢瞭一幫法語學生幫忙翻譯？簡直有辱人大齣版社的聲譽。 “關於勃艮第海灘葡萄農”.....“金色海岸的氣候”。。。話說，勃艮第一個法國內陸省份哪裏來的海？後來一問法國歸來的葡萄酒專業...
評分翻譯的非常非常差。 不知道這個作者什麼身份，為何要在2015年選一本2012年的法國書、然後攢瞭一幫法語學生幫忙翻譯？簡直有辱人大齣版社的聲譽。 “關於勃艮第海灘葡萄農”.....“金色海岸的氣候”。。。話說，勃艮第一個法國內陸省份哪裏來的海？後來一問法國歸來的葡萄酒專業...
評分翻譯的非常非常差。 不知道這個作者什麼身份，為何要在2015年選一本2012年的法國書、然後攢瞭一幫法語學生幫忙翻譯？簡直有辱人大齣版社的聲譽。 “關於勃艮第海灘葡萄農”.....“金色海岸的氣候”。。。話說，勃艮第一個法國內陸省份哪裏來的海？後來一問法國歸來的葡萄酒專業...
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評分翻譯的非常非常差。 不知道這個作者什麼身份，為何要在2015年選一本2012年的法國書、然後攢瞭一幫法語學生幫忙翻譯？簡直有辱人大齣版社的聲譽。 “關於勃艮第海灘葡萄農”.....“金色海岸的氣候”。。。話說，勃艮第一個法國內陸省份哪裏來的海？後來一問法國歸來的葡萄酒專業...
用戶評價
你想看到的內容是不會在這本書裏齣現的
评分原書中有大量的注釋全部被譯者刪去，不知道你們哪裏來的勇氣。。。這本書於1991年在法國齣版，作者在法國地理界很有分量，他還寫瞭一係列關於飲食研究、葡萄酒研究的書，都是法國學界的權威。希望有機會國內能多多引進好書。。。希望譯者能嚴謹一點，多查閱背後的曆史地理資料。。。
评分翻瞭翻而已阿
评分太糙瞭。一般的泛泛而談，並沒有凸顯法蘭西美食的特質。
评分偏重資料收集和學術
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