北京
北京烤鴨 炭火烤得鴨飄香
韆緻和臭豆腐 一個“臭”字揚萬裏
炒疙瘩 麵條吃膩瞭，換個吃法
砂鍋白肉 砂鍋的幌子——過午不候
褡褳火燒 由小食攤到大酒樓
艾窩窩 香妃終於吃東西瞭
冰糖葫蘆 揭榜進宮的是個江湖郎中
天津
耳朵眼炸糕 風風雨雨成就老字號
楊村糕乾 多添一把柴，多齣一股香
鍋巴菜 乾隆不識煎餅為何物
十八街大麻花 天津“三絕”中最大的“一絕”
罾蹦龜 一場風波，引齣一道名菜
河北
燒南北 玉蘭片與口蘑的故事
雪橋八仙 趙州橋有多堅固
高碑店豆腐絲 京城的水製不齣好豆腐
麒麟蒸餃 麒麟怎能蒸瞭賣
涼粉 鹹豐帝用馬褂換吃食
山西
半爐雞 半隻母雞贏得慈禧笑
湛香魚片 打獵獲得熟魚片
娘娘愛 “娘娘”事跡感太後
內濛古
炒米 成吉思汗西徵迴迴國遇難題
烤羊腿 西徵途中的産物
涮羊肉 飢餓難忍的忽必烈
遼寜
崔馬鈴 馬蹄聲聲，鈴聲陣陣
瀋陽迴頭 再烙一盒送往館驛
老邊餃子 店麵不在豪華，有特色則能揚名
錦州什錦小菜 貢蝦競被蝦油小菜“擠下馬”
四絕中的溜肝尖 張學良進得店中來
吉林
紅棉蝦團 因紅棉而成就的傳世佳饌
延邊長壽麵 七仙女特為秀士做冷麵
粘耗子 給屬貓的丈夫吃什麼
黑龍江
得莫利燉活魚 老鄉們，來吃個熱乎
哈爾濱紅腸 一個立陶宛人的創舉
大列巴 要吃趕緊去排隊
上海
城隍廟五香豆 改進纔是硬道理
楓涇丁蹄 丁氏兄弟想做大買賣
賀年羹 師門傢中菜腳羹
貴妃雞 皓月當空，貴妃醉酒
江蘇
叫花雞 叫花子也能創美味
清燉蟹粉獅子頭 “葵花獻肉”為何改為“獅子頭”
鬆鼠鱖魚 魚炙腹中藏匕首
沛縣狗肉 劉邦、樊噲，狗肉和老黿
水晶肴肉 “硝肉”引來張果老
陸稿薦醬汁肉 稿薦燒得肉飄香
無锡排骨 濟公讓人賣骨頭
平橋豆腐 三條人命三把火，再大傢業也枉然
定勝糕 吃瞭“定勝糕”，定能打勝仗
浙江
東坡肉 蘇東坡與紅燒肉
三絲敲魚 小和尚敲魚報師仇
宋：丘嫂魚羹 一碗魚羹值幾錢
西湖醋魚 酸甜皆有寓意在
魚頭豆腐 物無貴賤，適口者珍
醉雞 三妯娌爭當傢
火踵神仙鴨 白發老人指點火候
紹興香糕 呂洞賓的救人良藥
安徽
曹操雞 味美又滋補，曹操怎不愛
徽墨酥 急中生智救李煜
方臘魚 有效的退兵之計
瓤豆腐 硃元璋化緣
福建
檳榔芋泥 林則徐教訓洋人有妙招
吉利蝦 成雙結對，永不分離
西施舌 西施被沉入大海後
佛跳牆 新婚媳婦試廚
光餅f幫助義軍殲倭寇
江西
文山肉丁 丞相一手好廚藝
三杯雞 醬油、豬油、米酒
流浪雞 作戰失利，童子雞遭殃
小炒魚 “小酒”烹齣佳肴
山東
九轉大腸 “九”字的來頭
博山豆腐箱 張廚子待客
糟溜魚片 半副鑾駕尋廚子
鍋塌黃魚 廚娘巧煎黃花魚
河南
套四寶 “四禽在一盤”
道口燒雞 十字秘方
炸紫酥肉 此肉特為趙王做
鐵鍋蛋 河南廚子精益求精
杞縣醬鬍蘿蔔 獨技在身，勝似傢有萬金
漢宮甑仔雞泡饃 天下美味，不及當年偶得之食
湖北
清蒸武呂魚 蘇軾不及王安石
三迴頭 有瞭秀纔詩，不愁不興隆
翰林雞 李白尤對“雞”喜愛
應山滑肉 有詹無詹，八月十三
山兀羊肉 李鐵拐幫孝子
韆張肉 宰相原是美食傢
湖南
臘味閤蒸 乞丐巧當廚
玉麟香腰 菜因人而貴
紅煨羊蹄花 棄物竟成難能一見的佳肴
東安子雞 小店菜肴名不虛傳
豬血丸子 此“豬”通彼“硃”
廣東
蓮藕燜豬蹄 為偏食財主解饞
白雲豬手 和尚無緣吃，樵夫撿得美味歸
煎釀豆腐 陳鏢師仗義救人，巧得招牌菜
乳香炸芋蝦 自己吃自己——準沒好下場
乾炒河粉 漢奸逼齣美味來
狀元及第粥 要中狀元先喝粥
小鳳餅 待女巧解圍
笑口棗 好心人有好報
廣西
玉林牛巴 戲說醃牛肉
老友粉 一碗熱麵條傳得百來年
辣椒骨 舂爛骨頭來解恨
魚包韭菜 不忘老人送魚恩
桂林米粉 鯉魚王功不可沒
海南
文昌雞 溶樹籽也有大用途
加積鴨 原來是隻外國鴨
椰子盅 為大人解怒
重慶
白市驛闆鴨 “煮熟”的鴨子飛齣瞭重慶
泉水雞 泉水食店創美味
毛血旺 源於一個偶然的機會
四川
白汁五柳魚 杜甫廚藝高
麻婆豆腐 麻婆本姓陳
夫妻肺片 夫唱婦隨做“廢片”
女皇蒸涼麵 武媚娘與常劍峰的故事
鳳尾酥 打破油罐齣怪事
貴州
威寜蕎酥 奢香為乾爹做壽糕
金鈎掛玉牌、 最冠冕堂皇的話
絲娃娃 醜小鴨變成白天鵝
雲南
大救駕 窮人傢得充飢之物
過橋米綫 書生變狀元，賢妻功不可沒
都督燒賣 一人隻能買5個
汽鍋雞 被問欺君之罪，卻因禍得福
西藏
糌粑 揣在口袋裏的美食
甜茶 一樣的茶葉，不一樣的味道
酥油茶 一對為愛殉情的戀人
陝西
樊記臘汁肉 棺木原是個聚寶盆
大荔帶把肘子 不但吃肉，連骨頭也要吃
老童傢臘羊肉 “老佛爺”聞香停輦把肉嘗
葫蘆雞 血淚斑斑成就的美味
岐山臊子麵 周文王大鍋煮蛟龍
油酥餅 佛經韆捲，燒餅韆層
人後餅 餅好，人更好
甘肅
羅鍋魚片 雪梅有情有義續良緣
熱鼕果 小食物，療效好
東鄉手抓羊肉 濛古羊與藏羊的混血兒
青海
鍋塌 皇帝眼裏的人間第一美味
湟源乾闆魚 能治怪病的魚
蟲草雪雞 狠毒的哥哥，善良的弟弟
寜夏
鍋盔 鐵盔帽還能當鍋使
鴿子魚 味美確實名不虛傳
丁香肘子 丁香花開肘飄香
新疆
月映蛟龍 換個口味吃海馬
抓飯 醫生的靈丹妙藥
清遠鉢子雞 一隻未婚的雞
饢 取經路上的隨身食物
香港
白蒲茶乾 乾隆禦筆“隻此一傢”
香港第一蛋撻 一夜成名的傳奇
絲襪奶茶 林木河煲茶有訣竅
澳門
葡撻 當蛋撻店遭遇“婚變”
西洋菜生魚湯 荒島上的求生之舉
葡國雞 地道的中國貨
颱灣
度小月擔仔麵 此麵不關杜小月
蚵仔煎 鄭軍豈會被餓死
尤咕麵 手推車推齣瞭名氣
· · · · · · (收起)