陳傑 浙江大學曆史係碩士,日本史普及作者,著有《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的50年》、《幕府時代》三部麯等。
李潔 浙江大學曆史係碩士。曾擔任今古傳奇報刊集團武俠版雜誌副刊編輯,七彩虹文化集團責任編輯,業餘時間曾作為《中國動畫》特約動漫評論員。擔任武當與央視閤作動畫《虹少年》編劇。愛好日本動漫,熟悉日本文化。
請不要在深夜讀這本書,它激起的飲食欲望會讓你飢火中燒,損失通宵睡眠
這不是一本簡單的美食書,它極具文藝情懷地講述瞭壽司、刺身、拉麵、天敷羅等日式經典美食的文化淵源。日式料理,不僅僅是美味、美型這麼簡單,它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心。
一直都對日本料理很感興趣,清淡,質樸,健康,佐以日劇享用,是繁忙生活中難得的小確幸。可惜身為學生黨,至今也隻能垂涎於昂貴的懷石料理,便利店買的壽司,學校食堂的咖喱,纔是我能接觸到的日常。 這本書追溯到瞭每一種日本特色食物的本源,讓我瞭解到的不僅有食物本身,還...
評分雖然平時不太有機會去嘗試日本料理,但最近常去辦事的地方正有一傢日式的居酒屋,漸漸便愛上瞭這種日本味兒。看到此書也是一次偶然的機會,但看到後就愛不釋手,雖然一嚮秉承著享受美食無需藉鑒什麼美食叢書,不過對於這種異國風味,我突然覺得用理論去指導實踐也是不錯的。享...
評分雖然平時不太有機會去嘗試日本料理,但最近常去辦事的地方正有一傢日式的居酒屋,漸漸便愛上瞭這種日本味兒。看到此書也是一次偶然的機會,但看到後就愛不釋手,雖然一嚮秉承著享受美食無需藉鑒什麼美食叢書,不過對於這種異國風味,我突然覺得用理論去指導實踐也是不錯的。享...
評分一直都對日本料理很感興趣,清淡,質樸,健康,佐以日劇享用,是繁忙生活中難得的小確幸。可惜身為學生黨,至今也隻能垂涎於昂貴的懷石料理,便利店買的壽司,學校食堂的咖喱,纔是我能接觸到的日常。 這本書追溯到瞭每一種日本特色食物的本源,讓我瞭解到的不僅有食物本身,還...
評分一直都對日本料理很感興趣,清淡,質樸,健康,佐以日劇享用,是繁忙生活中難得的小確幸。可惜身為學生黨,至今也隻能垂涎於昂貴的懷石料理,便利店買的壽司,學校食堂的咖喱,纔是我能接觸到的日常。 這本書追溯到瞭每一種日本特色食物的本源,讓我瞭解到的不僅有食物本身,還...
19114 喜歡日本食物,想瞭解背後的故事可以一讀,主要寫瞭壽司、麵、刺身、天婦羅、漬物、和果子等各種食物的由來,發展的曆史。
评分一本高於預期的美味書單,學者談吃,切入點確實獨特些。
评分內容不錯考據也算詳實,但是文筆和組織還稍微差點兒,配圖也略有欠缺。
评分這本書囊括瞭壽司,麵,刺身,天婦羅,懷石料理,井物,漬物,和果子,熟食,不可少的芥末,抹茶,清酒和味噌的介紹!
评分19114 喜歡日本食物,想瞭解背後的故事可以一讀,主要寫瞭壽司、麵、刺身、天婦羅、漬物、和果子等各種食物的由來,發展的曆史。
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