跟爱和自由一起玩转面包机

爱和自由，本名严波，烘焙症候者，深入骨髓。工作着，柴米油盐着，草根着，著书立说。出个方，遍地开花；发个博，满眼艾特。朋友三五群，性子七八个。笑谈起风云，低眉弄面粉。详情？请看内文……

出版者:北京科学技术出版社

作者:爱和自由

页数:177

出版时间:2014-6-1

价格:39.8元

装帧:平装

isbn号码:9787530470985

图书标签:烘焙面包机厨艺好书，值得一读cookingL生活烘焙/烹饪/饮食

本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作，包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。

基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区，是非常实用、贴心的环节。

全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！

用户评价

看着不错。还没实践。再就是我到底买的是松下不是柏翠

好多年前就买过一个面包机，当时是看了电视购物节目，觉得很神奇，但后来试了没几次，觉得跟外面买的面包差距太多，就将它高搁了。今年我开始轻断食瘦身，开始了解营养学知识，知道了自己做面包不是为了好吃，而是安全健康，所以买了一个可以做馒头的面包机重新来过。这本书图文并茂，通俗易懂，有很多种的面包款式可以参考，激起了我的兴趣。

作为一个工科生，对于中国厨房里的模棱两可实在是无法理解，当我看到这本书中的数字，就莫名的有好感。细看过后，觉得还是自己不明白的几个问题没有得到答案，当然能做到这样已经很不错了。

这些年跟着我颠沛流离一直未舍丢弃，是因为知道有这一天会重读得到新的认识嘛→_→

对我的小面包机更了解了，接下来就会把感兴趣的口味挨个试做