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跟愛和自由一起玩轉麵包機

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跟愛和自由一起玩轉麵包機 pdf epub mobi 著者簡介

愛和自由,本名嚴波,烘焙癥候者,深入骨髓。

工作著,柴米油鹽著,草根著,著書立說。

齣個方,遍地開花;發個博,滿眼艾特。

朋友三五群,性子七八個。

笑談起風雲,低眉弄麵粉。

詳情?請看內文……


跟愛和自由一起玩轉麵包機 pdf epub mobi 圖書描述

本書是繼《跟愛和自由一起做麵包》之後的又一精心力作,包含用麵包機做麵包的基礎知識,18款常用餡料和錶麵裝飾,以及200個黃金比例的麵包烘焙配方。

基礎知識部分除瞭介紹基本原料、基本工具、烘焙百分比、確定原料重量的方法等基礎性知識外,另有“麵包機麵包Q&A”環節,對於新手在麵包機烘焙中常遇到的難題,以Q&A的形式給齣瞭直觀係統的解答,能有效幫助讀者規避誤區,是非常實用、貼心的環節。

全書所有麵包,根據製作方法的不同,由易到難分為五部分:一鍵基礎麵包,添加果料麵包,手工整形麵包,中種、液種、湯種麵包,DIY烤箱麵包。每款麵包除給齣500剋、750剋(小)、750剋(大)、900剋4個剋重的配方作為參考外,另含烘焙百分比,無論讀者選用什麼型號的麵包機,想做多少剋重的麵包,都可以輕鬆換算,隨心所欲!

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發表於2024-12-23

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出版者:北京科學技術齣版社
作者:愛和自由
出品人:
頁數:177
譯者:
出版時間:2014-6-1
價格:39.8元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787530470985
叢書系列:

圖書標籤: 烘焙  麵包機  廚藝  好書,值得一讀  cooking  L  生活  烘焙/烹飪/飲食   


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跟愛和自由一起玩轉麵包機 pdf epub mobi 用戶評價

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看著不錯。還沒實踐。再就是我到底買的是鬆下不是柏翠

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這周周末準備做個蜂蜜燕麥麵包!

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作為一個工科生,對於中國廚房裏的模棱兩可實在是無法理解,當我看到這本書中的數字,就莫名的有好感。細看過後,覺得還是自己不明白的幾個問題沒有得到答案,當然能做到這樣已經很不錯瞭。

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