上田和男,日本知名调酒师,多年来一直致力于鸡尾酒的调制,并在此过程中积累了丰富的经验,《鸡尾酒笔记》即是上田和男的经验之谈。上田和男调制的鸡尾酒很有特点,在《鸡尾酒笔记》中,他也将自己调制的富有特色的鸡尾酒记录了下来,如国王之谷、花椿、城市珊瑚、纯真爱情、M—30、碧绿色、安吉洛等,都受到了广泛的关注与好评,其创制的多款鸡尾酒还曾获得过奖项。
发表于2024-11-26
鸡尾酒笔记 2024 pdf epub mobi 电子书
p4有酒精度数与口味对照表 按六大基酒威士忌、白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰的顺序介绍。后续讲了利口酒、葡萄酒、香槟酒、啤酒、无酒精酒(多是根据已有的鸡尾酒去掉基酒) 最后一页是如何点酒 有产地、如何饮酒、酒的历史。制作方法不详细,调酒这种事还是亲自动手比...
评分p4有酒精度数与口味对照表 按六大基酒威士忌、白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰的顺序介绍。后续讲了利口酒、葡萄酒、香槟酒、啤酒、无酒精酒(多是根据已有的鸡尾酒去掉基酒) 最后一页是如何点酒 有产地、如何饮酒、酒的历史。制作方法不详细,调酒这种事还是亲自动手比...
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《鸡尾酒笔记》是日本知名调酒师上田和男的精心研究成果,收录了130款鸡尾酒的简单介绍和调制方法,具体到每种鸡尾酒的口味、酒精度数、调制该款鸡尾酒所用的材料以及技法等,简单实用,容易上手。通过作者生动的介绍,我们不仅可以了解每款鸡尾酒的风味特点,而且还能够了解与鸡尾酒相关的一些背景知识,包括一些逸闻趣事。比如一款名为“翡翠酷乐”的鸡尾酒,由于翡翠具有“幸运、幸福、清廉、夫妻恩爱”的美好象征意义,且翡翠是5月的诞生石,所以在5月出生的恋人来到酒吧里都会被赠予一杯翡翠酷乐。还有的鸡尾酒可以与某些电影联系起来。比如在影片《酒和玫瑰的日子》中,主人公就将一款名为“亚历山大”的鸡尾酒推荐给其不擅长饮酒的妻子,结果导致其妻子酒精中毒。由此可见,这并不是一本简单意义上的鸡尾酒实操手册,徜徉其中,倒更像是一场奇妙无穷的鸡尾酒王国之旅。
作为简单的入门还可以,算是实用,倒是发现了书籍校对和印刷的几个小问题……
评分虽然图片精美,尽管罗列了130+种鸡尾酒的配方与参数,但文字介绍几乎属于蜻蜓点水——什么叫“该酒源于伦敦一著名酒吧?是酒吧名字叫A Famous还是现如今酒吧名都要避讳了?”
评分款式很多,可以对照着尝试下调酒。原来不用酒精的调和果汁也可以称为鸡尾酒。
评分海边西西弗 家用实用小册子
评分看完感觉开个酒吧成本好低啊,调酒就是基酒和果汁排列组合的数学游戏嘛……P.S.把mockingbird翻成八哥有点意思。
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