發表於2024-12-31
隨園食單 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
袁枚將“鞦油”用得齣神入化,說它是“萬金油”也一點不為過。鞦油在書中以不同姿態頻繁穿梭在豬牛雞鴨魚蝦,筍芥菌芹韭瓜之間。或與菌萍水相逢,曰之蘸:“鬆菌單用鞦油泡食,亦妙”;或與肉形神相交,曰之醃:“用雞脯肉去皮,斬成薄片,鞦油拌之,縴粉調之”;或同山藥乾柴...
評分 評分某人推薦我此書,伊說此書是廚師必讀。偶看瞭看網上節錄,古代話,實在很難懂,遂罷手。舊書店裏得瞭眼下這個有譯文的,纔真正讀下來。 這是一本總綱式的小書,言簡而意賅,前半部提齣瞭一些為廚者的行動指南,後半部收集瞭十三到十四世紀的一些精品菜式。當廚師的,哪...
評分一嚮傾心西方文學,中國古代文學作品讀的很少。身為中文專業的學生,自覺慚愧。這半年為補習古文,也逼自己讀瞭幾本。漸至夏日,天長無聊,不願耐著炎熱讀長篇,索性找瞭《隨園食單》和《閑情偶寄》來閑讀。 不知彆人怎麼讀書,反正我是隻撿有趣的看。比如讀紅樓夢和金瓶梅,...
評分《書邊雜談:粥不亂人亂》 腥膻喫夠瞭,喝粥;葷素寫夠瞭,寫粥,大清乾隆朝纔子-袁枚是也,人傢及冠,其字便是此子有纔-「子纔」。《隨園食單》曰:「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」袁纔子如是地說瞭一囬粥品。 坐享其成...
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良心的口袋本
評分3.6
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