我的川菜味道 2024 pdf epub mobi 电子书

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我的川菜味道 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

石光华，土生土长的成都人。少时爱诗，至今人写老了，诗越写越简单。写诗的人爱酒，总要一些下酒菜。于是，爱吃，做得几个小菜，以待亲朋好友。做了，吃了，忍不住要说上几句，写上几段，久之成集。2004年，一本《我的川菜生活》悄然入市，长销于世。十三年过去，很多人因为这本书，知道了川菜，爱上了川菜。把人生感受与家常滋味娓娓说来，诗意和美食如此亲近。这个说自己于川菜，说第一、写第二、吃第三、做第四的人，让喜欢川菜、喜欢他的书的读者，等了十三年。终于，他再端出一盘菜来。味道如何？读者品之。

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发表于2024-11-27

我的川菜味道 2024 pdf epub mobi 电子书

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我的川菜味道电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

身为四川人，川菜自然亲切无比。石光华笔下的许多菜，虽未做过，却多吃过。那些品相，那些滋味，以及品相、滋味里四川人独有的饮食传承，都极为熟悉，因为它们经常在我的生活里出现,潜藏在我的血脉里。随便一道菜，既能勾起我的味觉、胃觉，也能勾起我对旧时光的回味、回忆。比...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:四川文艺出版社

作者:石光华

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2017-7-1

价格:49.80

装帧:平装

isbn号码:9787541145810

丛书系列:

图书标签: 川菜饮食随笔美食食记美食随笔文化石光华

我的川菜味道 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

十三年再磨一剑/《我的川菜生活》姊妹篇

全彩图文，帧帧精美

成都食界大咖的“美食散打”

《舌尖上的中国》美食顾问的饮食高招，招招见出真功夫

清鲜为底麻辣见长重在味变

喜欢的就是那份看着野、感到土、说起俗的平常随意和怡情悠闲

本书是四川著名诗人、美食作家石光华继《我的川菜生活》之后的最新力作。

川菜味道，七滋八味。但七滋八味的灵魂在家常二字，川菜真正的灵魂在家常二字，要做出家的味道、亲人的味道来，要做出平常的味道、随性的味道来。七滋八味皆家常，这才是川菜味道最核心的一句话。

川菜骨子里浸润着山水风雨的自然本性，成都餐馆里的菜，无论菜肴档次有多么了不起，骨子里总会透露出一种朴实，一种与我们口舌相亲的温暖。以和为美、以和为乐、以和为自在人生的成都人，对于饮食，从内心到身体，从口舌到肺腑，喜欢的恰恰就是他们看着野、感到土、说起俗的这份平常随意，这种怡情悠闲。

本书内容分为三个版块。

上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜：土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。

中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材：青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味，川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本来滋味，川菜也可滋润又清雅。

下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品：天堂的厨房、岁寒知腌腊，黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……全书既有作者亲自下厨的切身体验，又有食材的甄选及蕴含其中的人生感悟，还有川菜史上脍炙人口的逸闻趣事，透着浓厚的生活气息和文化韵味。

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我的川菜味道 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

一方面说按照自己的口味，另一方面又对很多食物设置了标准，略双标。另外强行赋予食物做人的品性，显得有点多余。

评分☆☆☆☆☆

手艺上跟「美食作家王刚」一样硬核，文化上不知道高到哪里去了。谈泡菜的几篇长知识，原来蜀人真是像养花草那样腌泡菜的。除了花样繁多的食材，还要放鹅卵石；除了大蒜和辣椒，还要加当归、黄芪调香；咸了不加糖，加甘蔗中段，对剖成四牙；酸了不加盐，加绿茶纱包，茶碱可以中和酸味。泡菜坛子泡一切，除了是冰箱，还是家里的药箱，平时泡点茄子，内服治腹泻，外敷治毒疮。真是叹为观止。此外，上卷红烧肉、土豆烧牛肉、烧肥肠、鱼香肉丝和麻婆豆腐几个菜，动作要领讲得颇细致，值得在家试做一下。

评分☆☆☆☆☆

因为都是自己很熟悉的菜式，所以读起来很亲切。喜欢做菜的人都是热爱生活的人。川菜三大清汤菜品：竹荪肝膏汤、开水白菜、鸡蒙豆苗。

评分☆☆☆☆☆

emmmm钟情美食的诗人？。。。。我对这类中年男人有stereotype....

评分☆☆☆☆☆

烧牛肉很成功

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