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发表于2024-12-31

中国古代饮食文化 2024 pdf epub mobi 电子书

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根据目录和编者所言，加之1991年初出此书，定下目标为：涉猎。谁知读下来，物超所值。 除了开头和结尾部分有着浓厚的“文革传统”：拥护社会主义，反对资本主义的享乐与批判封建地主贵族阶层的罪恶，其余部分，非常非常的专业。 关于中国历史变迁中人民的烹饪技术发展，有器皿...

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教学参考

书中硬伤太多。

不称职的吃货

中华饮食发展史，相关的食物产地、烹饪器具及技术手法的变迁史，四大地方菜系风格解说，清真、药膳、素材特色总结。贵族平民胃口比较。保罗万象，大哉！

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