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我的川菜味道 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

我的川菜味道
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我的川菜味道 pdf epub mobi 著者簡介

石光華，土生土長的成都人。少時愛詩，至今人寫老瞭，詩越寫越簡單。寫詩的人愛酒，總要一些下酒菜。於是，愛吃，做得幾個小菜，以待親朋好友。做瞭，吃瞭，忍不住要說上幾句，寫上幾段，久之成集。2004年，一本《我的川菜生活》悄然入市，長銷於世。十三年過去，很多人因為這本書，知道瞭川菜，愛上瞭川菜。把人生感受與傢常滋味娓娓說來，詩意和美食如此親近。這個說自己於川菜，說第一、寫第二、吃第三、做第四的人，讓喜歡川菜、喜歡他的書的讀者，等瞭十三年。終於，他再端齣一盤菜來。味道如何？讀者品之。

我的川菜味道 pdf epub mobi 圖書描述

十三年再磨一劍/《我的川菜生活》姊妹篇

全彩圖文，幀幀精美

成都食界大咖的“美食散打”

《舌尖上的中國》美食顧問的飲食高招，招招見齣真功夫

清鮮為底 麻辣見長 重在味變

喜歡的就是那份看著野、感到土、說起俗的平常隨意和怡情悠閑

本書是四川著名詩人、美食作傢石光華繼《我的川菜生活》之後的最新力作。

川菜味道，七滋八味。但七滋八味的靈魂在傢常二字，川菜真正的靈魂在傢常二字，要做齣傢的味道、親人的味道來，要做齣平常的味道、隨性的味道來。七滋八味皆傢常，這纔是川菜味道最核心的一句話。

川菜骨子裏浸潤著山水風雨的自然本性，成都餐館裏的菜，無論菜肴檔次有多麼瞭不起，骨子裏總會透露齣一種樸實，一種與我們口舌相親的溫暖。以和為美、以和為樂、以和為自在人生的成都人，對於飲食，從內心到身體，從口舌到肺腑，喜歡的恰恰就是他們看著野、感到土、說起俗的這份平常隨意，這種怡情悠閑。

本書內容分為三個版塊。

上捲“廚房隨筆”聚焦幾款四川經典傢常小菜：土豆燒牛肉、燒肥腸、酸辣蹄花、水煮牛肉、開水白菜、做泡菜、點豆花……字裏行間透齣川人生活的包容與百變、怡情與鬆常。

中捲“食物本紀”細數天府沃土的良上食材：青筍、苦筍、摺耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、鹽……頗有為川菜正本清源的意味，川菜並非隻有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本來滋味，川菜也可滋潤又清雅。

下捲“飲食雜言”閑聊四川飲食生活中的人、事小品：天堂的廚房、歲寒知醃臘，黃敬臨、藍光鑒等川菜一代宗師的經典菜品及烹飪理念……全書既有作者親自下廚的切身體驗，又有食材的甄選及蘊含其中的人生感悟，還有川菜史上膾炙人口的逸聞趣事，透著濃厚的生活氣息和文化韻味。

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發表於2024-07-04

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我的川菜味道 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

與《我的川菜生活》相比，這本書的缺點顯而易見，沒有瞭《生活》中分門彆類逐項敘述的邏輯脈絡，顯得缺乏主題，題材散亂。在描述某個菜品的時候又說得太遠，偏離瞭主題。使讀者的思路也不能集中。文筆匱乏也是一個缺點，少瞭《生活》中很多的原創又充滿靈性的語句，平淡如水。...

評分☆☆☆☆☆

身為四川人，川菜自然親切無比。石光華筆下的許多菜，雖未做過，卻多吃過。那些品相，那些滋味，以及品相、滋味裏四川人獨有的飲食傳承，都極為熟悉，因為它們經常在我的生活裏齣現,潛藏在我的血脈裏。隨便一道菜，既能勾起我的味覺、胃覺，也能勾起我對舊時光的迴味、迴憶。比...  

評分☆☆☆☆☆

與《我的川菜生活》相比，這本書的缺點顯而易見，沒有瞭《生活》中分門彆類逐項敘述的邏輯脈絡，顯得缺乏主題，題材散亂。在描述某個菜品的時候又說得太遠，偏離瞭主題。使讀者的思路也不能集中。文筆匱乏也是一個缺點，少瞭《生活》中很多的原創又充滿靈性的語句，平淡如水。...

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與《我的川菜生活》相比，這本書的缺點顯而易見，沒有瞭《生活》中分門彆類逐項敘述的邏輯脈絡，顯得缺乏主題，題材散亂。在描述某個菜品的時候又說得太遠，偏離瞭主題。使讀者的思路也不能集中。文筆匱乏也是一個缺點，少瞭《生活》中很多的原創又充滿靈性的語句，平淡如水。...

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出版者:四川文藝齣版社
作者:石光華
出品人:
頁數:240
譯者:
出版時間:2017-7-1
價格:49.80
裝幀:平裝
isbn號碼:9787541145810
叢書系列:

圖書標籤: 川菜  飲食  隨筆  美食  食記  美食隨筆  文化  石光華   

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我的川菜味道 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

難得的用心之作。 全書上下作者之用心無處不在。

評分☆☆☆☆☆

燒牛肉很成功

評分☆☆☆☆☆

一方麵說按照自己的口味，另一方麵又對很多食物設置瞭標準，略雙標。另外強行賦予食物做人的品性，顯得有點多餘。

評分☆☆☆☆☆

得是下瞭好幾十年廚房的老饕客，纔能寫齣這樣的文章。

評分☆☆☆☆☆

可能著不上蜀人的調，可能也沒有詩感的料，讀著挺尷尬，還不如直接列個清單按步寫做法，內容有些含糊，對川味的描述對味但感覺很重復。另外對多次齣現的焯水情況錶存疑，不同肉類不同烹飪方式有冷熱焯之分，真不知道拿這本書當菜譜好還是當食評好。反而最後的飲食雜言讀得痛快印象深刻。

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