具体描述
《人间味道》是著名文化学者李书崇先生耗数年之功完成的一部美食笔记。详述了博大精深、源远流长的中华美食文化。作为一位生长于成都的美食家，作者目光不仅局限于川菜一隅，而是旁征博引，夹叙夹议，有史料有观点，有逸闻有亲历；将以食为天的东方民族精神挥写得淋漓尽致。本书为读者了解中国饮食文化、感受美食魅力、领略美食家风采提供了一个上佳范本。
作者简介
李书崇，著名文化学者，作家，性学家。
关注自然、文明、生态、历史等宏大话题。
曾在国内首倡建立性学学科，主持翻译引进了大型学术汇编《性学总鉴》。
主要作品有《性文化简史》《死亡简史》《意识形态与乌托邦》等。
目录信息
001 食之道
005 味之道
011 麦当劳与普通话
017 菜系春秋•鲁菜篇
023 菜系春秋•维扬菜篇
027 菜系春秋•川菜篇
033 菜系春秋•粤菜篇
039 五菜安在
045 何谓五谷
051 说 苦
057 说 臭
061 说 麻
065 恶 食
071 雅 食
077 野 食
083 妖 食
091 豪 食
097 最是家常味难忘
105 昨日盛宴今不再
113 红楼宴上无佳味
123 名人与名馔
133 美 馔
141 美 器
149 美 人
159 美酒•女人
165 美酒•男人
175 美 景
183 食 礼
193 岁时食俗
205 粉食点心
213 餐桌上的君臣配伍
223 至味摭拾
231 茗 浴
241 中馈即家国
· · · · · · (收起)
读后感
对面独处，相知而后知味。世间多少事，亦当如此。－莲花素手 吃，是我们生活的主流，但我们容易忘记吃的初心。 比如，往往我们忘记了吃的是什么，而在意吃的环境。求婚、过生日、庆典......生活中的仪式感需要有特殊的环境，而这个环境往往都是和吃联系在一起，吃什么不重要，...
评分一边品茗，一边翻读书崇先生的《人间味道》，从开篇食之道点出食为天下第一神圣之事。对于中国人来说，食是一件很重要的事情，例如我们每日三餐，各种聚会，总离不开食。人类学家张光直教授曾说：“达到一个文化核心的最佳途径之一，就是通过它的肚子。”文字孕育出美食，美食...
评分首先感谢京东购物圈这次的馈赠，不胜感激。 李书崇先生作为一名土生土长的成都美食家，其本身就已经为本书奠定了厚实的基础。正如李先生在书中所说的：美食是由美食家培育出来的；美食家多出自文化阶层，此乃常理！黎鸣老师在第一篇序里最后也指出：这是一部所有知味的中国人、...
评分一边品茗，一边翻读书崇先生的《人间味道》，从开篇食之道点出食为天下第一神圣之事。对于中国人来说，食是一件很重要的事情，例如我们每日三餐，各种聚会，总离不开食。人类学家张光直教授曾说：“达到一个文化核心的最佳途径之一，就是通过它的肚子。”文字孕育出美食，美食...
评分对面独处，相知而后知味。世间多少事，亦当如此。－莲花素手 吃，是我们生活的主流，但我们容易忘记吃的初心。 比如，往往我们忘记了吃的是什么，而在意吃的环境。求婚、过生日、庆典......生活中的仪式感需要有特殊的环境，而这个环境往往都是和吃联系在一起，吃什么不重要，...
用户评价
当我翻开《人间味道》，我首先被它那种朴实无华的语言风格所吸引。没有华丽的辞藻，没有刻意的雕琢，仿佛就是邻家大哥在跟你闲聊，讲述着生活中的点滴。然而，正是这种看似平淡的叙述，却蕴含着一种强大的力量，能够触动人心最柔软的地方。书中有一个关于春节团圆的片段，作者描绘了在外打拼的游子，在除夕夜赶回家乡，看到父母忙碌的身影，闻到家中飘散的年味，那种复杂的情感交织，既有归家的喜悦，也有对父母操劳的愧疚，更有对时光流逝的感慨。作者并没有去刻画宏大的场面，而是聚焦于一些细微的瞬间：母亲小心翼翼地夹起一块鱼肉放到父亲碗里，父亲默默地给母亲添满酒杯，孩子们围在桌边，听着长辈们絮絮叨叨地讲述着往事。这些场景，虽然平凡，却充满了人间最真挚的情感。我读到这里，不禁想起了自己在外度过的每一个春节，每次回家，看到父母鬓边的白发又多了几许，心头总是涌上一股莫名的酸楚。这本书让我深刻地体会到，真正的“人间味道”，不是什么山珍海肴，而是那些充满爱与亲情的，平凡而又珍贵的时刻。它让我们懂得，无论走到哪里，家永远是我们最温暖的港湾，而亲情，是我们生命中最坚实的依靠。作者用他细腻的笔触，捕捉到了这些稍纵即逝的情感，并将它们凝固在文字里，让我们得以反复品味。
评分《人间味道》这本书，初读时，我以为会是一本关于美食的书，毕竟书名里有“味道”二字。然而，当我沉浸其中，才发现它所探讨的“味道”，远不止舌尖上的享受。它更像是一幅用文字精心描绘的生活画卷，将我们日常生活中那些被忽略的情感、细节，以及那些构成我们生命底色的细微之处，一一展现。书中有一段关于童年回忆的描写，作者回忆起儿时和小伙伴们在夏夜里捉萤火虫的场景。那时候的天空，没有如今的灯火辉煌，繁星点点，宛如钻石洒落。孩子们用小小的玻璃瓶，小心翼翼地捕捉那些会发光的精灵，然后躺在草地上，看着瓶子里的光芒忽明忽暗，仿佛拥有了整个宇宙。那种纯粹的快乐，那种对未知世界的好奇，以及那种无忧无虑的时光，随着文字的展开，如潮水般涌入我的脑海，让我不禁湿了眼眶。我回想起自己童年时，也是这样，和小伙伴们在田埂上追逐打闹，在屋顶上数星星，那种简单的幸福，是如今再也找不回的。作者并没有用过多的词汇去渲染，而是通过几个生动的小细节，勾勒出那个时代的氛围，以及那个年代孩子们特有的纯真。这让我意识到，所谓的“人间味道”，不仅仅是食物的香气，更是那些构成我们生命历程的，或苦或甜，或酸或辣的，所有经历过的时光，以及那些伴随着这些时光而生的情感。这本书的魅力在于它的含蓄，它的内敛，它不会直接告诉你应该是什么样的感受，而是让你自己去体会，去感受。它就像一面镜子，照出我们内心深处最真实的渴望和回忆。
评分在翻阅《人间味道》的过程中，我被作者对生活细节的敏锐观察力深深折服。他就像一个生活的艺术家，能够从最平凡的事物中挖掘出不平凡的美感。书中有一段描写，关于一家小小的街角书店。书店不大，藏身于闹市之中，但里面却充满了温暖的书香。书店老板是一位上了年纪的先生，他总是戴着一副老花镜，安静地坐在柜台后面，偶尔会起身，为顾客推荐书籍。书店里没有花哨的装饰，只有一排排整齐的书架，以及空气中弥漫的淡淡的纸墨香。作者在这里停留的不是为了购买某本书，而是为了感受那种氛围，那种属于书籍，属于知识，属于沉静的独特“味道”。他描写了阳光透过窗户洒在书页上的斑驳光影，描写了偶尔翻动书页时发出的沙沙声，描写了读者们专注的神情，以及书店老板脸上温和的笑容。这些零碎的画面，却组合成了一幅充满诗意的画面，让我仿佛置身其中，感受到了那份远离尘嚣的宁静与美好。我读到这里，不禁想起自己曾经去过的一些独立书店，它们就像城市里的绿洲，为人们提供了一个可以暂时逃离喧嚣，沉浸在文字世界里的空间。这本书让我意识到，“人间味道”也包含着对精神世界的追求，对知识的渴求，以及对宁静的向往。它提醒我们，在忙碌的生活中，也要留给自己一片可以思考，可以沉淀的空间。
评分《人间味道》这本书，给我带来了一种前所未有的阅读体验。它不像那些情节跌宕起伏的小说，也不像那些高屋建瓴的理论著作，而是以一种极其平实，却又充满智慧的方式，引导我去审视和品味生活。书中有一个关于“告别”的片段，作者并没有去描写什么生离死别，而是聚焦于一个普通家庭，在孩子长大离家求学时，父母送别的情景。描绘了父母在孩子收拾行李时的默默担忧，描绘了送孩子去车站时的依依不舍，描绘了看着孩子远去的背影，那种复杂的心情。作者用简洁的语言，勾勒出了父母对子女深深的爱，以及那种看着孩子成长，却又不得不放手的无奈。我读到这里，不禁想起了自己小时候，每次离开家去上学，父母总会拉着我的手，嘱咐我注意身体，注意安全。那时候，我并不理解他们的担忧，只觉得是一种束缚。如今，我已长大成人，才深刻体会到，那份担忧，正是父母最深沉的爱。这本书让我明白，“人间味道”也包含了“告别”的滋味，包含了成长过程中的阵痛，包含了父母无私的奉献，以及我们对亲情最深刻的理解。它是一种催人泪下的温情，是一种难以言喻的感怀。
评分当我捧读《人间味道》时，我首先感受到的是一种宁静的力量。书中没有激烈的冲突，没有曲折的情节，而是以一种平和、舒缓的笔调，描绘着生活中的寻常场景。其中有一段关于“等待”的描写，作者并没有去刻意渲染等待的焦灼，而是通过一个简单的场景，展现出一种别样的韵味。他描绘了一个人在清晨，坐在河边，静静地等待着第一缕阳光的到来。没有手机，没有书本，只是单纯地看着河面，感受着微风拂过脸颊，听着远处偶尔传来的鸟鸣。那种等待，不是为了某个特定的目标，而是一种对当下状态的全然接纳，一种与自然融为一体的感受。我读到这里，仿佛也坐到了那河边，感受到了那种纯粹的宁静。我回想起自己生活中，也曾有过这样静静等待的时刻，也许是为了等待一场雨停，也许是为了等待一个电话。那时候，我可能觉得有些无聊，但现在回想起来，那也是一种宝贵的体验。这本书让我明白，“人间味道”也包含着“等待”的智慧，包含着放慢脚步，感受当下的能力，以及一种与世界和谐相处的状态。它是一种内敛的美，一种需要静心体会才能领悟的深刻。
评分《人间味道》这本书，我拿到手的时候，其实并没有抱太高的期待。封面设计朴实无华，书名也带着一种寻常的烟火气，总觉得不会有什么惊心动魄的情节，或者什么深邃的哲学思辨。然而，翻开第一页，我就被一种难以言喻的亲切感包裹住了。作者的笔触，就像一位老友在耳边娓娓道来，没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，只是平铺直叙地讲述着那些生活中的点点滴滴。我仿佛看到了自己曾经的影子，那些被遗忘在时光角落里的片段，那些细微的情感波动，都被作者精准地捕捉到。我记得其中有一个章节，描写了一个小镇上常年经营一家小面馆的老人。他每天凌晨四点起床，亲自挑选最新鲜的食材，用最传统的方式熬制高汤。他的面馆不大，装修也十分简陋，但每天都座无虚席。食客们来的不仅仅是为了填饱肚子，更是为了品尝那份用时间沉淀下来的味道，那份属于老街巷的独特温情。老人脸上深深的皱纹，是他岁月留下的痕迹，也是他手艺的保证。他对待每一位顾客的态度都一样，不卑不亢，却又带着一种发自内心的尊重。那种专注，那种对食物的敬畏，深深地打动了我。我回想起自己家乡的老街，也有过这样的小店，虽然我已经离开很久，但那种味道，那种氛围，至今仍清晰地印在我的脑海里。这本书并没有直接去歌颂什么，它只是将生活最真实的面貌呈现在我们面前，让我们在其中找到共鸣，找到慰藉。它就像一杯温热的白开水，看似平淡，却能滋润心田，洗涤心灵的尘埃。它让我重新审视了自己的生活，那些被我忽略的细节，那些被我习以为常的“味道”，原来都蕴含着如此丰富的意义。
评分《人间味道》这本书，以一种极其贴近生活的方式，触动了我内心深处最柔软的角落。我一直以为，所谓“味道”，无非就是食物的酸甜苦辣咸，或者某种独特的香气。然而，阅读这本书，我才真正明白，“人间味道”的内涵是如此丰富而深刻。书中有一个章节，描写了作者在一次偶然的机会，走进一个老旧的工厂车间。那是一个已经停产多年的工厂，但里面仍然保留着当年的痕迹。生锈的机器，斑驳的墙壁，空气中弥漫着一股淡淡的机油味，以及一种时间的沉淀感。作者并没有去描述那些冰冷的机器，而是捕捉到了那些机器背后，曾经辛勤劳作的人们的身影。他想象着工人们挥洒汗水，操作着这些机器，为生活而奋斗的场景。他想象着他们休憩时的欢声笑语，想象着他们对未来的憧憬。这种对历史和人文的关怀，通过对一个废弃工厂的描绘，得到了淋漓尽致的展现。我读到这里，仿佛看到了一个时代的缩影，看到了那些曾经为社会发展贡献过力量的人们。这种“味道”，是一种历史的厚重感，是一种对过去的回溯，更是一种对劳动者最真挚的敬意。它让我意识到，“人间味道”也包含了对过去的回忆，对历史的尊重，以及对那些为生活付出过努力的人们最深沉的感动。
评分《人间味道》这本书，最让我动容的是它对“平凡”的深刻诠释。我一直以为，“味道”应该与“独特”、“新奇”联系在一起，但这本书却告诉我，最动人的“味道”，往往就蕴藏在最平凡的生活里。书中有一个章节，描写了一个普通的家庭，每天早晨的早餐场景。母亲早早起床，为家人准备丰盛的早餐。父亲在一旁报纸，孩子们在一旁嬉笑打闹。餐桌上，没有山珍海味，只有简单的馒头、豆浆、鸡蛋。但就是这样一顿普通的早餐，却充满了家人的温暖和爱。作者用细致的笔触，描绘了母亲忙碌的身影，描绘了父亲温柔的目光，描绘了孩子们天真烂漫的笑脸。他捕捉到了那些不经意的细节，比如父亲给孩子夹菜，母亲给孩子盛粥，这些看似微不足道的举动，却凝聚着浓浓的亲情。我读到这里，不禁想起了自己小时候，每天早上，都是母亲这样准备早餐，而我，也正是这样，在爱的包裹中一天天长大。这本书让我意识到，“人间味道”也包含着“平凡”的幸福，包含着对日常生活的珍惜，以及对亲情最朴素的表达。它让我重新审视了自己所拥有的，那些看似平凡，却无比珍贵的东西。
评分《人间味道》这本书，给我带来的不仅仅是文字的阅读，更像是一种心灵的洗礼。它让我重新认识了“生活”这个词的真正含义。书中有一个关于“失落”的片段，作者并没有去描绘宏大的悲剧，而是通过一个细小的场景，展现出一种淡淡的忧伤。他描写了一个曾经繁华的市集，如今已经人去楼空，只剩下破败的景象。曾经热闹的叫卖声，如今已经消失无踪，只剩下风吹过残垣断壁发出的呼啸声。作者在这里停留，不是为了探究原因，而是为了感受那种物是人非的沧桑感，那种时光流逝的无奈。我读到这里，仿佛也置身于那个废弃的市集，感受到了那种挥之不去的失落。我回想起自己曾经去过的一些老街，一些承载着历史记忆的地方，如今也面临着被遗忘的命运。这本书让我明白，“人间味道”也包含着“失落”的滋味，包含着对时光流逝的感慨，包含着对曾经美好事物的追忆，以及一种对现实的无奈。它是一种深沉的感伤，一种对人生无常的思考。
评分《人间味道》，这个书名本身就带着一种烟火气，仿佛能闻到饭菜的香气，感受到生活的温度。而当我阅读这本书时，我发现它所描绘的“味道”，远不止是味蕾的体验，更多的是心灵的共鸣。书中有一篇关于一位独居老人的描写，作者细致地描绘了老人一天中最寻常的时光：清晨，他会准时起床，为自己煮一碗简单的白粥，配上几样腌制的小菜。他吃饭时，并没有像年轻人那样用手机打发时间，而是静静地坐着，细嚼慢咽，仿佛在品味食物本身，也在品味这份属于自己的宁静。午后，他会在阳光下看书，或者只是坐在窗边，看着外面匆匆而过的行人，眼神中带着一种历经沧桑后的平和。黄昏时，他会去附近的公园散步，和同样年长的朋友们聊聊天，谈论着过去的岁月，或者只是闲适地坐在长椅上，看着夕阳染红天际。作者没有去刻意渲染老人的孤独，而是通过这些细微的描写，展现出一种自足而平和的生活状态。我读到这里，不禁思考，在快节奏的现代生活中，我们是否已经失去了享受独处的能力，是否也需要学学这位老人，放慢脚步，去感受生活本身带来的宁静与美好。这本书让我明白，真正的“人间味道”，也包含着一份淡泊宁静的心境，一份对生活的热爱，以及一份与自己和解的勇气。它不是轰轰烈烈，而是细水长流，在平淡中见真章。
评分18.08.12 18R掌故的部分，轻松有趣，遣词酌句奇崛辛辣，印象深刻。可叹一转入美食环节，却陡然寡淡无味。
评分读完感觉自己成都是白去了，居然有点遗憾。书总体读来有趣异常，让人眼前一亮。
评分美食也是文化。很有水准。
评分18.08.12 18R掌故的部分，轻松有趣，遣词酌句奇崛辛辣，印象深刻。可叹一转入美食环节，却陡然寡淡无味。
评分中华的美食非常多！这本书几乎吧中国各地的美食都写了进去！作者大大非常的厉害
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