养器

日野明子日本专业选品人，器物采购师。1967年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。1997年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。译者 吴迪七十年代初生于湖北，学生生涯在东北，毕业于大连外国语学院日语语言文化专业。现旅居日本。译作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦弥太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂 严选之味》（饭岛奈美、安倍夜郎著）等。

出版者:浦睿文化·湖南美术出版社

作者:日野明子

页数:0

译者:吴迪

出版时间:2017-12

价格:56.00元

装帧:平装

isbn号码:9787535681447

图书标签:生活日本手艺生活方式美食好书，值得一读想读，一定很精彩！杂物

《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一本日本生活良品手册，也是一本精致生活实用指南。

日本专业选品人日野明子造访了9名手艺人、24家器物工坊，以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。

不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独一无二的美，是至关重要的。

认真生活，从养器物开始。

手艺人的护养之道：

裸木匠人川端健夫：从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。

滴生舍漆师小田岛勇：对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。

陶艺家井山三希子：开片物规则可循，是器物使用的极致之姿。

砂锅手艺人山本忠正：没有器物可以像砂锅一样，使用之初和用惯之后会出现云泥之别。

南部铁器手艺人成田理俊：火灼手敲造就美丽的铁锅。

锻铁平底锅手艺人及源铸造：车间里也有手工制造。

铜锅手艺人水野正美：抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。

钢制厨刀手艺人铃木康人：不锋利的刀具没有任何存在意义。

竹篮手艺人久保一幸：卓尔不群的美来自用心地准备。

读后感

“器物的护养，至关重要的是了解器物的“性格”，有所规避，有所侧重。 不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独一无二的美，是至关重要的。 慢下来，与器物悉心相处，认真生活，从养...  

做为一个厨具卖场的剁手族，有时羞于说出自己的爱好，因为自觉厨艺一般。之所以能够多年坚持每天在厨房煮煮烧烧，除了家人要吃饭这种硬需求，支撑着我的只有对厨房器具和餐具的热爱了。 偶尔逛商场，经常会在餐厨用具的楼层流连，一件件细细看过去，为它们的可爱外表或者上佳质...  

小时候，妈妈有本书，介绍各种物件的使用小窍门，像是炒锅该怎么开锅啊，砂锅使用要注意什么啦。我很喜欢看那本书，没事就拿出来翻翻。本以为，这本书也是一本实用性的书，没想到却超乎了我的预期。日本的方法论的书，每每让我失望，可这类生活小技巧啊，食物之类的书，都不错...  

小时候，妈妈有本书，介绍各种物件的使用小窍门，像是炒锅该怎么开锅啊，砂锅使用要注意什么啦。我很喜欢看那本书，没事就拿出来翻翻。本以为，这本书也是一本实用性的书，没想到却超乎了我的预期。日本的方法论的书，每每让我失望，可这类生活小技巧啊，食物之类的书，都不错...  

世间万物，当被创造出来的时候，无不寄托着手创者的期望。期望展示它的美，期望体现它的用。最终，有些成为精品，穿越时空流传至今，被珍贵保藏；有些成为良品，时时用心使用收存，良久不灭；有些则渐破渐缺，被弃置鄙篓。 垃圾与良品，并非先天注定，更多在于后天主人的一念之...

用户评价

器具保养的知识很实用，介绍的门类以及品牌也是很好的购物guide。如果能对同类但材质不同的器具（如锅）的使用场景也多说明一下就好了。

用的时候随便用，出了问题及时养，跟放养的娃一样嘛

推荐指数：四颗星。虽然，很小很薄的一本，一下子就翻完了。但是觉得只要是物件，都是需要好好保养的，我这种懒人，还是用用不锈钢和玻璃的吧……切菜板是木头的可以接受……其余的还是算了吧。

被疯狂种草……但是里面的东西都很难买到……种草容易拔草难(╥_╥)

真的就是保养手册，很细致，也有些工艺细节介绍，大体都能了解一系列的生活器物。