第三餐盘 2025 pdf epub mobi 电子书


第三餐盘

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第三餐盘 2025 pdf epub mobi 电子书 著者简介

丹·巴伯,位于曼哈顿西村蓝丘餐厅的厨师,餐厅同时结合非营利农场和教育中心。他对于食物与农业政策提出诸多见解,发表于《纽约时报》及其他出版品中。曾获James Beard美国杰出厨师大奖、2009年获选《时代》杂志百大最具影响力的人物之一。


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发表于2025-03-15

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第三餐盘 电子书 读后感

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I never considered myself as a foodie. Still after finishing the book, I am convinced that foodie or not could save the planet and make a better earth, only if thru mindful and conscientious eating. The remarkable side of the book is not only about the dama...

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出版者:上海文艺出版社
作者:[美]丹·巴伯
出品人:
页数:463
译者:郭宝莲
出版时间:2018-7
价格:0
装帧:平装
isbn号码:9787532166824
丛书系列:

图书标签: 饮食  生态  美食  食物设计  料理  food  *上海文艺出版社*  美国   


第三餐盘 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

丹•巴伯是美国著名厨师,在曼哈顿西村经营一家蓝丘餐厅,他不仅努力思考如何做出完美的食物,更在餐厅不断实践着自己超前饮食伦理观和生态理念。

起初,巴伯决定种植自己的小麦,对合适小麦品种的追求成了一系列深入田野的探究之旅的开端。在能够品尝到巴伯的小麦之前,我们可以跟随他去拜访那些美国以及跨越大西洋的厨师、农夫、渔民、畜牧业者、营养师和环境科学家。丹•巴伯花了十年时间研究世界各地的农业社群,撷取他们的智慧和经验,循着食物链一路抽丝剥茧。

《第三餐盘》是一本将旅行日记、农场耕种历史,和烹饪哲学相结合,坦诚且观念超前的主厨笔记。舍弃因循守旧的不健康饮食法(第一餐盘);超越 “从场地到餐桌”的大热潮流(第二餐盘);通过饮食方式的倡导,推动食物生产遵循自然法则,让土壤和海洋得以永续利用、保有健康,这正是丹•巴伯所认同并推崇的厨师使命,即“第三餐盘”的真正意义。

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一般。

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【春树读家】 生活提案,生活方式 连接的是我们每天所需 背离大自然 我们所设定的方程式 只需启动开关 反弹,旋转,变向 最终跌落深渊或中奖 人生就是弹珠游戏 一切都是让游戏变得有趣 关键的是有趣 与破坏环境没有必然的联系

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话题很好,观念比较正,讲述的方式有点贫…西班牙部分讲的好些,是因为人家的历史文化更深远而自有魅力。讲小麦和稻米的话,天朝了解一下。

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Chef's Table S01E02

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话题很好,观念比较正,讲述的方式有点贫…西班牙部分讲的好些,是因为人家的历史文化更深远而自有魅力。讲小麦和稻米的话,天朝了解一下。

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