四季和食 2025 pdf epub mobi 电子书


四季和食

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四季和食 2025 pdf epub mobi 电子书 著者简介

巽好幸,1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授,岩浆学者,科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》(岩波书店)、《简明易懂聊地球运动》(河出书房新社)、《地球的内部正在发生着什么?》(幻冬舍新书)、《安山岩与大陆的起源》(东京大学出版会)、《沉降带的岩浆学》(东京大学出版会)等。


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发表于2025-03-07

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出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:[日] 巽好幸
出品人:
页数:232
译者:刘晓慧
出版时间:2018-6
价格:36.00元
装帧:平装
isbn号码:9787108063335
丛书系列:

图书标签: 日本  美食  日料  文化  地理学  *三联@北京*    美食地理   


四季和食 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感,还结合地质学的知识,讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来,正是由于日本列岛地处地球的活动带上,才诞生了“日本的”美食。

无论是和食的季节性,亦或是孕育和食的地理风貌,都回归到最本源的一点:食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度:接受自然的馈赠,同时也接受自然的磨难。

本书视角新颖独特,既可以跟着作者领略地道的日本美食,又能知悉有趣的地质学知识。

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四季和食 2025 pdf epub mobi 用户评价

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食物x地理。

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这个算是日本料理的地质学解释。地质运动塑造了地理地形地貌,也塑造了日本人的饮食生活。看完之后,我不禁想起国朝的饮食习惯,地理地貌的影响是不是也这么大呢?现在,农业、生物、物流等技术的飞速发展,让反季节、超地域的食物和饮食在各种地区展开,是不是也在超越固有的习惯?我们是不是越来越失去了地理学上的分组意义?比如,四川人长期生活在干燥的北方,是不是就会变得不喜欢吃辣椒、花椒?

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通过每个月份里的某种事物引申到地理上的问题 角度还蛮新颖有趣的 不过就像东大爸爸讲历史那样 每一部分的讲述都是起了个头就停下了 另外动不动就对外甥女求知欲的表扬看着也是有点累

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饭时还能聊这么学术的地理问题,而且还能品尝应季和食,羡慕。但是自己地理知识匮乏,聊胜于无,想来也是叹息啊。

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身土不二

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