巽好幸,1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授,岩浆学者,科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》(岩波书店)、《简明易懂聊地球运动》(河出书房新社)、《地球的内部正在发生着什么?》(幻冬舍新书)、《安山岩与大陆的起源》(东京大学出版会)、《沉降带的岩浆学》(东京大学出版会)等。
发表于2025-03-04
四季和食 2025 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 日本 美食 日料 文化 地理学 *三联@北京* 吃 美食地理
出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感,还结合地质学的知识,讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来,正是由于日本列岛地处地球的活动带上,才诞生了“日本的”美食。
无论是和食的季节性,亦或是孕育和食的地理风貌,都回归到最本源的一点:食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度:接受自然的馈赠,同时也接受自然的磨难。
本书视角新颖独特,既可以跟着作者领略地道的日本美食,又能知悉有趣的地质学知识。
典型吃不好好吃
评分看不懂。。。哭了。。。曾经也是一个想考地质的人啊!!! 日本人对食物的态度真是毕恭毕敬,只是不知道现在在当地这样的馆子还多不多,以及价格几何。地质的部分是真看不懂,等暑期补基础知识了。
评分我很喜欢这些美食+一点科普知识结合在一起的书 纯理论当然看不下去 边流口水边涨知识也算一种享受
评分通过每个月份里的某种事物引申到地理上的问题 角度还蛮新颖有趣的 不过就像东大爸爸讲历史那样 每一部分的讲述都是起了个头就停下了 另外动不动就对外甥女求知欲的表扬看着也是有点累
评分相当于只看了一半的这个书,有关地壳运动的东西基本上都略过了,等下次有时间可以好好的听一下,每个月份都相对应地写了一个时令的好物,希望以后都可以好好的品尝上天赐予的美食
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