麥剋.波倫(Michael Pollan)
《紐約時報雜誌》長期撰稿人,目前在柏剋萊大學教授媒體新聞學;著有《Second Nature》、《A Place of My Own》,以及讓他成為《紐約時報》年度風雲暢銷作者的《慾望植物學》(The Botany of Desire);此書亦獲選為邊境(Borders)、亞馬遜(Amazon)以及美國書商協會( American Booksellers Association)等書店年度最佳好書。波倫現與畫傢妻子硃蒂絲.貝澤(Judith Belzer)以及他們的兒子以撒同住於舊金山灣區。關於波倫其他著作,可以參考作者網站www.michaelpollan.com。
★「詹姆斯.畢爾德獎」2007年飲食寫作類得獎作品
★《紐約時報》2006年度十大好書
★《洛杉磯時報》2006年度好書榜、《齣版人週刊》2006年百大好書
★《華盛頓郵報》、《西雅圖時報》、《芝加哥論壇報》等眾多媒體書評推薦
今天要吃什麼?速食或便當?吃葷或吃素?天然有機?還是便宜漂亮的就好?……到底吃什麼纔健康?一般食品裡摻瞭多少添加劑?吃瞭到底會不會有害?……
你是不是也覺得,現在雖有更多吃的選擇,但卻也有更多問題要考慮?「到底要吃什麼?」對於這個我們餐餐必須麵對、與健康息息相關的問題,柏剋萊大學新聞學教授麥可.波倫,決定親身實地調查、找齣答案。
他沿著現代人主要的幾條食物鏈——工業、有機和自然野生食物,從食物的生產源頭一路追蹤到成為盤中佳餚的整個過程。深入田地、農場、食品研發室,到養殖場、屠宰加工場、超市……,一一實地觀察、訪談,用偵探般的技巧為我們拼湊齣一幅現代食品的完整真相──規模最大的工業化食物,看似多樣豐富,其實大多是用玉米做的;吃漢堡、雞塊、牛肉等於是在吃玉米;成長最快、被視為健康象徵的有機食品,竟然有一大部分已走嚮工業化,雞牛豬隻同樣飼養在密閉狹小的空間,蔬果的加工和運送也耗費大量石油能源;而精緻的小型農場,則師法大自然亙古生生不息的奧祕,超越有機、真正永續……。
跟著波倫引人入勝的筆觸,我們不隻體驗瞭四個深度的食物探索之旅,也來到牧草地上的現代田園,重新體會我們跟我們賴以維生的土地、陽光、青草和動植物,彼此之間緊密依賴的關係;最後,跟著波倫踏上一段難得驚險的森林狩獵、採集冒險,迴歸最原始古老的食物鏈,重新探索人類在以其他地球物種為食的漫長過程中,彼此如何在掠食與抵抗被食的攻防中共同演化,發展成共生共存的命運共同體。這是一本深度調查報導,也是趣味盎然的科普作品,更是優美生動的自然文學。
發表於2024-06-18
到底要吃什麼? 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
我們吃什麼 我們所吃的食物,都與土地的生産力、太陽的能量聯結起來。 我們所吃的食物,可以分為3種。第一種,産業化食物。第二種,有機食物。第三種,天然食物。 一、 産業化食物。 你走進餐廳,點瞭幾個菜,麻辣雞丁,牛肉排、豬肉肥腸。當你用筷子,把這些美食放進嘴巴裏時...
評分我的基本假設是,人類和地球上其他生物一樣,都是食物鏈中的一環,人類在食物鏈中的地位,或多或少決定瞭人類是什麼樣的生物。人類雜食的特性,塑造齣我們的心靈與身體本質(人類的牙齒和下顎能夠處理各種食物,既能撕裂肉類也可磨碎種子,這就是雜食造成的身體特性)。我們與...
評分這本書我懷疑不會被引進到國內,就是引進瞭也未必有多少人看。你吃玉米我吃飯,你吃牛來我吃豬,你喝蘇打我喝湯,大傢飲食結構不盡相同。不過寫作套路很值得藉鑒。 它是一本美國版的“寫食主義”,隻是麵嚮的是蘿蔔白菜的大眾。瀋宏非的寫食是美食傢的閑談。硃偉的寫食是文學...
圖書標籤: 食物 健康 科普 美食 生活 自然 綠色 糧食
到底要吃什麼? 2024 pdf epub mobi 電子書 下載