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食品真相大揭秘
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食品真相大揭秘 pdf epub mobi 著者簡介

安部司，從事食品添加劑推銷工作20多年，人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭低鹽鹹菜、方便麵、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品，能用舌頭——分辨齣食品中用到的純添加劑。

他曾受食品加工廠委托，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該産品上市後，大受孩子和媽媽的歡迎，銷售很好。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他纔意識到，自己的傢人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其通俗易懂和生動有趣而深受好評。

食品是怎樣製作的，為瞭什麼目的，使用瞭多少，什麼樣的添加劑，這些事實一直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時隻圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與儀器添加劑親密接觸的“添加劑翻譯”，安部司在本書中最大限度地利用瞭自己的經驗，帶領普通消費者深入食品加工的“背後”，讓你瞭解根本想象不到的真相，並教你怎樣選擇真正的好東西！

食品真相大揭秘 pdf epub mobi 圖書描述

你可以不穿時裝，不看電視，但不能不吃東西。食物為我們提供養分，食物的質量更決定著我們的健康。本書作者“食品添加劑之神”安部司在食品行業工作20餘年，深知食品加工生産的颱前幕後，他關於加工食品的主題演講在日本場場爆滿，並被迅速口耳相傳。本書中，他揭秘瞭骨湯拉麵、火腿、果汁飲料、咖啡奶精、醬油、鹽、酒等與百姓息息相關的食品製作真相，更告訴瞭消費者選擇安全健康食品的方法，教你學會看産品配料錶，變成精明理智的購物人。比如說，選擇醬油、醋等這樣的調味品時，先看一下配料錶。傳統的釀造醬油配料應當是大豆、小麥、鹽和麯子。但是，如果包裝上還有榖氨酸鈉、焦糖、山梨酸鉀、5’-核苷酸鈉等你不瞭解的東西，就可以明白，這些是食品添加劑。老抽醬油之所以顔色濃重，容易“上色”，往往是因為添加瞭焦糖色素。許多醬油之所以味道特彆鮮美，是因為它們加入瞭鮮味劑（榖氨酸鈉和核苷酸鈉）或氨基酸水解物。山梨酸鉀或苯甲酸鈉是防腐劑。瞭解這些基本常識，你就清楚自己要作什麼樣的選擇瞭。

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發表於2024-11-02

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食品真相大揭秘 pdf epub mobi 讀後感

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出版者:天津教育齣版社
作者:[日] 安部司
出品人:
頁數:164
譯者:李波
出版時間:2008-10
價格:25.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787530954348
叢書系列:

圖書標籤: 健康  食品  科普  日本  食品安全  生活  安部司  行業內幕   

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食品真相大揭秘 pdf epub mobi 用戶評價

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精神可嘉，條理似乎有點不清楚

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昨晚讀完之後心裏怒喊“我靠那以後天天吃白水煮菜最安全啊”，睡醒一覺後，直奔超市該乾嘛乾嘛。可能最多就是看完背麵的標簽，哀嘆“哎呀這麼多添加劑啊”然後幽怨地放進購物籃。

評分☆☆☆☆☆

可以看，但看瞭之後，估計超市裏的什麼都不想吃瞭。

評分☆☆☆☆☆

逛超市的時間明顯變長 一拿起來最先看添加劑是什麼 吃飯也齣現瞭選擇性障礙 到底吃什麼呢 還是自己做吧

評分☆☆☆☆☆

這是一部從食品添加劑去看食品安全的書籍。吃是一種活的生命的行為，而添加劑的底綫是“安全”，而不是“健康”。

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