面包制作教科书·入门篇 2024 pdf epub mobi 电子书

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面包制作教科书·入门篇 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

日本家制烹饪协会创立于1973年，2012年成立家制烹饪株式会社，以“食品安全与健康”为核心，传承经典和现代美味。协会专注于安全与美味，安心与实用，从原料到工具，改善烹饪环境，润色饮食餐桌。

协会旗下的料理教室遍布日本，多达80家以上，参与者超过32万人次。料理教室通过灵活的课程，教授西式面包、日式糕点、家常烹饪的原创做法。配合烹饪聚会、厨房俱乐部等多种体验活动，让人们感受手工料理的乐趣。同时，协会还举行烹饪比赛、菜谱研发、教材选定、讲师研讨、市场调研等专业活动。

另外，线下常年开展丰富多样的专题讲座，线上开设有“世界的面包”“小麦博士的一分钟知识点”“思考运动女性的饮食”等讨论专栏，以推广顺天时和地利的“食育”文化。

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发表于2024-12-24

面包制作教科书·入门篇 2024 pdf epub mobi 电子书

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面包制作教科书·入门篇电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

参加不藏私面包匠人微信公共活动得到了这本书。在读之前，通过知乎、微信公众号平台阅读了很多关于做面包的资料，经过多次的尝试、思考、总结，对做面包已经略有心得，相关理论知识也有所了解。本书是日本家制烹饪协会著的书，由刘仝乐翻译，翻译精准易懂，阅读起来很顺畅。...

评分☆☆☆☆☆

面包吃的不少，一直对面包的制作非常好奇。看见这本《面包制作教科书》封面，就忍不住让人出手了。封面上大大小小的面包就让人食欲大开，让人忍不住翻开书籍，自己动手大干一场，做出这些看起来超级好吃的面包。不过，说实话刚开始翻开时，是有点失望的。这和我想象的怎么有点...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:后浪丨中国友谊出版公司

作者:日本家制烹饪协会

出品人:后浪

页数:192

译者:刘仝乐

出版时间:2019-7

价格:42.00元

装帧:平装

isbn号码:9787505746794

丛书系列:

图书标签: 面包烘焙生活食物制作后浪烹饪后浪生活教室日本

面包制作教科书·入门篇 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

掌握制作面包的知识，享受面包带来的乐趣

◎ 内容简介

面包师资格是“pancierge”一词的意译。“pancierge”由“pan（面包）”与“concierge（看门人）”二词复合而成，意为具有广泛的面包相关知识，能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。

针对不同级别的面包师资格检定，本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业篇。在入门篇中，除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外，还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域的内容。

相信通过本套面包制作教科书的指导，那些喜欢面包、欲了解面包、想亲手制作面包，或是立志成为专业面包师的人，一定能够扎实全面地掌握面包相关知识。

◎ 编辑推荐

早餐中的吐司面包、午餐中的三明治、茶点中的夹馅面包、晚餐中的法国面包等，面包在我们的生活中时时可见，大街小巷到处都有面包商家。如今，面包可与米饭看齐，已成为现代人生活中不可缺少的一种食物，成为生活的主角。你是否想要了解更多，或是亲手制作一回？为了满足读者诸如此类的诉求，《面包制作教科书（入门篇）》一书得以面世。

本书针对面包师资格检定3级考试要求编写，可作为备考教科书。在入门篇对应的3级考试中，除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外，还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域内容。充分透彻理解本书内容，并抱有对面包的热爱之情，定能帮助读者了解面包知识。

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