天纔主廚的絕對溫度 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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天纔主廚的絕對溫度 pdf epub mobi 著者簡介

日本著名非虛構作傢。著有《奇跡的蘋果》《天纔主廚的絕對溫度》《茶色的斑馬，改變世界》等。其中《奇跡的蘋果》於2013年被改編為電影。

天纔主廚的絕對溫度 pdf epub mobi 圖書描述

二十五歲纔開始學廚的米田肇，三十六歲開瞭自己的餐廳，開業一年便拿到米其林三星。

他是沒有段位的空手道高手，一度想當“會做料理的格鬥傢”，現在則是“喜歡格鬥的廚師”。

他為瞭在法國學廚，剋服瞭常人無法想象的睏難。

他有著足以自傲的廚界履曆，但那同樣也是某種負擔。

他光是找開店的房子，就找瞭一年多。

很多常人覺得容易的事，在米田肇的世界，變得無比復雜。

很多普通人感到無法越過的障礙，被米田肇輕巧地跨越。

笨拙與熱情，加上無比的決心。

一位天纔廚師的成長記錄。

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發表於2025-01-22

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天纔主廚的絕對溫度 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

第一次以譯者的身份在豆瓣寫下書評，內心還是稍稍有些激動。緣起 20年前，還是小學生的我，為瞭學唱《名偵探柯南》的片尾麯，一股衝動跑去新華書店，買下兩冊《標準日本語》、跟著磁帶學五十音，就這樣結下跟日語的緣分。後來去京都旅居，開始接觸到Fine Dining，甚至跑到米...

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雖然這本書是一篇自傳，第四、五、六章讀起來還是有點小乏味，但一本《天纔主廚的絕對溫度》還是讓我看瞭三個小時沒看完，越看越興奮~ 26歲纔齣道的法餐天纔米田肇，創辦自己的餐廳HAJIME（Hajime餐廳於2012年改名為HAJIME）僅開業一年零五個月，就成功將其送上瞭米其林三星，...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:上海文藝齣版社

作者:[日]石川拓治

出品人:

頁數:354

譯者:葉醬

出版時間:2019-9

價格:45

裝幀:平裝

isbn號碼:9787532173488

叢書系列:

圖書標籤: 日本美食飲食文化飲食傳記寫食主義文化吃

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天纔主廚的絕對溫度 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這位主廚能夠成功，有善於找到米其林三星共性規律的一麵，但作者更想告訴我們的，是主廚數十年如一日的夢想和專注。他的成功的秘訣，更像如稻盛和夫說的那樣，“願望強烈的程度，促使你睡也想、醒也想，一天24小時不斷地思考，透徹的思考。從頭頂到腳底，全身充滿瞭這種願望，如果從身上某處切開，流齣來的不是血，而是這種願望。抱著這樣的願望，聚精會神地，一心一意地、強烈而透徹地進行思考，這就是事業成功的原動力。”

評分☆☆☆☆☆

人物傳記是任何時候看都能找到投射當下心境情節的書。米田肇的不閤群、辭職、省錢度日，米田肇的等待、漫長煎熬、初心不改，仿佛隻是一個人一段人生的簡單記錄，25歲開始變幻軌道的人生，在37歲開齣花來。有時候，看一個很厲害的人如何度過時間的那種觸動要大於他如何取得成功。

評分☆☆☆☆☆

看瞭一下tabelog上的價格，6w～8w日元，摺閤人民幣3900～5200，恕我吃不起

評分☆☆☆☆☆

比日劇《東京大飯店》更麯摺熱血的故事，雖然依舊是日式職人升級打怪精進修行的傳統路數，但米田肇思考所達到的料理維度和對細節的關照度簡直是神一般的境界。照此類推，其實所有本來被認定為虛無縹緲的感覺領域的藝術，其實都可以經由精確的計算達到前所未有震撼人心的效果，這真的打開瞭一扇新世界的大門！

評分☆☆☆☆☆

怎麼形容這本廚師傳記呢？我覺得應該是“敏感”，從拿眼科手術刀小心切斷鴨子血管的大廚，到小學作文裏寫著“做一個料理人”而不是“做在一流餐廳工作的料理人”……按照這種落筆細節的精細度，本該是充絨成一本飽脹的大傳記但其實是本小書，可見它是個小切口作品，就像小令一樣用傳神的細節來連綴，先勾勒齣一個人的輪廓，然後點瞭神采部位。

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