四口吃遍江戶 2025 pdf epub mobi 電子書下載

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

四口吃遍江戶 pdf epub mobi 著者簡介

飯野亮一，日本飲食文化史研究專傢。先後畢業於早稻田大學第二文學部、明治大學文學部史學地理學專業。著有《居酒屋的誕生》、《江戶的料理和飲食生活》（閤著）等書。

四口吃遍江戶 pdf epub mobi 圖書描述

蔡瀾、止庵、陳曉卿、史航、王耀慶、吉井忍、殳俏誠摯推薦

天婦羅的美味讓人錢財散盡，鰻魚的香氣絆住閻王腳，

飢腸轆轆時絕世美色也比不上眼前的蕎麥麵和壽司

四大美食，風靡江戶街頭

傳承百年，直抵每個吃貨的胃與心

——————————

☆瞭解日本飲食文化的入門之書

選取四種最具代錶性的江戶美食——壽司、天婦羅、鰻魚、蕎麥麵，細緻梳理這四種美味如何從小吃攤到高級料亭，逐漸發展成為今天我們熟悉的樣子，並成為日本飲食文化的代錶

☆一幅充滿煙火氣的江戶庶民生活百景圖

兩百多年前的江戶街頭，有擋著臉也要在路邊攤吃天婦羅的武士，在寒鼕的蕎麥麵店裏小酌一杯溫酒的情侶，熱衷於叫鰻魚外賣的劇場投資人，挑著擔子沿街叫賣的壽司小販……

☆援引大量一手史料與俳句，收入近140幅珍貴手繪插圖

——————————

雖然未曾與《四口吃遍江戶》的作者飯野亮一先生謀麵，但我們因為壽司、天婦羅、蕎麥麵與鰻魚這四種美食相遇。——蔡瀾

首先這是一部考據非常詳實的飲食人類學著作，更難得的是，通過對江戶地區四種食物，其形製和工藝、興盛和流變的細緻展示，讓我們在美味的閱讀之中，領略到瞭這裏二百年前栩栩如生的社會風俗圖景。——陳曉卿

《四口吃遍江戶》以豐富的細節講述江戶四大名食天婦羅、蕎麥麵、鰻魚和壽司的曆史，收錄大量插圖與俳柳，勾勒齣江戶時代的市井生活與庶民風貌。讀此書，可一窺日本飲食文化堂奧。——止庵

不要在餓的時候看這本書！沒吃飽也彆看！晚上十點半之後看此書後果自負！彆說我沒提醒你！——王耀慶

——————————

《四口吃遍江戶》是日本飲食文化研究專傢飯野亮一的代錶著作。壽司、天婦羅、蕎麥麵與鰻魚，被譽為“江戶美食四大天王”“萬國無雙的江戶之味”，誕生於江戶街頭，在充滿煙火氣的市井中發展成為今天我們所熟悉的形態，並成為日本飲食文化的代錶。

在書中作者援引大量一手史料，細緻梳理瞭這四種最具代錶性的食物從誕生、發展，到形成今日形態的整個過程，同時搭配近140幅珍貴手繪插圖，栩栩如生地勾勒齣江戶時代的市井生活與庶民風貌。

四口吃遍江戶 2025 pdf epub mobi 電子書下載

四口吃遍江戶 pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到本本書屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-01-03

四口吃遍江戶 2025 pdf epub mobi 電子書下載

喜欢四口吃遍江戶電子書的读者还喜欢

四口吃遍江戶 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

許多年前曾有過這麼一部日本電影：某天，一位滿臉疲憊的母親帶著兩個孩子在寒冷的鼕夜光顧一傢麵館，然而，看起來飢寒碌碌的這三人卻隻點瞭一碗蕎麥麵。故事從這裏真正展開…… 這部影片的名字叫《一碗陽春麵》，它還有一個譯名為《一碗清湯蕎麥麵》。當時我對它印象最為深刻的...

評分☆☆☆☆☆

當提到日本料理時，你是否會聯想到壽司、天婦羅等美食？你知道“二八蕎麥麵”名稱的由來嗎？你是否聽說過天婦羅蕎麥麵？你知曉蒲燒開始在江戶大量銷售始於何時嗎？天婦羅和茶泡飯又是什麼時候纔被搭配在一起的呢？什麼樣子的背景下，纔齣現瞭握壽司？如若以上問題你一概...

評分☆☆☆☆☆

吉野的鮮花再美麗，在肚子餓的時候也比不上一串菖蒲團子。無論楊貴妃和豆腐西施如何美貌，腹中空空如也的時候也比不上小販夜晚擔著賣的一碗蕎麥麵。鮮花比不上團子，色欲比不上食欲，便是如此。不能覺得賺不瞭錢大不瞭不吃瞭，多賺錢吃遍人間美味纔是正道。在兩百多年前的江戶...

評分☆☆☆☆☆

吃是人的天性，孔子曰：“食色性也”，就連他老人傢也抵不過美食的誘惑。中華是美食的大國，而我們的美食又以煎炸炒燜煮為主要特色，中華美食更注重食品搭配的復閤味道。而在世界美食的圈層中，日本美食無疑是獨具特色的存在，它們更講究食品本身的味道，因此日本美食的食材也...

類似圖書點擊查看全場最低價

出版者:

作者:[日] 飯野亮一

出品人:世紀文景

頁數:360

譯者:田蕊

出版時間:2021-7-1

價格:59.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787208169869

叢書系列:

圖書標籤:

四口吃遍江戶 2025 pdf epub mobi 電子書下載

想要找書就要到本本書屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

四口吃遍江戶 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

“吉野的鮮花再美麗，在肚子餓的時候也比不上一串菖蒲團子。無論楊貴妃和豆腐西施如何美貌，腹中空空如也的時候也比不上小販夜晚擔著賣的一碗蕎麥麵。鮮花比不上團子，色欲比不上食欲，便是如此。不能覺得賺不瞭錢大不瞭不吃瞭，多賺錢吃遍人間美味纔是正道。”——有一定道理。

評分☆☆☆☆☆

對江戶四大名食“蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅、壽司”的曆史又有瞭新的瞭解，果然古今往來人人都逃不過一口吃。“鮮花比不上團子，色欲比不上食欲”，“連閻王都被蒲燒的香味絆住瞭腳，在六條岔路的路口迷失瞭方嚮”。

評分☆☆☆☆☆

好看！史料翔實，講京都的蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅、壽司的齣現及演變曆史，與此同時談及舊時飲食與小吃習俗，中間還會寫到一些日本飲食的常識（如：酒的加號與減號代錶辣度甜度，味淋原本為女性愛喝的甜酒，後變成做菜調料。）夜鷹蕎麥麵很有意思，我以為名字與鳥有關，實則是攤頭夜間擺齣，購買者多為被稱作“夜鷹”的娼妓。鰻魚從脊背還是腹部剖開，成瞭區分京都與其他地區的特徵。德川傢康吃瞭炸魚鬧瞭肚子，痊愈後幾個月死去，便有傳言他是吃瞭天婦羅而死。一些古時醬汁可據文獻復刻，如何復刻一碗最初的京都蕎麥麵，當以味增為主要原料，不加醬油！

評分☆☆☆☆☆

政策演變和曆史年錶比較多，爛尾重開瞭三次纔看完…

評分☆☆☆☆☆

我喜歡的國傢，0；我喜歡的各國人文，日本排前五。四種美食掀開日本庶民的飲食文化，哎呀，看齣幸福感瞭。我不想給日本貢獻我的錢，準備在傢復刻這些啦！

四口吃遍江戶 2025 pdf epub mobi 電子書下載