天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书
简体网页||繁体网页
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介
埼玉縣出身。1977年開始對麵包的世界感到興趣，於是全身投入工作。1987年開設『麵包工房 風見雞』。2003年將店面遷移到目前的地點。經常舉辦針對職業麵包師傅的研習會。此外對於計畫開業展店者也提供技術指導。興趣是擬餌魚釣。
天然酵母麵包的技術教本 电子书 图书目录
点击这里下载
发表于2024-11-26
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书
喜欢 天然酵母麵包的技術教本 电子书 的读者还喜欢
天然酵母麵包的技術教本 电子书 读后感
图书标签: 烘焙 天然酵母 麵包 美食 面包 食譜
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述
在全世界掀起一片樂活健康風的同時，使用天然又自然的物質所製作出來的天然酵母麵包也逐漸蔚為風潮。但因天然酵母的培養法及使用法不易，因此天然酵母麵包至今給人的印象大部分都是屬於單純、質樸的麵包。而日本「麵包工房 風見雞」的老闆福王寺 明則主張天然酵母應該具備更自由、更多元化的使用方法，同時他也期望把對身體有益的麵包帶到餐桌上與料理搭配結合，因此本書便以「新視點」的技術來介紹天然酵母麵包，讓製作、烘焙的過程更為輕鬆簡單。
在天然酵母的知識和基本技術中，不但詳述葡萄乾種、工房種、法國種的製作方法，還介紹了麵粉比例、水溫、攪拌、烘焙等各式技巧，並提供多款應用天然酵母製作的麵包，例如：法國鄉村麵包、英式吐司麵包、司康餅、貝果……同時也介紹了風見雞原創的和食麵包，有香酥炸蝦麵包、美乃滋黑米麵包、炸茄子培根佛卡夏……。
本書從製作酵母種開始到烘焙過程均附有詳細的解說及精美的圖片，完整介紹當今最受歡迎的天然酵母麵包，可說是一本極為專業的技術教本，在講究健康的同時，也拓展了天然酵母麵包的各式可能性。
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 用户评价
我看得明明是日版的...這裡卻沒有╮(╯_╰)╭
评分我看得明明是日版的...這裡卻沒有╮(╯_╰)╭
评分我看得明明是日版的...這裡卻沒有╮(╯_╰)╭
评分我看得明明是日版的...這裡卻沒有╮(╯_╰)╭
评分我看得明明是日版的...這裡卻沒有╮(╯_╰)╭
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书
分享链接
天然酵母麵包的技術教本 2024 pdf epub mobi 电子书 下载链接
相关图书
-
五星级蛋糕甜品1 2024 pdf epub mobi 电子书 -
跟爱和自由一起玩转面包机 2024 pdf epub mobi 电子书
-
五星级精致西点蛋糕 2024 pdf epub mobi 电子书
-
柔軟成就不凡 2024 pdf epub mobi 电子书
-
狐狸们的家中烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书
-
小岛喜和的咸戚风和甜戚风 2024 pdf epub mobi 电子书
-
一学就会的家庭烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书
-
烘焙新手必备的第一本书 2024 pdf epub mobi 电子书
-
吐司與三明治的美味關係 2024 pdf epub mobi 电子书
-
幸福的烘焙时光II 2024 pdf epub mobi 电子书
-
磅蛋糕123 2024 pdf epub mobi 电子书
-
橱窗档次甜点 2024 pdf epub mobi 电子书
-
La Patisserie de Pierre Hermé 2024 pdf epub mobi 电子书
-
菓子學校 Vol.7 戚風蛋糕&泡芙 2024 pdf epub mobi 电子书
-
只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做 2024 pdf epub mobi 电子书
-
无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点 2024 pdf epub mobi 电子书
-
心爱的烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书
-
星级私房曲奇 2024 pdf epub mobi 电子书
-
口感极致追求 2024 pdf epub mobi 电子书
-
絕不失手的超夢幻法式手工馬卡龍 2024 pdf epub mobi 电子书
