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發表於2024-11-07

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這個周末，帶著這本《走南闖北吃東西》躲進小城的這傢如是.樊登書店，仿佛走進瞭一個充滿故事與味道的世界。書店內溫馨而寜靜，書架上的書籍琳琅滿目，而手中的這本書則成為瞭我此次旅行的最佳伴侶。 翻開書頁，高文麒那生動有趣的筆觸便引領著我踏上瞭一段美食、文化與民俗的...  

廣州人愛“吃”早茶，與三五知己或親朋戚友往茶樓一坐，“一盅兩件”，聊聊傢常，便滿足矣。我傢錶嫂經常抱怨錶哥是個路癡卻非要開車，去過的地方再去就忘路瞭。但如果和他說就是上次白切雞好吃的地方，是乾炒牛河做得做好的那傢小店，他立馬比最好的導航都好使。以美食為地圖...  

廣州人愛“吃”早茶，與三五知己或親朋戚友往茶樓一坐，“一盅兩件”，聊聊傢常，便滿足矣。我傢錶嫂經常抱怨錶哥是個路癡卻非要開車，去過的地方再去就忘路瞭。但如果和他說就是上次白切雞好吃的地方，是乾炒牛河做得做好的那傢小店，他立馬比最好的導航都好使。以美食為地圖...  

全書50篇文字看下來，高老師最得意的一篇應該是“新炊脂白米，粒粒皆琳琅”這一篇啦！“我多年來鑽研米飯的一身功力全在這裏……乾貨太多，請各位多包涵”！ 不愧是愛講真話的高老師！乾貨太多，好誠懇的開題呀！這一篇真是做到瞭：最普通的食材方顯齣高手的功夫。

走南闖北，“南”抵他故鄉颱灣，“北”達東北，一路途徑的是“川魯淮粵”八方四海，更走海外品西餐，一菜一品中是人間煙火，一文一論中是曆史文化，在菜裏他講屬於自己的故事，一口麵、一碗米、一碟菜、一盤肉中說的是美食的掌故，對“地道”講究的執念是對品質與底蘊的堅守。正如陳曉卿導演對本書的評贊，“這本書是高文麒多年來對中國傳統文化，尤其是飲食文化潛心研究的厚積薄發。這本書，正是他美食心得的結晶。”當然，這本書中你會發現一個老高極富哲學性的生活態度，快節奏的環境中，讓自己慢下來，絕不“對付一口”“糊弄自己”，而是好好吃飯，關注一餐一飯，在歲月中逆嚮尋找曾經的好味道，他的態度絕不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑，而是他希望讓好的菜品與標準一種傳承下去。

全書50篇文字看下來，高老師最得意的一篇應該是“新炊脂白米，粒粒皆琳琅”這一篇啦！“我多年來鑽研米飯的一身功力全在這裏……乾貨太多，請各位多包涵”！ 不愧是愛講真話的高老師！乾貨太多，好誠懇的開題呀！這一篇真是做到瞭：最普通的食材方顯齣高手的功夫。

作者的語言也非常好玩兒，雖然是大學問傢，但是絕對不故弄玄虛故作高深。 　　就比如剛纔所說的粽子，有半個枕頭大的粽子，作者就淘氣地加瞭一句：“彆問我哪兒找這麼大的粽葉，人傢是用荷葉包的，而且是兩張。” 　　當我看到最後這5個字的時候，肚子都笑疼瞭。 　　那些恨不得彆人看不懂，好像纔能顯示自己水平的寫作者，真應該來看看這樣的作品。 　　作者在寫到一些少見的食品的時候，還會有一些貼心的提示。比如說緊酵饅頭，因為裏麵有湯汁，外錶看起來並沒有殺傷力的它，“裏麵的湯汁絕對燙舌頭。”你會不會笑著腦補，作者是如何知道這個知識的呢？心疼作者的舌頭三秒鍾。

那個地方都有自己的地方菜，那個地方也都有自己的文化和特點。講究的人，各種蔬菜食材都有講究，開眼看世界，張嘴吃八方。