饮膳随缘

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周惠民,台湾政治大学历史系教授,著有《德国史》、《德国对华政策研究》等书。近年来在大学开设西方饮食文化史的课程。曾任《时报周刊美食志》专栏作家,擅以文化、历史的角度剖析美食。

高静芬,出生于台北市,毕业于台湾政治大学新闻系,喜欢写作、摄影。曾任《时报周刊》副总编辑、《妈妈咪呀》美食杂志总编辑。

出版者:浙江大学出版社
作者:周惠民 著
出品人:
页数:211
译者:
出版时间:2010-5
价格:29.80元
装帧:平装
isbn号码:9787308074445
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食 
  • 文化 
  • 美食 
  • 随笔 
  • 散文随笔 
  • 散文 
  • 生活 
  • 吃货 
  •  
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《饮膳随缘》内容简介:饮食这件事,说来可小可大,可简可繁,要裹腹充饥,“食物”唾手可得,箪食瓢饮,也能活人。周惠民教授留学德国多年,讲起欧洲史事,旁征博引,讲起中西饮食,也是如数家珍。每回和他闲聊,都能听到他融贯中西的学养与宝贵的生活经验,来回穿梭古今中外。看他写饮食的文章,犹如在历史厨房里,用食材进行理化实验,有的惊世奇观只能悠然神往,有的则是嘻笑自嘲,引人会心一笑。看他书里的描写,脑中意象随之飞舞,有茹毛饮血之象,也有钟鸣鼎食之意,好不热闹。

《饮膳随缘》更为难得的是,作者发挥历史专长,相关史事,信手拈来,也将食材、食法在生活中的运用、误用以及来龙去脉交待一番,更不忘在字里行间来点儿太史公日的闲趣,不但有史事,还有史识。这《饮膳随缘》要从书架落下可能砸不伤人,但知识的分量是不容小觑的。读者能对熟悉的饮食内容感到豁然开朗,知其所以然的踏实满足;对远古远方或敬而远之的食物,则有刘姥姥进大观园的新奇趣味。

具体描述

读后感

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饮食是人的基本需求,更是一种社会交际行为,一种生活方式,一种文化现象。作者留德多年,讲起欧洲史事,旁征博引,讲起中西饮食,也是如数家珍……他是很平民化的,不相信美食家们制定的标准,倡导“饮食是人人必须参与的文化行为,从来不存在放诸天下皆准的定律、规矩,硬要...

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饮食是人的基本需求,更是一种社会交际行为,一种生活方式,一种文化现象。作者留德多年,讲起欧洲史事,旁征博引,讲起中西饮食,也是如数家珍……他是很平民化的,不相信美食家们制定的标准,倡导“饮食是人人必须参与的文化行为,从来不存在放诸天下皆准的定律、规矩,硬要...

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饮食是人的基本需求,更是一种社会交际行为,一种生活方式,一种文化现象。作者留德多年,讲起欧洲史事,旁征博引,讲起中西饮食,也是如数家珍……他是很平民化的,不相信美食家们制定的标准,倡导“饮食是人人必须参与的文化行为,从来不存在放诸天下皆准的定律、规矩,硬要...

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清人俞曲园有一副著名的集句联:“万事随缘皆有味;一生知我不多人。”饮膳一道,亦复如是。你可以走遍四海、吃遍八方,还吃得津津有味、头头是道,但什么是你心中的真味,唯有自己才最明白。 周惠民教授在大学开设西方饮食文化史课程,自然是饕餮界的一位行家;然而在《饮膳随...  

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在世界诸色人等中,中国人对于食文化的创造与推崇已及登峰造极之境,且不说培养了一众大嘴吃四方的老饕食客,也不说诞生了各种菜系、烹饪技法样样精通的火夫厨子,单是能把食材、吃法点评得头头是道的饮食评论家,都人数不少,哪怕只是阅读他们绘声绘色的文字,佳肴美宴未尝入...  

用户评价

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作者缺少一点勇敢的尝试。

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风雅

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非常好的饮食和文化带有哲理的书籍

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为啥我觉得这书很水

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作者博学多识,旁征博引而不掉书袋。文笔有古风,难怪新闻史老师总称赞台湾人的文笔是直接继承梁启超的,比大陆好。

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