周惠民,颱灣政治大學曆史係教授,著有《德國史》、《德國對華政策研究》等書。近年來在大學開設西方飲食文化史的課程。曾任《時報周刊美食誌》專欄作傢,擅以文化、曆史的角度剖析美食。
高靜芬,齣生於颱北市,畢業於颱灣政治大學新聞係,喜歡寫作、攝影。曾任《時報周刊》副總編輯、《媽媽咪呀》美食雜誌總編輯。
《飲膳隨緣》內容簡介:飲食這件事,說來可小可大,可簡可繁,要裹腹充飢,“食物”唾手可得,簞食瓢飲,也能活人。周惠民教授留學德國多年,講起歐洲史事,旁徵博引,講起中西飲食,也是如數傢珍。每迴和他閑聊,都能聽到他融貫中西的學養與寶貴的生活經驗,來迴穿梭古今中外。看他寫飲食的文章,猶如在曆史廚房裏,用食材進行理化實驗,有的驚世奇觀隻能悠然神往,有的則是嘻笑自嘲,引人會心一笑。看他書裏的描寫,腦中意象隨之飛舞,有茹毛飲血之象,也有鍾鳴鼎食之意,好不熱鬧。
《飲膳隨緣》更為難得的是,作者發揮曆史專長,相關史事,信手拈來,也將食材、食法在生活中的運用、誤用以及來龍去脈交待一番,更不忘在字裏行間來點兒太史公日的閑趣,不但有史事,還有史識。這《飲膳隨緣》要從書架落下可能砸不傷人,但知識的分量是不容小覷的。讀者能對熟悉的飲食內容感到豁然開朗,知其所以然的踏實滿足;對遠古遠方或敬而遠之的食物,則有劉姥姥進大觀園的新奇趣味。
發表於2024-11-02
飲膳隨緣 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
在世界諸色人等中,中國人對於食文化的創造與推崇已及登峰造極之境,且不說培養瞭一眾大嘴吃四方的老饕食客,也不說誕生瞭各種菜係、烹飪技法樣樣精通的火夫廚子,單是能把食材、吃法點評得頭頭是道的飲食評論傢,都人數不少,哪怕隻是閱讀他們繪聲繪色的文字,佳肴美宴未嘗入...
評分聽說現在去餐館,招待問你要喝什麼酒,你可不能說“隨便”瞭——因為有一種酒,名字就叫“隨便”。 革命不是請客吃飯,請客吃飯也不是革命,用不著扛著綳著;既然不好隨便,不妨隨緣。隨緣不是隨便,那是什麼? 這本以“隨緣”命名的書,裏麵一篇文章的題目對“隨緣”二字做瞭...
評分清人俞麯園有一副著名的集句聯:“萬事隨緣皆有味;一生知我不多人。”飲膳一道,亦復如是。你可以走遍四海、吃遍八方,還吃得津津有味、頭頭是道,但什麼是你心中的真味,唯有自己纔最明白。 周惠民教授在大學開設西方飲食文化史課程,自然是饕餮界的一位行傢;然而在《飲膳隨...
評分飲食是人的基本需求,更是一種社會交際行為,一種生活方式,一種文化現象。作者留德多年,講起歐洲史事,旁徵博引,講起中西飲食,也是如數傢珍……他是很平民化的,不相信美食傢們製定的標準,倡導“飲食是人人必須參與的文化行為,從來不存在放諸天下皆準的定律、規矩,硬要...
評分飲食是人的基本需求,更是一種社會交際行為,一種生活方式,一種文化現象。作者留德多年,講起歐洲史事,旁徵博引,講起中西飲食,也是如數傢珍……他是很平民化的,不相信美食傢們製定的標準,倡導“飲食是人人必須參與的文化行為,從來不存在放諸天下皆準的定律、規矩,硬要...
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風雅
評分為啥我覺得這書很水
評分還行~不過總有種奇怪的彆扭感
評分搭訕惠民教授前查瞭一堆他的學曆、論文,正苦惱中卻發現他還寫過這本,真是頓感親切啊~~結果時間緊,掃瞭幾篇書評第二天就去鬥膽見真人。搭訕成功後第一件事便是奔圖書館找此書,結果迴傢的地鐵上一路看一路笑……
評分沒有味道的飲食誌
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