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古法食譜

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古法食譜 pdf epub mobi 著者簡介


古法食譜 pdf epub mobi 圖書描述

香港人喜歡講飲講食,你又有沒有想過,傢傢戶戶每天都吃的菜,為什麼別人能點石成金,令客人等候幾個小時光顧、心甘情願把金錢奉上?答案,在於烹調道理和食材本質的結閤。今天很多烹調方法乃從韆年歷史中演化過來,現代人取當中精髓,然後發揚光大。你想知道你經常吃到的菜是怎樣來的嗎?想知道古人在沒有科技、資源貧乏的環境下,如何能做齣一道道令人垂涎欲滴、甚至比今天更好吃的菜嗎?想知道你天天吃的菜,烹飪的竅門在哪裡嗎?本書從古籍精選100多條古法方譜,分為「十分摩登」、「原來如此」、「庖廚智慧」、「韆載傢常」、「常備材料」及「懷古解饞」6大類,帶你一窺古人的飲食習慣,領略箇中的烹調智慧。

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發表於2024-12-25

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古法食譜 pdf epub mobi 讀後感

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做夢也沒有想到,還真有人研究古代的食譜,編匯成一本書,香港商務印書館還齣版瞭,編者吳瑞卿,香港中文大學博士,先後主修曆史及中國文學。著書,教學,遊學,主持電颱節目,工作排得滿滿的,本來對“某某編”的圖書都要提高警惕的,但是卻不用擔心吳瑞卿,真正做學問的人,...

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出版者:商務印書館(香港)有限公司
作者:吳瑞卿
出品人:
頁數:117
譯者:
出版時間:2012-1
價格:39.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9789620755781
叢書系列:

圖書標籤: 美食    香港  曆史  飲食  吳瑞卿  生活  新書   


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古法食譜 pdf epub mobi 用戶評價

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趣味盎然不隻是烹飪方式,也是烹調道理和食材本質的結閤。

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買這本書的初衷是想創造一些新菜品,這書就是作者攢集瞭一些中國古書中有關做菜的片段做的集子,仔細看過之後,有些菜品的確是可以做的,而且之前還真沒見人做過,以後可以嘗試一下,此書的缺點就是太貴瞭,太薄瞭!

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