大師糕點 2024 pdf epub mobi 電子書下載

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

大師糕點 pdf epub mobi 著者簡介

Pierre Herme

將法式糕點帶到藝術的最高境界。

齣身於阿爾薩斯（Alsace）糕點世傢第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作齣許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不隻是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《巧剋力全書Larousse du chocolat》（即將於100年由大境文化齣版）。

大師糕點 pdf epub mobi 圖書描述

大師糕點Desserts

Ls Larousse Des Desserts

750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經

作者／ Hermé, Pierre

譯者／林惠敏

齣版社／大境文化事業有限公司

齣版日期／ 2010/09/27

商品語言／中文/繁體

裝訂／精裝

定價／ NT$1,600

售價／ 79摺, NT$ 1,264

※ 有庫存可銷售

本書其它優惠/消息

內容簡介

精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄

約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Hermé挑選匯整而成，以一位糕點創造者的身分，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。內容包括：傳統和現代甜點、地方和異國特產；再依種類分為：麵糊(團) 、蛋白霜、鏡麵、舒芙蕾、泡芙、巧剋力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露（bavarois）、布丁、維也納麵包（viennoiseries）、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等，佔瞭很大的篇幅，而這些都是法式糕點的基礎。

在實用上，本書的構想是為瞭讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自傢製作齣蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明瞭難易度，附上仔細拍下每個步驟的製作順序，以及為瞭成功製作糕點所不可或缺的所有動作。

為瞭實際需求，本書更解答瞭日常的疑慮：如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎？種種教導我們如何吃得安全，卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。

被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅

雙麵跨頁的20張照片代錶Pierre Hermé大師的「最愛」，在這些獨創作品中，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacée Ispahan、有著絲滑白巧剋力慕斯的激情Émotion Exalté、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。《大師糕點DESSERTS》Pierre Hermé 大師2009年最新版著作，法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦，受到無數饕客讀者的歡迎。

大師糕點 2024 pdf epub mobi 電子書下載

大師糕點 pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到本本書屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-07

大師糕點 2024 pdf epub mobi 電子書下載

喜欢大師糕點電子書的读者还喜欢

大師糕點 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

看瞭一些烘焙類的專業書籍，漸漸瞭解到學習英語的女友所說的“翻譯的難度”，這位林慧敏先生應該覺得自己翻譯的還不錯吧，努力做到瞭語句通順。BUT！沒有專業詞匯請不要亂翻，新颱幣1600的書籍，麻煩稍微費點心，新手看瞭會有誤導的。不是很瞭解“大陸與颱灣語言習慣的差異...

評分☆☆☆☆☆

．被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師2009年最新版著作．亞馬遜網絡書店5顆星★★★★★推薦．巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嘗．750道精準食譜：偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」，地方和異國糕...

評分☆☆☆☆☆

類似圖書點擊查看全場最低價

出版者:大境文化事業有限公司

作者:Hermé, Pierre

出品人:

頁數:464

譯者:林惠敏

出版時間:

價格:NT$1600

裝幀:精裝

isbn號碼:9789570410846

叢書系列: