孟老师的100道小蛋糕

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价格:140.00元

isbn号码:9789867609908

作者简介

孟兆庆，永远追求美味与感爱平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广“全民自己动手玩烘焙”这一理念，积极培植烘焙一族，自设烘焙网站，全天为初识烘焙者释疑，与喜爱烘焙的玩家直接对话。她曾在美国的蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖和塑糖等技术，曾任东森电视吧《食全食美》节目西点示范教学老师，曾任中国台北私立圣心女中家政科、中国台北市私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师，不定期在《自由时报》、《联合报》撰稿发表烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式糕点和西式料理为主，并经常从事厂商的产品研发工作。大家都知道孟老师是一位烘焙达人，其实面食更是她的专长，从小在眷村长大的山东姑娘，生活中总离不开包子、馒头、水饺、葱油饼，耳濡目染之下，自然也成为一位面食高手。

孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道面包》、《烘焙实务》、《孟老师的中式面食》等。

用户评价

我是一名上班族，平时工作很忙，但自从有了《孟老师的100道小蛋糕》，我的生活变得丰富多彩起来。这本书就像我的秘密武器，让我在繁忙的工作之余，也能找到属于自己的那份宁静和甜蜜。孟老师的烘焙理念非常贴近生活，她所介绍的许多小蛋糕都非常适合在周末制作，作为和家人朋友分享的下午茶点心。书中的配方非常详细，而且很多步骤都可以提前准备，这样可以大大节省制作时间。我最喜欢的是书中的一些“快手蛋糕”系列，它们制作简单，口感却一点也不逊色于那些复杂的蛋糕。而且，孟老师在书中还分享了许多关于如何储存蛋糕的技巧，这对于我这样忙碌的人来说，简直是太实用了。每次看到自己亲手制作的蛋糕摆在餐桌上，那种幸福感是无可比拟的。

这本书的出现，无疑是我烘焙之路上的一个重要里程碑。我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，也尝试过各种不同的书籍和教程，但总感觉缺少了点什么。直到我遇到了《孟老师的100道小蛋糕》，我才找到了那种“对味”的感觉。孟老师的讲解方式非常独特，她不仅仅是教你如何做蛋糕，更重要的是她引导你理解烘焙背后的原理和逻辑。比如，在讲解如何制作戚风蛋糕时，她会详细解释为什么需要分蛋打发，以及蛋白打发到什么程度才能做出蓬松的蛋糕。这些深入的解析让我对烘焙有了更深刻的认识，也让我能够灵活运用这些知识去解决实际问题。而且，书中的配方都经过了反复的实践和验证，成功率非常高，这对于提升烘焙爱好者的信心起到了至关重要的作用。

在我看来，《孟老师的100道小蛋糕》是一本非常有“温度”的书。孟老师在书中不仅仅是分享制作蛋糕的技巧，她更传递了一种热爱生活、享受烘焙的态度。我喜欢她书中那种温暖的笔触，字里行间都透露着对烘焙的热忱和对读者的关怀。书中的每一道蛋糕都充满了创意和惊喜，既有经典的口味，也有很多令人耳目一新的设计。我尤其欣赏孟老师在书中对于“灵感”的探讨，她鼓励读者打破常规，发挥自己的创意，去尝试不同的组合和变化。这让我觉得烘焙不仅仅是复制，更是一种艺术创作。而且，书中对于细节的处理也非常到位，比如在讲解如何制作奶油霜时，她会详细说明如何调整打发的时间和温度，以达到最佳的口感和状态。这些细致的指导让我觉得，即使是一个零基础的烘焙爱好者，也能在这本书的帮助下，做出令人惊艳的蛋糕。

这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的老师，用她丰富的经验和独到的见解，带领我探索烘焙的无限可能。我之前也尝试过一些烘焙书籍，但总觉得缺少那么一点“灵魂”，而《孟老师的100道小蛋糕》恰恰弥补了这一点。孟老师在书中不仅仅是罗列配方，她更注重传递一种烘焙的态度和理念。她强调食材的品质，分享了许多关于如何挑选优质食材的实用建议，这让我意识到，好的烘焙不仅仅是技巧，更是对细节的极致追求。书中的讲解非常细致，从材料的称量，到工具的选择，再到烘烤的时间和温度，每一个环节都力求完美。我最喜欢的是书中对不同食材特性的讲解，比如不同种类的面粉、糖、黄油对最终成品的影响，这些深入的分析让我对烘焙有了更全面的认识，也让我能够根据自己的喜好进行调整和创新。

我是一位喜欢分享和交流的烘焙爱好者，也经常在各种烘焙论坛和社交媒体上看到大家的分享。而《孟老师的100道小蛋糕》这本书，是我近年来看到过最受大家推崇和喜爱的烘焙书籍之一。这本书的魅力在于它的包容性和普适性。无论你是烘焙新手，还是有一定基础的爱好者，都能在这本书中找到适合自己的内容。孟老师的讲解风格非常亲切自然，她用最朴实的语言，将最专业的烘焙知识传递给我们。我特别喜欢书中关于“失败原因分析”的部分，她详细列举了各种可能出现的烘焙问题，并给出了相应的解决方案，这对于我们这些经常在实践中遇到各种小麻烦的人来说，简直是及时雨。而且，书中还鼓励大家发挥创意，去尝试不同的口味和装饰，这让烘焙变得更加有趣和充满可能性。

说实话，我是一个对烘焙一窍不通的人，之前试过几次，结果都以失败告终，几乎让我对烘焙失去了信心。但当我翻开《孟老师的100道小蛋糕》时，我看到了希望。这本书的语言风格非常亲切，仿佛一位老朋友在和我聊天，分享她的烘焙心得。孟老师的讲解非常生动形象，即使是那些我从未接触过的烘焙术语，在她口中也变得通俗易懂。书中的图片也极具指导性，每一个步骤都有清晰的配图，让我能够准确地把握每一个细节。最让我惊喜的是，书中还包含了很多“新手必看”的栏目，比如关于烘焙工具的介绍，以及一些常见的烘焙误区，这些都极大地帮助我避免了不必要的错误。我按照书中的指示，小心翼翼地完成了我的第一个蛋糕，结果出乎意料地成功了！那种喜悦感真的无法用言语来形容。

这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“用心烘焙”的生活指南。我非常赞同孟老师在书中提到的“烘焙是一件充满爱的艺术”的理念。她不仅仅是教你如何制作蛋糕，更是引导你体会烘焙过程中那种纯粹的快乐和满足感。我喜欢她对食材的精挑细选，以及对每一个细节的极致追求，这让我意识到，好的烘焙不仅仅是技巧，更是对品质的坚持。书中的讲解非常细致，从最基础的面粉选择，到烘烤温度的精确控制，每一个步骤都力求完美。我尤其喜欢书中关于“装饰技巧”的部分，她分享了许多简单却又不失雅致的装饰方法，让我的蛋糕瞬间提升了好几个档次。这本书已经成为我厨房里最宝贵的伙伴，每次遇到烘焙上的难题，我都会翻开它，总能从中获得启发和解决的办法。

坦白说，我曾经是一个非常“手残”的人，对于厨房里的很多事情都束手无策。尤其是烘焙，对我来说简直是天方夜谭。但是，《孟老师的100道小蛋糕》这本书，彻底改变了我对烘焙的看法。孟老师的讲解方式太棒了，她就像一位耐心十足的妈妈，一步一步地教我如何操作，而且她非常注重每一个细节的解释。书中的图片也做得非常精美，每一个步骤都有清晰的图示，让我能够非常直观地理解。最让我感动的是，孟老师在书中分享了许多关于“失败的经验”，她鼓励大家不要害怕失败，要从中学习，然后继续尝试。这种积极的态度让我重新燃起了对烘焙的信心。我按照书中的指示，小心翼翼地完成了我的第一个小蛋糕，虽然看起来不是最完美的，但吃起来的味道却让我惊为天人！这本书让我相信，即使是烘焙小白，也能通过努力和这本书的帮助，做出美味的蛋糕。

这本书的封面设计就让人眼前一亮，色彩温暖，蛋糕的图片精美诱人，仿佛能闻到甜美的香气。迫不及待地翻开，每一页都充满了惊喜。孟老师不仅仅是传授烘焙技巧，更像是一位耐心的朋友，循循善诱地引导着我一步步走进甜蜜的世界。从最基础的蛋白打发，到复杂的翻糖装饰，每一个步骤都清晰明了，配以详尽的图片，即使是烘焙新手也能轻松上手。我尤其喜欢书中对食材选择的建议，以及各种小贴士，让我在实践中少走了很多弯路。我曾尝试过许多烘焙书，但唯有这本让我觉得如此亲切和实用。孟老师的语言风趣幽默，读起来一点也不枯燥，反而充满了乐趣。读着这本书，我不仅学会了制作美味的蛋糕，更体会到了烘焙带来的治愈力量。看着自己亲手制作的蛋糕从面糊变成蓬松诱人的成品，那种成就感是难以言喻的。这本书已经成为我厨房里不可或缺的宝藏，每次翻阅都能从中获得新的灵感和动力。

我必须说，《孟老师的100道小蛋糕》简直是我近几年来在烘焙领域遇到的最棒的书籍。我一直对烘焙充满热情，但总感觉自己差了点什么，直到我遇到了这本书。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本烘焙的百科全书，涵盖了从基础理论到创意实践的方方面面。孟老师的讲解风格非常独特，她总是能将复杂的烘焙原理用最简单易懂的方式表达出来，让我这个曾经的“烘焙小白”也茅塞顿开。书中的每一道蛋糕都经过精心挑选，既有经典款，也有许多新颖的创意，光是看图片就让人垂涎欲滴。我特别欣赏书中关于“为什么”的解释，比如为什么蛋白要分次加入糖，为什么面糊需要静置等等，这些细节的解答让我对烘焙有了更深刻的理解，也让我能够根据实际情况灵活调整。而且，书中的配方非常精准，我按照书中的步骤操作，成功率非常高，这对于提升我的烘焙信心起到了至关重要的作用。

孟老师必读之作，里面的蛋糕实在太可爱了！

学做蛋糕

这本书介绍的每款蛋糕都非常有爱.

看了卓越的评价买的，一般般，没有什么特别的地方，照片也拍得没那么好看，排版装帧都比较粗糙，制作过程太过简单。后来发现只要是本烘焙书评价就都在四星以上，看来是因为这方面的书太缺了。

看了卓越的评价买的，一般般，没有什么特别的地方，照片也拍得没那么好看，排版装帧都比较粗糙，制作过程太过简单。后来发现只要是本烘焙书评价就都在四星以上，看来是因为这方面的书太缺了。