作者簡介:
入行三十年,現職帝苑酒店行政糕餅總廚。
一絲不苟,力求創新,是本港著名「型仔總廚」,常於各大報章雜誌曝光。
別看他的樣子便以為他是日本人,其實他是個不摺不扣的「香港仔」,想當年加入文華東方酒店當學徒,「紅褲子」齣身養成好學不倦、刻苦耐勞的精神。座右銘是不斷努力、不恥下問。當別人趁「落場」時間賭錢賭馬時,他看準時機學好英文,深知在他那個年代,能夠和外籍主廚溝通,懂得看英語食譜,所知所學自然更多。
電視裡有《情迷黑森林》,現實裡有《五星級蛋糕甜品》;電視裡有餅房男主角馬德宗,現實裡有五星級糕餅總廚黃耀文(Tony Wong);電視裡有海盜船黑森林蛋糕,現實裡有白森林蛋糕、硃古力香片茶餅、菊花芝士餅——韆變萬化高潮迭起,與電視劇情節同樣精彩。
「嘉齣版」誠意邀請帝苑酒店著名「型仔」總廚黃耀文踏齣餅房,推齣這本大師級食譜《五星級蛋糕甜品》。
最後還介紹有關硃古力的處理方法,圖文並茂、深入淺齣,有條不紊地相授,希望為喜愛自傢製蛋糕的朋友、甚至是行內其他餅師,提供正統、衛生又健康的蛋糕甜品製作方法。
發表於2024-11-08
五星級蛋糕甜品1 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 美食 烘焙 五星級蛋糕甜品1 TonyWong bake 食譜 1
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