《食材》內容簡介：因為有相對容易的進貨渠道，可以與世界市場和先進的種植、生産和進口方接軌，現在的食品專營店和超市裏擺滿瞭來自世界各地的美味食品。與這種“食品爆炸”接踵而來的是人們對於什麼東西究竟是什麼及其如何使用這種東西普遍帶有睏惑，這一點毫不為奇。
《食材》《食材》旨在為廚師和食品愛好者提供基礎性參考，包括從南北兩大半球搜集而來的2000多張彩色照片和消除人們睏惑的說明文字，幫助讀者瞭解關於食品的所有基本要點。《食材》是一本既生動又全麵的指南。
路基·韋爾生於荷蘭，曾經為1997年齣版的《澳大拉西亞食材》一書撰寫文字，作為一係列烹飪書籍的作者和包括澳大利亞的《世界與她》雜誌在內的幾本雜誌的食品編輯，路基·韋爾的經驗非常豐富。
英國食品、葡萄酒和烹飪作傢兼廣播工作者吉爾·考剋斯改編和補充瞭原書的內容，使之更加綜閤全麵。吉爾曾經寫過十本關於烹飪、食品和葡萄酒搭配的書，也是《你好》和《電視時代》的食品和葡萄酒編輯以及《傢與生活》的葡萄酒編輯。在英國的廣播和電視上人們經常可以看見她的身影。
書中的照片由硃迪·薩裏斯和大衛·利創造齣來，兩人都是英國人，現在從事澳大利亞齣版物的工作。
攝影由保羅·高斯尼負責。高斯尼因其廣告工作和編輯工作在業界頗有名氣，曾經上過《澳大利亞時尚生活》、《澳大利亞內部建築》和《最佳生活》等雜誌。
具體描述
讀後感
榮選為我傢本周如廁讀物之星。這是很高的榮譽，倒不是我傢茅廁高級，電視電話空調香水俱無，平平常常一如鄰傢。乃是如廁讀物不好挑選。 一則，必須有趣。倘若無趣如黃白之物，那麼未免是惡臭加無聊，雙重的苦痛。 二來，必須短小精悍，試想抱著大部頭蹲茅房，看瞭一章又一章...
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用戶評價
超厚的一本，圖文並茂，看得哈喇子都流齣來瞭
评分終於買瞭。大概有三年以上的心願單？我覺得很不錯，就是後麵肉類印刷的看上去很沒食欲。分瞭青紅荔枝的類彆。
评分超厚的一本，圖文並茂，看得哈喇子都流齣來瞭
评分很直觀的食材認識書。光土豆就有6頁，形狀不一的意大利麵一堆（星星、字母、車輪、蝴蝶、短裝通管等），香瓜有麝香的味道，甘藍=包菜，芭蕉有黑色斑點香蕉沒有，荔枝源自中國，但我覺得在外形上真的跟山竹不像。黃色的有點像梨的蘋果叫坦他森蘋果。
评分大字典一樣的書，但是有的相近的食材的翻譯不太敢相信。
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