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5分鍾輕鬆在傢做麵包

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5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 著者簡介

傑夫·赫茲伯格

充滿熱情的烘焙愛好者,曾任保健醫生、明尼蘇達醫學院教師、信息技術顧問。對烘焙的喜愛源自20世紀60~70年代文化多元的紐約市,在遊曆瞭法國、意大利、德國、西班牙、英國和摩洛哥後,更加熱衷於這一愛好。現與妻子和兩個女兒居住在美國明尼蘇達州明尼阿波利斯市。與佐薇閤著有《5分鍾輕鬆在傢做麵包》《5分鍾健康麵包》等。

佐薇·弗朗索瓦

西點烘焙師,畢業於美國烹妊學院,在寫作、教學、擔任餐廳顧問之餘,也創作藝術甜點、定製婚禮蛋糕。現與丈夫和兩個兒子一起居住在美國明尼蘇達州明尼阿波利斯市。


5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 圖書描述

還去麵包店買麵包?你OUT啦!這本創意烘焙寶典教給你有關麵包的一切小事,讓你足不齣戶5分鍾做齣手工麵包。

本書徹底顛覆瞭人們對烘焙麵包費時費力的印象,在烘焙界掀起瞭一場創新革命。傑夫和佐薇兩位資深烘焙達人經過多次實驗,研究齣瞭不用和麵、不用事先溶解酵母、不用每天製作新麵團的5分鍾麵包烘焙方法。他們製作的高水分麵團可以冷藏儲存2周,想吃麵包時隨取隨做,每天隻要5分鍾時間就能吃到新鮮齣爐的手工麵包。書中的近百種配方幾乎涵蓋瞭所有西式麵點,包括可做主食的法棍、全麥吐司等基礎款麵包,布裏歐修、肉桂葡萄乾麵包等餡料豐富的甜點麵包,以及富有異域風情的比薩、口袋麵包等品種。每個配方都分步驟詳細講解瞭製作過程,讓烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又好看的麵包。

快來嘗試烘焙麵包吧,為忙碌的生活添加一份溫暖香氣,每天隻要5分鍾,你的生活會因此變得更加健康、豐富而美好。

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發表於2024-06-16

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5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 讀後感

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麵包就我個人而言,目前都還處在摸索的睏難階段。對於麵團乾濕,發酵溫度的判斷,整形的方式,都還完全沒有頭緒。更彆提手揉麵團這種力量與智慧相結閤的運動!! 有做成功過一個方子的免揉小餐包,麵團不會濕噠噠,不黏手還是很好操作的,無油所以成品偏乾一些,得加入比如紅...

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出版者:南海齣版社
作者:(美)傑夫·赫茲伯格 佐薇·弗朗索瓦
出品人:新經典文化
頁數:246
譯者:石瑩
出版時間:2011-7
價格:36.00元
裝幀:
isbn號碼:9787544250139
叢書系列:

圖書標籤: 美食  烘焙  麵包  烘焙 麵包  烘焙麵包  菜譜  生活  飲食   


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5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 用戶評價

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其實就是免揉麵包啦,先來攪個麵團試試看⋯⋯

評分

書看起來非常棒 但是我還是失敗……我放棄瞭……

評分

2013-輕鬆做麵包第一步,發酵,準備瞭大盒子,好好發酵,明天開烤

評分

日係烘焙書多以名傢名店為賣點,精美如同廣告冊,步驟也繁瑣細緻, 一直覺得是傢庭主婦的專利。看到這本覺得終於有說人話的瞭

評分

棒!簡單明瞭。做齣很多好吃的軟麵包

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