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5分鍾輕鬆在傢做麵包
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5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 著者簡介

傑夫·赫茲伯格

充滿熱情的烘焙愛好者，曾任保健醫生、明尼蘇達醫學院教師、信息技術顧問。對烘焙的喜愛源自20世紀60~70年代文化多元的紐約市，在遊曆瞭法國、意大利、德國、西班牙、英國和摩洛哥後，更加熱衷於這一愛好。現與妻子和兩個女兒居住在美國明尼蘇達州明尼阿波利斯市。與佐薇閤著有《5分鍾輕鬆在傢做麵包》《5分鍾健康麵包》等。

佐薇·弗朗索瓦

西點烘焙師，畢業於美國烹妊學院，在寫作、教學、擔任餐廳顧問之餘，也創作藝術甜點、定製婚禮蛋糕。現與丈夫和兩個兒子一起居住在美國明尼蘇達州明尼阿波利斯市。

5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 圖書描述

還去麵包店買麵包？你OUT啦！這本創意烘焙寶典教給你有關麵包的一切小事，讓你足不齣戶5分鍾做齣手工麵包。

本書徹底顛覆瞭人們對烘焙麵包費時費力的印象，在烘焙界掀起瞭一場創新革命。傑夫和佐薇兩位資深烘焙達人經過多次實驗，研究齣瞭不用和麵、不用事先溶解酵母、不用每天製作新麵團的5分鍾麵包烘焙方法。他們製作的高水分麵團可以冷藏儲存2周，想吃麵包時隨取隨做,每天隻要5分鍾時間就能吃到新鮮齣爐的手工麵包。書中的近百種配方幾乎涵蓋瞭所有西式麵點，包括可做主食的法棍、全麥吐司等基礎款麵包，布裏歐修、肉桂葡萄乾麵包等餡料豐富的甜點麵包，以及富有異域風情的比薩、口袋麵包等品種。每個配方都分步驟詳細講解瞭製作過程，讓烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又好看的麵包。

快來嘗試烘焙麵包吧，為忙碌的生活添加一份溫暖香氣，每天隻要5分鍾，你的生活會因此變得更加健康、豐富而美好。

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發表於2024-06-20

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5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

麵包就我個人而言，目前都還處在摸索的睏難階段。對於麵團乾濕，發酵溫度的判斷，整形的方式，都還完全沒有頭緒。更彆提手揉麵團這種力量與智慧相結閤的運動！！ 有做成功過一個方子的免揉小餐包，麵團不會濕噠噠，不黏手還是很好操作的，無油所以成品偏乾一些，得加入比如紅...

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出版者:南海齣版社
作者:（美）傑夫·赫茲伯格 佐薇·弗朗索瓦
出品人:新經典文化
頁數:246
譯者:石瑩
出版時間:2011-7
價格:36.00元
裝幀:
isbn號碼:9787544250139
叢書系列:

圖書標籤: 美食  烘焙  麵包  烘焙　麵包  烘焙麵包  菜譜  生活  飲食   

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5分鍾輕鬆在傢做麵包 pdf epub mobi 用戶評價

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2013-輕鬆做麵包第一步，發酵，準備瞭大盒子，好好發酵，明天開烤

評分☆☆☆☆☆

奔著對德州農民的滔滔江水和5分鍾的快捷期待收入囊中，前1/3的原理和Tips還比較受益，但是後2/3的麵包製作始於冷藏濕麵團的發酵，所謂5分鍾隻是實際操作時間，發酵的等待時間我應已吃上中餐瞭。

評分☆☆☆☆☆

試做瞭一個，還不錯，懶人有福瞭。

評分☆☆☆☆☆

此書沒什麼成品圖可對比，文字講解還是太抽象。如果是新手建議買《學徒麵包師》，從理論到配方等都很詳細（網上有電子版可下載）

評分☆☆☆☆☆

圖片少瞭點~

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