面条之路

面条之路 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:华中科技大学出版社
作者:李旭正
出品人:
页数:379
译者:[韩]韩亚仁
出版时间:2013-1
价格:42.00元
装帧:平装
isbn号码:9787560982533
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 文化
  • 面条
  • 饮食
  • 纪录片
  • 食物
  • 韩国
  • 面条
  • 美食
  • 文化
  • 旅行
  • 饮食
  • 历史
  • 地方特色
  • 手工艺
  • 传统
  • 生活方式
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具体描述

面条是一种古老的食品,吸引了世界各地所有人的味蕾。面食为何会历经千年而不衰,成为东西方深得人心的大众美食?最早是什么人发明了面条?最初的面条又会是什么模样?为什么面条是条状的?个中玄机竟然能从木乃伊的面具中窥出蛛丝马迹?面条是怎样走进意大利而被称为pasta?对日本僧侣来说,面条又是怎样一种特别的佳肴?为了解开这些谜团,摄制组走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家,以各种确凿的考古证据和文献资料,全面展示了面条——这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅!

李旭正所著的《面条之路(传承三千年的奇妙饮食)》改编自韩国KBS电视台纪录片《面条之路:传承三千年的奇妙饮食》。书中除纪录片中的内容外,还收录了许多在片中未能播出的故事和照片,这些内容又重新编织成了一部崭新的探索之旅。

作者简介

本书作者李旭正,韩国首尔大学文化人类学硕士,美国西北大学媒体管理与政策专业硕士,法国巴黎蓝带学校西餐师专业课程结业,韩国广播电视台(KBS)纪录片部分制片人。其代表纪录片有《追击60分》、《告诉你一个真实的韩国》等时事节目及《8.15的记忆》等特别纪录片。文字作品包括《面条之路》(2009)及《Cook Cook(面条之路制片人在法国蓝带厨艺学院生存记)》(2012 )。

译者简介

韩亚仁,专业翻译家,从事笔译和口译工作,毕业于韩国梨花女子大学翻译研究生院中韩口译硕士班,韩国文学翻译院指定翻译家。洪微微,专业翻译家,从事笔译和口译工作,毕业于北京外国语大学韩语系、韩国梨花女子大学翻译研究生院中韩口译硕士班,韩国文学翻译院指定翻译家,代表作有《爱过之后来临的》(南海出版社)。

目录信息

第一部分 寻找小麦和面条的起源
质疑“最古老的面条”
专家眼里“最古老的面条”
乌鲁木齐的一天
见到面条的祖先
前往吐鲁番
火焰山的干尸墓穴
火焰山的面条和拉条子
专家对火焰山面条文物的意见
2500 年前面条主人的真实身份
第二部分 在中国绽放的面条文化
当火焰山面条遇上中国汉族
有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食
暧昧的“小麦中国起源说”和未完成的面包
改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化
重现中国最古老的面条“水引饼”
中国面条的圣地——山西省
宋朝——面条文化的鼎盛时期
· · · · · · (收起)

读后感

评分

纪录片《面条之路》非常优秀,通过有趣的食物“面条”,讲述了不同饮食文化的特色和文化间的交流。我非常高兴在书中也能感受到与纪录片中同样的感动。跟随作者脚步,走遍世界各地,追寻面条的起源,有无数新奇的经历在等着你。探险路上,处处是新的发现,充满梦幻色彩。作者用...  

评分

全书涉及如下:面条的起源-新疆吐鲁番;面条的发展之路-西安、广西、云南、泰国、日本、韩国、意大利。和我已有的认知相比,这也太少了吧? 可能是因为这仅是记录片的实体书。而纪录片要实地拍摄。碍于经费,只能去以上地方? 另外,与记录片相比,书缺乏视觉冲击。书中的内容...  

评分

全书涉及如下:面条的起源-新疆吐鲁番;面条的发展之路-西安、广西、云南、泰国、日本、韩国、意大利。和我已有的认知相比,这也太少了吧? 可能是因为这仅是记录片的实体书。而纪录片要实地拍摄。碍于经费,只能去以上地方? 另外,与记录片相比,书缺乏视觉冲击。书中的内容...  

评分

纪录片《面条之路》非常优秀,通过有趣的食物“面条”,讲述了不同饮食文化的特色和文化间的交流。我非常高兴在书中也能感受到与纪录片中同样的感动。跟随作者脚步,走遍世界各地,追寻面条的起源,有无数新奇的经历在等着你。探险路上,处处是新的发现,充满梦幻色彩。作者用...  

评分

纪录片《面条之路》非常优秀,通过有趣的食物“面条”,讲述了不同饮食文化的特色和文化间的交流。我非常高兴在书中也能感受到与纪录片中同样的感动。跟随作者脚步,走遍世界各地,追寻面条的起源,有无数新奇的经历在等着你。探险路上,处处是新的发现,充满梦幻色彩。作者用...  

用户评价

评分

作者挺有钻研精神的,很多事情,就缺这一点点精神就能完成。

评分

走过半个地球,六千年,一碗面来之不易。

评分

虽然图片都没有图注,不过还是很让人胃口大开的一本书。导演写的,讲述纪录片的摄制过程,很多故事。编排略简单,还可以做得更精致些。

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很爱做面食,但是吃的就还好~

评分

虽然图片都没有图注,不过还是很让人胃口大开的一本书。导演写的,讲述纪录片的摄制过程,很多故事。编排略简单,还可以做得更精致些。

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