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菜肴制作技术标准化教程 2024 pdf epub mobi 电子书

菜肴制作技术标准化教程
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菜肴制作技术标准化教程 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

潘涛，副教授，中国烹饪名师，国家职业技能鉴定评委。1988年毕业于四川烹饪专科学校烹饪工艺专业，主要从事烹饪工艺与理论、菜品研发及饮食文化的研究及教学工作，曾任四川烹专谭鱼头烹饪学院院长、四川烹饪高等专科学校烹饪系副主任，现任四川烹饪高等专科学校酒店管理系副主任。近年来主编、编审或参编专著多部。

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发表于2024-04-24

菜肴制作技术标准化教程 2024 pdf epub mobi 电子书

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出版者:
作者:潘涛
出品人:
页数:151
译者:
出版时间:2011-8
价格:46.00元
装帧:
isbn号码:9787564311872
丛书系列:

图书标签: 烹饪  厨艺  美食  料理  食谱  生活  吃与厨  想读   

菜肴制作技术标准化教程 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

菜肴制作技术标准化教程：川菜篇，ISBN：9787564311872，作者：潘涛 主编

菜肴制作技术标准化教程 2024 pdf epub mobi 电子书
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菜肴制作技术标准化教程 2024 pdf epub mobi 用户评价

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工序和配料颇具参考价值，缺少凉菜主要调料如 红油，复制酱油等介绍。。

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